Olivolja: En kulinarisk och hälsosam superfood
Olivolja har länge varit en basvara i medelhavskosten, men ny forskning har gett ny insikt i dess anmärkningsvärda hälsofördelar.
Olivoljedoftens mättande kraft
Forskare har upptäckt att doften av olivolja kan spela en betydande roll för mättnadskänslan. En studie visade att personer som åt yoghurt berikad med olivolja upplevde ökade nivåer av serotonin, ett hormon som är kopplat till känslan av mättnad. En annan studie visade att även doften av olivolja, utan själva konsumtionen av oljan, kan leda till minskat kaloriintag och förbättrad glukostolerans.
Medelhavskosten: Ett hjärthälsosamt val
Medelhavskosten, som framträdande innehåller olivolja, har visat sig minska risken för hjärt-kärlsjukdomar avsevärt. En studie som publicerades i New England Journal of Medicine fann att personer som följde en medelhavskost hade 30 % lägre risk för hjärtinfarkt, stroke och dödsfall i hjärtsjukdomar jämfört med de som följde mer konventionella dieter. Forskarna drog slutsatsen att kostens fördelar var så uppenbara att studien avbröts i förtid för att låta personer i kontrollgruppen gå över till medelhavskosten.
Skräpmat: En humördämpare
Medan vissa livsmedel ofta hyllas för sina humörhöjande effekter, har skräpmat visat sig ha motsatt effekt. Forskning vid Penn State University visade att ohälsosamma matvanor kan påverka humöret negativt, särskilt hos kvinnor som är oroliga för sin vikt. Deltagarna i studien rapporterade att de mådde sämre efter att ha konsumerat skräpmat.
Tuggummi: Ett hinder för hälsosam kost
Tuggummi, som ofta används för att fräscha andedräkten, kan förvånansvärt nog motverka hälsosam kost. Tuggummits mintsmak kan störa smaken av frukt och grönsaker, vilket gör dem mindre tilltalande. Forskare vid Ohio State University fann att personer som tuggar tuggummi tenderar att konsumera mer kaloririka, söta livsmedel.
Kaffe och DNA-skador
För kaffeälskare, en varnande notis: Forskare vid Johns Hopkins har funnit att kaffe, svart och grönt te och flytande rök potentiellt kan skada DNA. Mer specifikt tenderar dessa ämnen att överaktivera en ”reparations”gen, vilket tyder på att en persons DNA kan vara under stress.
Fibrer: En stroke-riskreducerare
Att konsumera mer fibrer har konsekvent kopplats till förbättrade hälsoutfall. En nyligen genomförd analys av åtta studier drog slutsatsen att för varje ytterligare sju gram fibrer som konsumeras dagligen minskar risken för stroke med 7 %. Experter rekommenderar att man konsumerar 20 till 35 gram fibrer per dag, medan de flesta amerikaner endast konsumerar hälften av den mängden.
Kräsenhet: Ett genetiskt inflytande
Kräsenhet hos barn är kanske inte bara en fråga om preferenser. Forskare vid University of North Carolina genomförde en studie på enäggstvillingar och fann att 72 % av ett barns undvikande av vissa livsmedel kan tillskrivas deras gener.
Ekologisk mat: Fördelar för fruktflugor
Näringsvärdet i ekologisk mat för människor är fortfarande föremål för debatt, men för fruktflugor är det en klar vinnare. Forskare vid Southern Methodist University upptäckte att fruktflugor som konsumerar ekologisk mat tenderar att leva längre och lägga fler ägg.
Kalorietiketter: Ett psykologiskt knep
En studie vid Cornell University har visat att människor tenderar att uppfatta mat med gröna kalorietiketter som hälsosammare än mat med röda eller vita etiketter, även om kaloriinnehållet är detsamma. Denna psykologiska effekt, känd som ”Dumb Diet”, belyser livsmedelsförpackningens inverkan på våra uppfattningar om matens hälsosamhet.