Mimi Sheratons jakt på den ultimata Pho
Mimi Sheraton: En kulinarisk pionjär
Mimi Sheraton, en välkänd matskribent i över ett halvt sekel, har gett sig ut på otaliga kulinariska äventyr. Hennes senaste resa tog henne till Hanoi, Vietnam, på jakt efter den ultimata Pho.
Den bestående lockelsen i kulinarisk utforskning
För Sheraton har mat varit en bestående besatthet, som har lett henne till att upptäcka gömda pärlor och skapa varaktiga vänskapsband. ”Matjakter har länge varit bland mina mest bestående besattheter”, säger hon. ”De har tagit mig till platser som jag förmodligen aldrig annars skulle ha åkt till, och inte bara till städer utan också till hörn av städer.”
Hanois Pho: En kulinarisk väv
Sheratons jakt på den ultimata Pho i Hanoi avslöjade en rik väv av smaker och upplevelser. Hon fördjupade sig i historiens och samhällets seder kring maträtten och spårade det franska köket inflytande på den vietnamesiska kulturen.
Sidoupplevelser: Essensen av kulinarisk upptäckt
Utöver den blotta smaken av Pho njöt Sheraton av de sidoupplevelser som berikade hennes resa. Sevärdheterna, ljuden och mötena med lokalbefolkningen gav djup och mening till hennes kulinariska utforskning.
Vietnams Pho-yra i USA
Vietnamesisk mat, i synnerhet Pho, har fått enorm popularitet i USA. Dess livfulla färger, färska ingredienser och moderna känsla tilltalar den samtida gommen. Sheraton noterar dock att det vietnamesiska köket förblir distinkt från sina kinesiska och thailändska motsvarigheter.
Musikens och matens känslomässiga påverkan
Sheratons matsökning i Hanoi tog en oväntad vändning när hon besökte en konsert med Vietnams nationella symfoniorkester. Framförandet av den vietnamesiska nationalsången följt av ”The Star-Spangled Banner” väckte starka känslor och belyste matens kulturella och historiska betydelse.
Alan Gilbert: En kulinarisk följeslagare
Alan Gilbert, dirigent för New York-filharmonikerna, visade sig vara en idealisk matjaktsföljeslagare för Sheraton. Hans äventyrslystna anda och kärlek till mat gjorde honom till en ovärderlig partner i deras jakt på den ultimata Pho.
Den perfekta Phons anatomi
Sheraton beskriver sin ideala Pho som kokande het, med en stark nötaktig buljong infusionerad med aromatiska schalottenlökar, ingefära och mjuka, silkeslena nudlar. Hon föredrar att tillsätta grönsaker gradvis och njuter av tillsatsen av het sås och ägggula.
Jakten fortsätter: Pho i New York
Sheraton och Gilbert planerar att fortsätta sin Pho-utforskning i New York och jämföra den med de autentiska smakerna de upplevde i Hanoi. Deras pågående sökning lovar att avslöja nya kulinariska insikter och att tillfredsställa deras omättliga nyfikenhet på den ultimata Pho.