Elysian Brewing Company’nin Dev Balkabağı Fıçısı: Benzersiz Bir Sonbahar Geleneği
Büyük Balkabağı Bira Festivali
Seattle, her yıl sonbaharın favori balkabağının kutlaması olan Büyük Balkabağı Bira Festivali’ne ev sahipliği yapıyor. Amerika Birleşik Devletleri’nin batısından 50’den fazla bira fabrikası, balkabağı biralarını sergilemek üzere bir araya geliyor. Oyma istasyonları, yemek kamyonları ve kostüm yarışmaları gibi sonbahar etkinlikleri de yer alıyor.
Balkabağı Fıçısı
Festivalin en önemli özelliklerinden biri, Elysian Brewing Company tarafından üretilen dev balkabağı fıçısı. Elysian her yıl 1.000 pounddan ağır, devasa bir balkabağı seçiyor ve balkabağı biralarından biri için bir fıçıya dönüştürüyor. Bu yıl seçtikleri ürünler arasında hibiskus-balkabağı karışımı Hi-P; Night Owl birası; One-Eye Jackie balkabağı buğday birası; ve Crust Punk balkabağı kvası yer alıyor.
Atlantik Dev Balkabağı
Fıçı için kullanılan balkabağı, gerçek bir balkabağı olmayan ancak kabakgiller familyasının bir üyesi olan Atlantik Dev Balkabağı olarak bilinen bir çeşittir. Atlantik Dev Balkabakları, devasa boyutlarıyla bilinirler ve genellikle yarışmalar için yetiştirilirler. Tadlarının tatsız olması nedeniyle yenilmeleri uygun değildir.
Balkabağı Fıçısının Yapımı
Atlantik Dev Balkabağı’ndan bir balkabağı fıçısı yapmak zorlu bir iştir. Balkabağı o kadar büyüktür ki taşımak için bir forklift gerekir. Elysian’ın ekibi, balkabağının 16 inç kalınlığındaki kalın duvarını kesmek için bir testere, matkap ve kesme meşalesi kullanıyor. Sadece kapağı 80 pound ağırlığında olabiliyor.
Balkabağının İçinde
Balkabağı kesildikten sonra ekip, bağırsakları ve çekirdekleri temizlemelidir. Bu zor bir iştir çünkü işi yapan kişinin balkabağına tepeden aşağı girmesi gerekir. Genellikle her bir balkabağından yaklaşık 15-20 galon bağırsak çıkarırlar.
Balkabağının Hazırlanması
Elysian, biranın tadını bozabilecek çiğ balkabağı tadını gidermek için balkabağının içini bir kaynak makinesiyle yakıyor. Ayrıca balkabağını doldurmak için çok sayıda bira fıçısı kullanıyorlar çünkü biranın ağırlığı balkabağının çatlamasına veya parçalanmasına neden olabilir.
Balkabağı Birasının Tadı
Balkabağı, şerbetçiotunda bulunan baharatlı, çam, çiçeksi ve turunçgil notalarını tamamlayarak bira ile doğal olarak uyumlu bir lezzettir. Elysian’ın balkabağı birası, balkabağı turtasında bulunan baharatları kullanan “balkabağı baharatı” ürünlerinin aksine gerçek balkabağı ile demlenmiştir.
Sonuç
Zorluklara rağmen, ortaya çıkan ürün çabaya değer. Dev balkabağı fıçısı, sonbaharı kutlamanın eşsiz ve lezzetli bir yoludur. Elysian Brewing Company’nin yaratıcılığının ve ustalığının bir kanıtıdır.
Ek Bilgiler
- Atlantik Dev Balkabağı, 1980’lerin başında ödül kazanan bir balkabağına dayanmaktadır.
- Yetiştiriciler, Atlantik Dev Balkabaklarının daha hızlı, daha büyük ve daha ağır büyümesini teşvik etmek için mantar tedavileri ve koruyucu örtüler dahil olmak üzere çeşitli teknikler kullanırlar.
- Atlantik Dev Balkabakları neredeyse sadece yarışmalar için yetiştirilir ve diğer birçok ürün için maliyet açısından uygun değildir.
- Büyük Balkabağı Bira Festivali, Eylül ayının son iki hafta sonuna yayılmıştır.
- Elysian Brewing Company, Seattle, Washington’da yer almaktadır.
