Chokladmetamaterial: Konstruktion av det perfekta godiset

by Rosa maj 30, 2021

written by Rosa maj 30, 2021

Metamaterial av choklad: Att skapa det perfekta godiset

Introduktion

Forskare utforskar det spännande fältet ätbara metamaterial, och använder fysik och geometri för att skapa mat med förbättrade egenskaper. En sådan innovation är spiralformad 3D-printad choklad.

Smakens geometri

Vår njutning av mat innefattar ett komplext samspel av sinnen. Konsistens spelar en viktig roll, med krispighet och krossande ljud som förhöjer ätarupplevelsen. Forskare har upptäckt att matens geometri kan skräddarsys för att optimera dessa sensoriska attribut.

Metamaterial av choklad: Bryta mallen

Ett team vid Amsterdams universitet har utvecklat spiralformad choklad med hjälp av 3D-utskrift. Dessa detaljerade former krossas i många bitar vid ett bett och släpper lös en symfoni av knastrande ljud och texturer. Smaktestare föredrog i överväldigande utsträckning dessa invecklade chokladformer framför enklare former.

Bortom krispighet: Hälsa och näring

Ätbara metamaterial sträcker sig bortom enbart förbättrad smak. De erbjuder potential för att skapa hälsosammare och mer näringsrik mat. Genom att använda geometri för att konstruera konsistensen och känslan i munnen för hälsosamma ingredienser kan forskare skapa välsmakande köttsubstitut eller mat som är lättare att äta för personer med tuggsvårigheter.

Morfande pasta och holografisk mat

Fältet ätbara metamaterial expanderar snabbt. Forskare utforskar morfande pasta som omvandlas från platt till 3D under tillagningen, vilket minskar ekologiska fotavtryck och möjliggör nya kulinariska möjligheter. Dessutom erbjuder ätbara hologram, skapade genom att etsa livsmedelsytor för att producera holografiska mönster, potential för näringsmärkning och färgförbättringar utan artificiella tillsatser.

Icke-livsmedels applikationer: Att krossa gränser

Krossningsgeometrin har tillämpningar bortom livsmedel. Genom att förstå hur man kontrollerar materialbrott kan forskare designa säkrare hjälmar och skyddsutrustning. Till och med fordon skulle kunna konstrueras med exteriörer som krossas på ett kontrollerat sätt och skyddar passagerarna vid olyckor.

Slutsats

Ätbara metamaterial är ett lovande område med enorm potential. Genom att manipulera matens geometri kan forskare förbättra smakupplevelser, förbättra näringen och skapa innovativa livsmedelsprodukter. Från rymdmat anpassad till astronauternas behov till säkrare fordon är tillämpningarna av denna teknik oändliga.

Rosa

Rosa är en framstående mjukvaruingenjör vars passion för vetenskap och teknik väcktes redan i barndomen. Uppvuxen i ett hem där akademisk nyfikenhet uppmuntrades, blev Rosa djupt påverkad av sin far, en hängiven fysikprofessor. Efter långa dagar på universitetet kom hennes far hem och introducerade Rosa till den vetenskapliga utforskningens värld, guidade henne genom olika experiment och främjade hennes djupa kärlek till fysikens komplexitet. Redan som ung blev Rosa fascinerad av de oändliga möjligheter som vetenskapen erbjöd. Hon tillbringade otaliga timmar med att utföra experiment och lära sig de grundläggande principerna för fysik. Denna tidiga exponering för vetenskaplig forskning skärpte inte bara hennes analytiska färdigheter utan väckte också en obeveklig nyfikenhet och en passion för problemlösning. Rosas akademiska resa ledde henne till att studera datavetenskap, där hon utmärkte sig i sina studier, driven av samma entusiasm som hade präglat hennes barndomsexperiment. Hon tog examen med hedersbetygelser och erhöll en kandidatexamen från ett prestigefyllt universitet. Hennes akademiska prestationer belönades med många utmärkelser och stipendier, vilket återspeglade hennes engagemang och enastående talang inom området. I sin yrkeskarriär har Rosa gjort betydande bidrag till teknikindustrin. Hon har arbetat för flera ledande teknikföretag, där hon spelade en nyckelroll i utvecklingen av innovativa mjukvarulösningar som haft stor inverkan på olika sektorer. Hennes expertis ligger i att designa och implementera komplexa algoritmer, optimera systemprestanda och säkerställa tillförlitligheten och skalbarheten hos mjukvaruapplikationer. Utöver sina tekniska färdigheter är Rosa en stark förespråkare för kvinnor inom STEM (vetenskap, teknik, ingenjörskonst och matematik). Hon deltar aktivt i mentorprogram och vägleder unga kvinnor som strävar efter en karriär inom teknik. Rosa tror på utbildningens kraft och vikten av att erbjuda lika möjligheter för alla, och hon ägnar sin tid åt att tala på konferenser och workshops för att inspirera nästa generation av kvinnliga ingenjörer. I sitt personliga liv fortsätter Rosa att omfamna sina vetenskapliga rötter. Hon gillar att spendera sin fritid med att experimentera med ny teknik, läsa vetenskapliga tidskrifter och delta i diskussioner om teknikens framtid. Rosas resa från ett nyfiket barn som utförde experiment till en framgångsrik mjukvaruingenjör är ett bevis på kraften i tidig exponering för vetenskap och det bestående inflytandet av en stöttande och intellektuellt stimulerande miljö.