Malabarspenat: Den ultimata guiden till en näringsrik och mångsidig tropisk grönsak

by Keira juni 16, 2024

written by Keira juni 16, 2024

Malabarspenat: en tropisk bladgrönsak för varma klimat

Malabarspenat (Basella alba eller Basella rubra), även känd som Ceylonspenat, vinspenat eller klättspenat, är en tropisk bladgrönsak som trivs i varma klimat. Den är inte botaniskt besläktad med äkta spenat, men dess mörkgröna, glansiga blad och skott påminner om spenat och kan ätas råa eller tillagade.

Egenskaper och odling

Malabarspenat är en snabbväxande, klättrande vinranka som kan nå en höjd av upp till 10 fot. Den kräver ett spaljé eller annat stöd för att växa vertikalt, eftersom den kan bli intrasslad och ostyrig om den lämnas att breda ut sig på marken.

Den föredrar väldränerad, bördig jord med ett pH-värde mellan 6,5 och 6,8. Den är tolerant mot ett brett spektrum av jordförhållanden, men den presterar bäst i sandjord som är rik på organiskt material.

Malabarspenat är värmetolerant och kan tåla temperaturer över 90 grader Fahrenheit. Den kräver mycket solljus men kan också tolerera delvis skugga. Den behöver regelbunden vattning, särskilt under torra perioder, eftersom den är mottaglig för vissning och för tidig blomning om den inte får tillräckligt med fukt.

Varianter

Det finns två vanliga varianter av Malabarspenat:

Grön Malabarspenat (Basella alba): Denna variant har mörkgröna blad och odlas främst som grönsak.
Röd Malabarspenat (Basella rubra): Denna variant har lila eller vinröda stjälkar och ovala till runda blad med rosa ådror. Den odlas ofta som prydnadsväxt på grund av sitt attraktiva bladverk, men dess blad är också ätbara.

Näringsvärde och kulinariska användningsområden

Malabarspenat är en bra källa till vitaminerna A, C och K, samt mineraler som järn, kalcium och magnesium. Den har en mild, något pepprig smak med en antydan av citrus. Bladen kan ätas råa i sallader eller tillagas i en mängd olika rätter, såsom stekpannor, soppor och curryrätter.

När den tillagas blir strukturen hos Malabarspenat slemmig, liknande okra. Detta kan vara oönskat i vissa rätter, så det är viktigt att överväga önskad konsistens när man väljer hur man ska tillaga den.

Hälsofördelar

Malabarspenat har flera potentiella hälsofördelar, inklusive:

Antioxidantaktivitet: Den innehåller antioxidanter som kan hjälpa till att skydda mot cellskador orsakade av fria radikaler.
Antiinflammatoriska egenskaper: Den kan ha antiinflammatoriska effekter som kan bidra till att minska inflammation i kroppen.
Förbättrad blodsockerkontroll: Vissa studier tyder på att Malabarspenat kan bidra till att förbättra blodsockerkontrollen hos personer med typ 2-diabetes.

Odling från frö

Malabarspenat kan odlas från frö inomhus eller utomhus.

Inomhus: Starta fröna inomhus 6-8 veckor före den sista vårfrosten. Så frön 1/4 tum djupt i sålådor fyllda med en väldränerad såjord. Håll jorden fuktig och varm (65-75 grader Fahrenheit) tills groning sker, vilket vanligtvis tar 2-3 veckor.
Utomhus: Direktså frön utomhus efter att all risk för frost har passerat. Så frön 1/4 tum djupt, 1-2 tum från varandra, i rader med 3 fot mellanrum. Håll jorden fuktig tills groning sker, vilket vanligtvis tar 2-3 veckor.

Plantering och skötsel

När du transplanterar plantor eller odlar från direktsådda frön utomhus, välj en plats med mycket solljus och ett spaljé eller annat stöd för vinrankorna att klättra på. Malabarspenat kan också odlas i krukor, förutsatt att krukan är stor och tung nog att bära upp vikten av vinrankorna.

Vattna Malabarspenat regelbundet, särskilt under torra perioder. Gödsla den en gång vid planteringstillfället med ett granulärt, långsamt frisättande gödningsmedel, och sedan igen var 3-4:e vecka under växtsäsongen.

Skörd

Malabarspenat är redo att skördas 70-85 dagar efter plantering. Skörda enskilda blad, stjälkar och vinrankstoppar med hjälp av trädgårdssax eller sax. Skörda endast så mycket som du behöver vid en given tidpunkt, eftersom regelbunden skörd uppmuntrar till mer bladtillväxt.

Skadedjur och sjukdomar

Malabarspenat är relativt resistent mot skadedjur och sjukdomar, men den kan vara mottaglig för svampbladsplättar, orsakade av svampen Cercospora beticola. Denna sjukdom orsakar små cirkulära eller ovala grå fläckar med en mörk lila eller brun ring på bladen. Ta bort infekterade blad omedelbart och förstör dem i soporna för att förhindra spridning av svampen.

Övervintring

I klimat där Malabarspenat inte kan överleva vintern kan den övervintras inomhus. Ta sticklingar från din växt på sensommaren och rota dem i en kruka med ett spaljé eller annat stöd. Håll växten på en solig plats och vattna den regelbundet. För att hålla tillväxten under kontroll, skörda bladen eller beskära den vid behov.

