Thanksgiving Delights from Top Chefs
Thanksgiving, en älskad amerikansk högtid, är en tid för familj, vänner och naturligtvis utsökt mat. Medan traditionella rätter som kalkon och fyllning alltid är välkomna, lägger många kockar till sina egna unika kulinariska vändningar till Thanksgiving-festen.
Internationella smaker
Kocken David Bazirgan från restaurangen Dirty Habit i San Francisco tar med sitt armeniska arv till bordet med förrätter som boereg, ett krispigt bakverk fyllt med ost eller kött, och basturma, en lufttorkad biff.
Kocken Francis Ang från samma restaurang växte upp på Filippinerna och införlivar fläsk i sin Thanksgiving-meny. Hans sisig-brödfyllning, gjord på fläskfärs, lever och aromatiska kryddor, passar perfekt tillsammans med hans unika kalkontillredning.
Kocken Christy Vega från restaurangen Casa Vega i Los Angeles hämtar inspiration från sina latinamerikanska rötter. Hennes jalapeno-tranbär ger en touch av hetta till tranbärens söta syrlighet, medan hennes sötmajs-tamales, toppade med fyllig crema, erbjuder en härlig balans mellan matigt och sött.
Globala influenser
Kocken Ben Ford, son till skådespelaren Harrison Ford, serverar en Thanksgiving-meny som påminner om hans tid i Storbritannien. Hans prime rib roast med pepparrotscrème, persimmonsallad med getost och kanderade pekannötter och ärtsoppa med rökt skinka ger en smak av brittisk mat till högtidsbordet.
Florian Wehrli, en schweizare och kock på restaurangen Triomphe på Manhattan, har en förkärlek för ost. Hans Gruyere Cheese Pie, ett tidlöst recept från hans barndom, är en favorit bland hans gäster.
Italienska traditioner
Kocken Joe Farina från Rosebud Restaurant Group växte upp i ett italienskt-amerikanskt hushåll. Hans Thanksgiving-meny inkluderar klassiska italienska rätter som antipasto med ost, charkuterier och frukter; lasagne; arancini, friterade risbollar; och stromboli, en rullad pizza. Till efterrätt serverar han hemlagade cannoli och pumpa-cheesecake.
Högtidsrecept
Kocken Francis Angs Sisig Stuffing
Denna filippinskinspirerade fyllning kombinerar smaker av fläsk, lever och kryddor.
Kocken Florian Wehrlis Gruyere Cheese Pie
En traditionell schweizisk rätt, denna ostpaj görs med en flagnande skorpa och en fyllig, ostig fyllning.
Ytterligare Thanksgiving-rätter
- Sötpotatislåda med pekannötstoppning
- Grön böngryta med krispiga lökar
- Rostade brysselkål med balsamvinäger
- Äppelpaj med vaniljglass
- Pumpapaj med vispad grädde
Oavsett om du föredrar traditionell Thanksgiving-mat eller rätter med en global twist, finns det något för alla att njuta av denna högtidssäsong. När du samlas med dina nära och kära för att fira, låt de kulinariska skapelserna från dessa begåvade kockar inspirera din egen Thanksgiving-fest.