Odling och skötsel av kardemumma
Botanisk bakgrund och fysikaliska egenskaper:
Kardemumma (Elettaria cardamomum), en medlem av ingefärafamiljen, odlas främst för sina doftande frön, som används flitigt som en kryddig krydda i kulinariska preparat. Denna örtartade perenn utvecklas från tjocka, knöliga underjordiska rhizomer och ger upphov till en vintergrön växt med upprättstående stjälkar och blanka, lansformade blad. I slutet av våren eller sommaren växer bladlösa blomsterstjälkar fram från plantans bas och producerar gulaktigt vita blommor som påminner om orkidéer. Blommorna ger upphov till blekt gulaktigt gröna frökapslar som innehåller 15 till 20 aromatiska frön som vanligtvis används i olika kök och drycker.
Odling:
Plantering:
- Tidpunkt: Kardemumma trivs i tropiska regioner med riklig nederbörd och temperaturer över 70°F. Plantera utomhus när temperaturerna är konstant varma. Om den odlas inomhus kanske den inte blommar eller producerar frökapslar.
- Platsval: Välj en plats i en ätbar trädgård eller regnträdgård med halvskugga, väldränerad jord och sura pH-nivåer.
- Avstånd och djup: Plantera kardemummafrön 1/2 till 1 tum från varandra, cirka 1/8 tum djupt, på en halvskuggig plats. Alternativt kan du så frön i krukor för inomhusodling.
Skötsel:
- Ljus: Kardemumma föredrar halvskugga till full skugga. Undvik att plantera i direkt solljus.
- Jord: Kardemumma trivs i bördig, lerig jord med tillsats av lövmull eller granulerad bark för optimal tillväxt i starkt, ofiltrerat ljus med hög luftfuktighet.
- Vatten: Vattna regelbundet och spraya ofta med regnvatten för att upprätthålla konstant fuktiga jordförhållanden. Undvik övervattning.
- Temperatur och luftfuktighet: Kardemumma kräver tropiska förhållanden för att producera frukt. Plantera där temperaturerna sällan sjunker under 72°F. I svalare klimat, odla inomhus i uppvärmda växthus eller fuktiga miljöer som badrum.
- Gödsling: Applicera organiskt gödningsmedel med högt fosforinnehåll två gånger i månaden under växtsäsongen. Komplettera årligen med kompost.
- Pollinering: Bin och andra flygande insekter pollinerar vanligtvis kardemummaplanter. Handpollinering kan bli nödvändig i områden med ont om bin.
Typer av kardemumma:
Kardemumma tillhör två huvudlinjer: Elettaria och Amomum.
- Grön kardemumma (Elettaria cardamomum): Även känd som äkta kardemumma, kommer denna typ från Indien till Malaysia. Den har en sötare, eukalyptusliknande smak.
- Svart kardemumma (Amomum subulatum): Denna typ, som härstammar från Nepal och Kina, har en mer robust, rökig smak med inslag av kamfer eller mentol.
Skörd:
Skörda kardemummafrökapslar för hand när de börjar spricka upp. Alternativt kan de enkelt dras från plantan när de är mogna.
Förökning:
Föröka kardemumma genom att dela upp rhizomrostrukturen eller genom att så frön.
Odling i behållare:
Kardemumma kan med framgång odlas i krukor. Använd en behållare som är minst 1 fot djup och 6 tum bred med gott om dräneringshål. Förse med fuktig, lerig jord och håll växten inomhus under kallt väder.
Vanliga skadedjur och sjukdomar:
Kardemumma är i allmänhet fri från skadedjur men kan vara mottaglig för trips eller kardemummamosaikvirus. Förhindra viruset genom att kontrollera bladlöss.
Felsökning:
- Brist på blomning eller frökapselproduktion: Detta kan inträffa vid inomhusodling på grund av otillräckligt ljus, luftfuktighet eller temperaturkontroll.
- Gula löv: Övervattning eller näringsbrist kan orsaka gulnande. Justera bevattningsfrekvensen och gödsla vid behov.
- Hämmas tillväxt: Kalla temperaturer eller otillräckligt solljus kan hindra tillväxten. Tillhandahåll värme och se till att exponeringen för ljus är tillräcklig.
