Jalapeño Biberlerinin Yetiştirilmesi ve Bakımı
Yetiştirme
Ne Zaman Ekilir:
Jalapeño biberleri sıcağı sever, bu nedenle toprak sıcaklığı 18°C’yi geçtikten sonra tohumları dışarıya ekin. Alternatif olarak, son beklenen don tarihinden 8-10 hafta önce iç mekanda tohum ekmeye başlayın.
Dikim:
Genç bitkiler, gece sıcaklıkları sürekli olarak 16°C’yi aştığında bahçeye dikilebilir.
Yer Seçimi:
Jalapeño biberleri, iyi drene olan, organik maddece zengin ve güneşli bir yer ister. Hastalık bulaşmasını en aza indirmek için diğer patlıcangiller familyası üyelerinin yakınına dikmekten kaçının.
Aralık ve Derinlik:
Bitkiler arasında 35-40 cm, sıralar arasında 60-90 cm boşluk bırakın. Tohumları yaklaşık 0,6 cm derinliğe ekin. Daha uzun çeşitler destek yapısına ihtiyaç duyabilir.
Bakım
Işık:
Jalapeño biberleri tam güneşe ihtiyaç duyar ve günde en az altı saat doğrudan güneş ışığı almalıdır. Biraz gölgeye tolerans gösterseler de büyüme ve meyve üretimi azalacaktır.
Toprak:
Jalapeño biberleri için ideal toprak, hafif asidik ila nötr pH’lı, verimli, nemli ve iyi drene olur. Yoğun, suyla dolu topraklardan kaçının.
Su:
Jalapeño biberleri, diğer patlıcangiller familyası üyelerine kıyasla bol suya ihtiyaç duyar. Toprak yaklaşık 2,5 cm derinlikte kuruduğunda sulayın, ancak aşırı sulamadan kaçının. Kalın bir malç tabakası nemi korumaya yardımcı olur.
Sıcaklık ve Nem:
Jalapeño büyümesi için optimum sıcaklıklar gündüz 18-29°C, gece 16-21°C’dir. 32°C’nin üzerindeki sürekli ısı da dahil olmak üzere aşırı sıcaklıklar çiçek dökülmesine neden olabilir ve meyve vermeyi azaltabilir. Orta düzeyde nem idealdir.
Gübreleme:
Jalapeño biberleri çok besin ister. Dikimden önce toprağı kompostla değiştirin. Büyüme mevsimi boyunca, maksimum verim için kompost veya dengeli bir gübre ile ek besleme yapın.
Tozlaşma:
Jalapeño bitkileri rüzgarın ve tozlayıcıların yardımıyla kendi kendine tozlaşır ve diğer biber türleriyle çapraz tozlaşabilirler. Tozlaşmayı artırmak için bitkileri birkaç günde bir hafifçe sallayarak polenleri dağıtın.
Jalapeño Biber Türleri
Zamanla, her biri benzersiz özelliklere sahip çeşitli biber çeşitleri yetiştirilmiştir:
- ‘Seniorita’: Yaklaşık 7,5 cm uzunluğunda, orta derecede acı olan, koyu yeşil biberler olgunlaştıkça mor ve kırmızıya döner.
- ‘Fresno Chile’: Hafif acı olan, 5 cm’lik daha küçük biberler üretir.
- ‘Sierra Fuego’: 80 günde olgunlaşan, orta derecede acı olan, 8,75 cm’lik biberleri olan melez bir çeşittir.
- ‘Mucho Nacho’: 68 günde nispeten hafif acı olan, 10 cm uzunluğunda biberlerle hızla olgunlaşır.
Jalapeño ve Serrano Biberleri
C. annuum türünün bir diğer üyesi olan serrano biberleri de görünüm ve tat bakımından jalapeño biberlerine benzer. Ancak serrano biberleri genellikle daha küçüktür ve önemli ölçüde daha acıdır, jalapeño biberlerinden yaklaşık beş kat daha fazladır.
Hasat
Jalapeño biberleri olgunlaştıkça açık yeşilden parlak koyu yeşile, sonunda kırmızı, turuncu veya sarıya dönüşür. Maksimum acı için, tam boyutlarına ulaştıklarında (genellikle yaklaşık 10 cm) ve koyu yeşilken (renk değiştirmeden önce) toplayın.
