San Diegos bryggerier pionjärer inom återvunnet vatten till öl
Inledning
Med otaliga bryggerier i drift i USA krävs innovation för att sticka ut. San Diegos bryggerier har tagit ett djärvt steg mot hållbarhet genom att experimentera med återvunnet vatten i ölproduktionen.
Stone Brewings Full Circle Pale Ale
Stone Brewing skapade Full Circle Pale Ale, en öl bryggd med hjälp av höggradigt renat avloppsvatten. Vattnet genomgick rigorös behandling för att säkerställa dess säkerhet och kvalitet, och överträffade renhetsnivåerna hos kranvatten. Trots viss initial skepsis visade sig ölets smak och kvalitet vara omöjlig att särskilja från öl gjord på traditionella vattenkällor.
Ballast Points Padre Dam Pilsner
Ballast Point anslöt sig till rörelsen för återvunnet vatten med sin Padre Dam Pilsner. Denna öl använde vatten från en annan återvinningsanläggning, vilket demonstrerade mångsidigheten hos återvunnet vatten i bryggning.
Pure Water-programmet och användning av återvunnet vatten
San Diegos Pure Water-program syftar till att öka stadens beroende av återvunnet vatten, med målet att tillhandahålla en tredjedel av stadens vattenförsörjning till 2035. Programmet har redan renat miljontals liter avloppsvatten för bevattning, tillverkning och annan icke-dricksvattenanvändning.
Säkerhet och kvalitet hos återvunnet vatten
Bekymmer kring säkerheten hos återvunnet vatten är förståeliga, men vattnet som användes i Stone och Ballast Points öl genomgick omfattande renings- och desinfektionsprocesser. Bryggerierna säkerställde att vattnet uppfyllde eller överträffade standarderna för dricksvatten.
Miljöpåverkan
Användningen av återvunnet vatten i ölbryggning har betydande miljöfördelar. Det minskar påfrestningarna på sötvattensresurser, särskilt i områden som är utsatta för torka, såsom södra Kalifornien. Genom att återanvända avloppsvatten kan bryggerier bidra till vattenbesparing och främja hållbarhet.
Större vattenreningsverk
San Diego planerar att bygga större vattenreningsverk för att utöka användningen av återvunnet vatten. Till 2021 förväntas återvunnet vatten komma in i det allmänna vattenförsörjningssystemet, vilket gynnar inte bara bryggerier utan hela staden.
Orange Countys vattenreningssystem
Orange County, Kalifornien, har varit en pionjär inom vattenåtervinning och implementerade ett offentligt konsumtionssystem 2008. Systemet återvinner miljontals liter avloppsvatten dagligen och blandar det i grundvatten för att komplettera länets vattenförsörjning.
Framtiden för återvunnet vatten i bryggning
Även om Stone Brewing inte planerar att producera ytterligare öl med återvunnet vatten, kommer användningen av återvunnet vatten i bryggning sannolikt att öka. I takt med att Pure Water-programmet expanderar och fler vattenreningsverk kommer online kommer bryggerier att få större tillgång till denna hållbara resurs.
Slutsats
San Diegos bryggerier har visat potentialen hos återvunnet vatten i ölproduktion och demonstrerat dess säkerhet, kvalitet och miljöfördelar. Pure Water-programmet och andra initiativ för vattenåtervinning banar väg för en mer hållbar framtid där återvunnet vatten spelar en avgörande roll för att tillgodose våra vattenbehov och stödja innovativa industrier som bryggning.
