Vad sjutton gör jag med en kardborre?
Introduktion
Kardborre är en unik och spännande grönsak som har åtnjutits i århundraden. De är en medlem av familjen tusenskönor och är nära besläktade med kronärtskockor. Kardborrar har en distinkt smak som ofta beskrivs som bitter eller jordnära. De kan ätas råa, kokta eller användas för att göra ost.
Hur ser kardborrar ut?
Kardborrar är höga, tistelliknande växter med silvergröna blad och lilablå blomknoppar. Den ätliga delen av kardborren är stjälken, som ser ut som en selleristjälk. Blomknopparna är inte ätliga, men de används ofta i dekorativa syften.
Var odlas kardborrar?
Kardborrar är ursprungligen från Medelhavsområdet och odlas nu i många delar av världen. De föredrar väldränerad jord och full sol. Kardborrar är en flerårig växt, vilket betyder att de kommer att växa tillbaka år efter år.
Hur man förbereder kardborrar
Kardborrar kräver lite förberedelse innan de kan ätas. Den yttre huden på stjälken är seg och måste tas bort. Stjälken kan sedan skäras i bitar och blötläggas i vatten för att ta bort bitterheten.
Hur man lagar kardborrar
Kardborrar kan tillagas på en mängd olika sätt, inklusive stekning, kokning och grytor. De kan också ätas råa, doppade i nötsmör eller hummus.
Kardborrercept
Här är några populära kardborrercept:
- Stekta kardborrar: Skär kardborrarna i fem till sju centimeter långa bitar och blötlägg dem i vatten i flera timmar. Doppa kardborrarna i ägg, rulla dem i ströbröd och stek dem i olja tills de är gyllenbruna.
- Råa kardborrar: Skala bort det yttre lagret av kardborrstjälken och skär den i stavar. Doppa kardborrarna i nötsmör eller hummus.
- Kardborregryta: Lägg till kardborrar i ditt favoritrecept för soppa. Kardborrar kräver längre tillagningstid än andra grönsaker, så lägg till dem i grytan först.
- Kardborreost: De torkade blommorna från en kardborre innehåller enzymer som kan användas för att ysta mjölk. Detta enzym används för att göra flera typer av ostar, inklusive Serra da Estrela, Azeitao och Nisa.
Odling av kardborrar
Kardborrar är relativt lätta att odla från frö. De kan startas inomhus eller utomhus på våren. Kardborrar föredrar väldränerad jord och full sol. De kommer att behöva vattnas regelbundet, särskilt under varmt väder.
Kardborre som prydnadsväxt
Kardborrar är inte bara ätbara, utan de är också vackra prydnadsväxter. De silvergröna bladen och de lilablå blomknopparna gör dem till ett slående tillskott till vilken trädgård som helst. Kardborrar kan växa upp till en och en halv meter höga, så de är en utmärkt accentväxt.
Slutsats
Kardborrar är en mångsidig och utsökt grönsak som kan avnjutas på många olika sätt. De är en bra källa till fibrer och vitaminer, och de är också kalorisnåla. Om du letar efter en ny och spännande grönsak att prova är kardborrar ett utmärkt val.