Biberlerin bitkide tamamen olgunlaşmasına izin verilirse, ısılarını korurken daha tatlı bir tat geliştirirler. Biberleri budama makasıyla kesin ve küçük bir sap bırakın. Meyveyi çekmekten kaçının çünkü bu, kırılgan saplara zarar verebilir.
Biberleri dondan koruyun ve parlak bir pencerenin yakınına yerleştirerek iç mekanda olgunlaşmaya devam edin.
Saksıda Yetiştirme
Jalapeño biberleri, tercihen 11 litre veya daha büyük ve geniş drenaj delikleri olan kaplarda gelişir. Sırsız pişmiş toprak saksılar fazla nemin dışarı atılmasına izin verir. İyi drene olan bir saksı toprağı kullanın ve ekimden sonra bol sulayın.
Kapta yetiştirme, güneş ışığına maruz kalmayı optimize etmenize ve soğuk havalarda bitkileri içeri almanıza olanak tanıyan hareketlilik avantajı sunar. Sık sulama nedeniyle oluşan besin kaybını telafi etmek için düzenli olarak sıvı gübre ile gübreleyin.
Budama
Jalapeño bitkilerinin genellikle budamaya ihtiyacı yoktur. Ancak, meyve verimini artırmak için bitkinin tabanında çıkan sürgünleri çıkararak enerjiyi ana gövdeye yönlendirin.
Üretim
Jalapeño bitkileri tohum, çelik veya fidanlıklardan üretilebilir. Çelikler, belirli bir bitkiyi arzu edilen meyve verme özellikleriyle klonlamak için uygun maliyetli bir yöntemdir:
- Bir yaprak düğümünün hemen altından 45 derecelik bir açıyla 10-15 cm’lik bir gövde parçası kesin.
- Alt yaprakları ve varsa çiçekleri veya meyveleri çıkarın.
- Kesilen ucu köklendirme hormonuna batırın.
- Çeçeği topraksız, nemli bir saksı toprağına dikin.
- Sıcak (21°C) ve parlak, dolaylı ışıklı bir ortam sağlayın.
- Kökler yaklaşık iki hafta içinde gelişmelidir.
Tohumlardan Yetiştirme
Tohumları dışarıda son beklenen don tarihinden 8-10 hafta önce ekin. Çimlenme sırasında tepsiyi 16 saat yapay ışığa maruz bırakın ve toprak sıcaklığını 18-27°C arasında tutun.
Fideler iki gerçek yaprak seti geliştirdiğinde, daha büyük saksılara saksı toprağıyla dikin. 15-20 cm boyuna ulaştıklarında, bahçeye dikmeden önce iki hafta boyunca (sertleştirme) yavaş yavaş dış koşullara maruz bırakın.
Kışlatma
Jalapeño bitkilerini daha soğuk iklimlerde kışlatmak için, ilk dondan önce bir kaba dikin ve içeri alın. Bitkiyi tercihen güneye bakan parlak bir pencerenin yakınına yerleştirin. Cereyanlardan ve kuru havadan koruyun. Toprağın üst 1 cm’si kuruduğunda sulayın. Bitki yetersiz ışık nedeniyle uzunlaşırsa sapları sıkıştırın.
Zararlılar ve Hastalıklar
Çoğu sebze gibi, jalapeño biberleri de patlıcangiller familyasında yaygın olan çeşitli zararlılara ve hastalıklara karşı hassastır:
- Yaprak bitleri: Bitkilerin özünü emen, onları zayıflatan ve hastalıklara karşı daha duyarlı hale getiren küçük yeşil veya beyaz böcekler.
- Salatalık böceği larvaları: Genç bitkilerin kökleriyle beslenerek hasara neden olur.
- Biber kurdu tırtılları: Yapraklarda büyük delikler çiğneyen yeşilimsi tırtıllar.
- Akarlar: Yaprak deformasyonuna veya renk bozulmasına neden olan mikroskobik böcekler.
- Fusarium solgunluğu: Bitkileri zayıflatan ve sarartan mantar hastalığı.
- Antraknoz: Meyvede koyu renkli çökük noktalar oluşturan mantar hastalığı.