Napoli’de Pizzanın Tarihi
Pizza, zengin ve tartışmalı bir geçmişe sahip sevilen bir yemektir. Bazıları Yunanistan’da ortaya çıktığını iddia ederken, diğerleri güney Fransa’dan geldiğine inanıyor. Ancak pizzanın gerçek doğum yeri büyük ölçüde tartışılıyor.
En inandırıcı iddialardan biri İtalya’nın Napoli şehrinden geliyor. Kesin bir kanıt olmamasına rağmen, birçok kişi pizzanın ilk olarak 1800’lerin başında Napoli’de yaratıldığına inanıyor. En ünlü Napoli pizzası türü, 1889’da Raffaele Esposito tarafından Savoy Kraliçesi Margherita’yı onurlandırmak için yaratılan Margherita’dır. Margherita, İtalyan bayrağının renklerini temsil eden domates sosu, mozzarella peyniri ve fesleğen ile yapılır.
Napoli Pizzasının Malzemeleri
Napoli pizzası, kendine özgü lezzetini ve dokusunu veren belirli bir malzeme setiyle yapılır. Hamur, un, su, maya ve tuz karışımından yapılır. Daha sonra yoğrulur ve birkaç saat mayalanmaya bırakılır. Elde edilen hamur, hafif çiğnenebilir bir dokuya sahip, ince ve esnektir.
Napoli pizzasının malzemeleri de özenle seçilir. En yaygın malzemeler arasında domates sosu, mozzarella peyniri ve fesleğen bulunur. Ancak mantar, zeytin ve pepperoni gibi başka malzemeler de eklenebilir.
Napoli Pizzasının Fırınları
Napoli pizzası yapımında en önemli faktörlerden biri fırındır. Geleneksel Napoli pizzası odun ateşinde pişirilir. Odun ateşinin yüksek ısısı pizzayı hızlı bir şekilde pişirir ve ona çıtır bir kabuk ve hafif dumanlı bir tat verir.
Napoli’nin Pizza Ustaları
Napoli’nin pizza ustaları, pizza yapma sanatını mükemmelleştirmek için hayatlarını adamış, son derece yetenekli zanaatkârlardır. Malzemeler ve pişirme süreci hakkında derin bir anlayışa sahiptirler ve işlerinden gurur duyarlar.
Napoli’nin Restoranları
Napoli, dünyanın en iyi pizzacılarından bazılarına ev sahipliği yapmaktadır. Bu restoranlar genellikle nesilden nesile aktarılan aile işletmeleridir. Geleneksel Margherita’dan daha yaratıcı ve yenilikçi kreasyonlara kadar çok çeşitli pizzalar sunarlar.
Napoli’de Pizza Kültürü
Napoli’de pizza sadece bir yemekten daha fazlasıdır. Bir yaşam biçimidir. Napolitenler pizzalarını severler ve onu başkalarıyla paylaşma konusunda tutkuludurlar. Napoli’de pizza etrafında güçlü bir topluluk duygusu vardır ve genellikle arkadaşlar ve aile ile birlikte yenir.
Napoli Pizza Deneyimi
Napoli pizzası yemek gerçekten eşsiz bir deneyimdir. İnce, çiğnenebilir kabuk, lezzetli malzemeler ve odun ateşinin dumanlı aromasının birleşimi, hem lezzetli hem de doyurucu bir pizza yaratmaktadır. Napoli pizzasının dünyanın en iyi pizzalarından biri olarak kabul edilmesine şaşmamalı.
Napoli’ye yolunuz düşerse, mutlaka yöresel pizzadan bir dilim deneyin. Hayal kırıklığına uğramayacaksınız.