Växtföljd

Malabarspenat kan följas av värmekänsliga växter, eftersom dess skugga kan hjälpa till att skydda dem från den brännande sommarsolen. Den kan också odlas vertikalt för att spara utrymme och låta andra växter växa under den.

Kulinariska tips

För större, saftigare blad, vänta tills växten har nått fullständig mognad innan du skördar.
För att uppmuntra växten att förgrena sig, nyp av spetsarna på vinrankorna.
Malabarspenat kan förvaras på en sval plats mellan 50 och 60 grader Fahrenheit i 2-5 dagar, men den konsumeras bäst färsk.

Keira

Keira är en erfaren trädgårdsmästare med en rik bakgrund inom utbildning och en passion för att förvandla även de minsta och mest utmanande utrymmena till frodiga, produktiva trädgårdar. Med över två decennier av erfarenhet inom både undervisning och trädgårdsarbete, bidrar hon med en unik kombination av färdigheter och insikter till Life Science Art, där hon delar sin expertis genom engagerande och informativa artiklar. Keiras resa in i trädgårdsarbete började i hennes tidiga år, inspirerad av hennes mormors förmåga att få färgstarka blommor och kraftiga grönsaker att växa ur den steniga jorden på familjegården. Denna tidiga exponering för trädgårdens underverk sådde ett frö av nyfikenhet och kärlek till växter som har vuxit genom åren. Innan hon helt och hållet fördjupade sig i trädgårdsarbete, arbetade Keira många år som specialpedagog. Denna roll utvecklade hennes tålamod, kreativitet och problemlösningsförmåga – egenskaper som har visat sig ovärderliga i hennes trädgårdsarbete. Hennes undervisningserfarenhet gav henne också en djup förståelse för människors olika behov och förmågor, något som hon nu tillämpar när hon hjälper andra att lära sig trädgårdsarbete på ett effektivt sätt, oavsett deras startpunkt. Keira är specialiserad på trädgårdsarbete i små utrymmen, lågbudgetträdgårdsarbete och odling av växter i dåliga jordförhållanden. Hon förstår att inte alla har tillgång till vidsträckta, bördiga marker eller obegränsade resurser, och hon är engagerad i att göra trädgårdsarbete tillgängligt och givande för alla. Att bo i urbana områden eller ha begränsat utomhusutrymme bör inte vara ett hinder för att njuta av trädgårdsarbetets fördelar. Keira har bemästrat konsten att maximera varje tum av tillgängligt utrymme, oavsett om det är en liten balkong, en trång bakgård eller en fönsterbräda. Hennes innovativa tekniker och kreativa lösningar hjälper hennes läsare att odla en mängd olika växter även i de mest begränsade utrymmena. Keira är också en stark förespråkare för lågbudgetträdgårdsarbete. Hon tror att alla ska ha möjlighet att odla sin egen mat och njuta av trädgårdsarbetets terapeutiska fördelar, oavsett deras ekonomiska situation. Genom sina artiklar delar hon praktiska tips om budgetvänliga trädgårdsmetoder, återanvändning av hushållsartiklar och hur man bäst utnyttjar tillgängliga resurser. Hennes råd ger individer och familjer möjlighet att starta och underhålla trädgårdar utan att spräcka budgeten. Inte alla har förmånen att ha rik, lerig jord. Keiras expertis sträcker sig även till att odla växter i mindre än idealiska jordförhållanden. Hon ger vägledning om hur man förbättrar jordkvaliteten, väljer tåliga växtsorter och använder hållbara metoder för att säkerställa en riklig skörd, även i utmanande miljöer. Hennes praktiska erfarenhet och beprövade tekniker hjälper trädgårdsmästare att förvandla även den sämsta jorden till en blomstrande trädgård. Keiras bidrag till Life Science Art är ovärderliga. Hennes artiklar täcker ett brett spektrum av ämnen, från steg-för-steg-guider om plantering och underhåll av specifika typer av trädgårdar till tips om hur man hanterar vanliga trädgårdsutmaningar. Hon fördjupar sig också i vetenskapen bakom växters tillväxt, jordhälsa och hållbara trädgårdsmetoder, vilket gör komplexa begrepp tillgängliga för läsare av alla bakgrunder. Utöver sin tekniska expertis är Keiras skrivande fyllt med värme och uppmuntran. Hon förstår att trädgårdsarbete inte bara handlar om att odla växter; det handlar om att skapa en koppling till naturen, finna frid och tillfredsställelse och bygga en gemenskap. Hennes personliga anekdoter och jordnära råd resonerar med läsarna, och inspirerar dem att påbörja sina egna trädgårdsäventyr med självförtroende och glädje. Keira inbjuder dig att ansluta dig till henne på Life Science Art, där hon delar med sig av sin stora kunskap och passion för trädgårdsarbete. Oavsett om du är en erfaren trädgårdsmästare eller just börjar, erbjuder hennes artiklar värdefulla insikter, praktiska tips och den inspiration du behöver för att skapa din egen gröna oas. Upptäck glädjen med trädgårdsarbete med Keira som din guide och lås upp potentialen i ditt utomhusutrymme, oavsett hur litet eller utmanande det kan vara.