Människor rostade rotfrukter för 170 000 år sedan

by Rosa mars 5, 2022

written by Rosa mars 5, 2022

Människor rostade rotfrukter för 170 000 år sedan, föreslår studie

Den stärkelsefattiga ”paleo”-dieten utmanas

Ny forskning tyder på att människor har rostat och konsumerat rotfrukter i minst 170 000 år, vilket utmanar moderna tolkningar av ”paleo”-dieten.

Upptäckten avslöjar forntida matlagningsmetoder

I en studie publicerad i tidskriften Science har forskare upptäckt förkolnade rester av kolhydratrik växtmaterial i en grotta i Sydafrika. Dessa förkolnade rester, identifierade som jordstammar eller underjordiska stjälkar, utgör de tidigaste bevisen för att människor medvetet lagade mat och konsumerade stärkelserika växter.

En balanserad förhistorisk kost

Trots moderna antaganden om paleo-dieten, som betonar ett lågt intag av kolhydrater, tyder studien på att våra förhistoriska förfäder sannolikt åt en balanserad kost som inkluderade både kolhydrater och proteiner.

Det näringsmässiga värdet av jordstammar

Jordstammar, som finns i växter som potatis och jams, är rika på proteiner och stärkelser. När de tillagas och äts ger de ett betydande näringstillskott.

Stärkelsets nedbrytning och mänsklig evolution

Konsumtionen av stärkelserika växter av människor sammanföll sannolikt med en ökad förekomst av gener som underlättar matsmältningen av stärkelse, vilket tyder på en kostomställning mot en mer kolhydratrik kost för över 300 000 år sedan.

Fördelarna med att laga mat

Värmebehandling av mat, inklusive rotfrukter, har många fördelar. Den mjukar upp maten, vilket gör den lättare att tugga och smälta, och förbättrar näringsupptaget.

Eldens betydelse

Användningen av eld för att rosta grönsaker förbättrade inte bara deras näringsvärde utan gjorde dem också lättare att hitta för moderna arkeologer, till skillnad från djurben som bryts ned lättare.

Implikationer för paleo-dieten

Upptäckten av kokta stärkelserika växter från för 170 000 år sedan tyder på att paleo-dieten, som den ofta tolkas idag, kan vara en missvisande benämning. Våra förhistoriska förfäder åt sannolikt fler stärkelserika växter än man tidigare antagit.

Den evolutionära betydelsen av matlagning

Övergången till matlagning, särskilt av rotfrukter, var en betydande milstolpe i den mänskliga evolutionen. Den möjliggjorde konsumtion av ett större utbud av vegetabilisk föda, tillhandahöll essentiella näringsämnen och underlättade utvecklingen av mer komplexa sociala och kulturella beteenden.

Framtida forskningsinriktningar

Upptäckten av kokta stärkelserika växter från för 170 000 år sedan öppnar upp nya vägar för forskning om mänskliga kostvanor och matlagningens evolution. Ytterligare utgrävningar och analyser av arkeologiska platser kan kasta ljus över de specifika växter som konsumerades av våra förfäder och matlagningens roll för att forma mänsklighetens historia.

Rosa

Rosa är en framstående mjukvaruingenjör vars passion för vetenskap och teknik väcktes redan i barndomen. Uppvuxen i ett hem där akademisk nyfikenhet uppmuntrades, blev Rosa djupt påverkad av sin far, en hängiven fysikprofessor. Efter långa dagar på universitetet kom hennes far hem och introducerade Rosa till den vetenskapliga utforskningens värld, guidade henne genom olika experiment och främjade hennes djupa kärlek till fysikens komplexitet. Redan som ung blev Rosa fascinerad av de oändliga möjligheter som vetenskapen erbjöd. Hon tillbringade otaliga timmar med att utföra experiment och lära sig de grundläggande principerna för fysik. Denna tidiga exponering för vetenskaplig forskning skärpte inte bara hennes analytiska färdigheter utan väckte också en obeveklig nyfikenhet och en passion för problemlösning. Rosas akademiska resa ledde henne till att studera datavetenskap, där hon utmärkte sig i sina studier, driven av samma entusiasm som hade präglat hennes barndomsexperiment. Hon tog examen med hedersbetygelser och erhöll en kandidatexamen från ett prestigefyllt universitet. Hennes akademiska prestationer belönades med många utmärkelser och stipendier, vilket återspeglade hennes engagemang och enastående talang inom området. I sin yrkeskarriär har Rosa gjort betydande bidrag till teknikindustrin. Hon har arbetat för flera ledande teknikföretag, där hon spelade en nyckelroll i utvecklingen av innovativa mjukvarulösningar som haft stor inverkan på olika sektorer. Hennes expertis ligger i att designa och implementera komplexa algoritmer, optimera systemprestanda och säkerställa tillförlitligheten och skalbarheten hos mjukvaruapplikationer. Utöver sina tekniska färdigheter är Rosa en stark förespråkare för kvinnor inom STEM (vetenskap, teknik, ingenjörskonst och matematik). Hon deltar aktivt i mentorprogram och vägleder unga kvinnor som strävar efter en karriär inom teknik. Rosa tror på utbildningens kraft och vikten av att erbjuda lika möjligheter för alla, och hon ägnar sin tid åt att tala på konferenser och workshops för att inspirera nästa generation av kvinnliga ingenjörer. I sitt personliga liv fortsätter Rosa att omfamna sina vetenskapliga rötter. Hon gillar att spendera sin fritid med att experimentera med ny teknik, läsa vetenskapliga tidskrifter och delta i diskussioner om teknikens framtid. Rosas resa från ett nyfiket barn som utförde experiment till en framgångsrik mjukvaruingenjör är ett bevis på kraften i tidig exponering för vetenskap och det bestående inflytandet av en stöttande och intellektuellt stimulerande miljö.