Julia Child: En kulinarisk ikon i Paris
Julia Childs arv i Paris
Julia Child, den berömda amerikanska kocken som populariserade det franska köket, bodde i Paris med sin man Paul efter andra världskriget. Trots sina betydande bidrag till den franska gastronomin har hon ännu inte fått en minnesplakett i den stad hon älskade.
En grupp amerikanska utlandsstationerade, inklusive Walter och Patricia Wells, förespråkar att en plakett ska sättas upp på 81 rue de l’Université, i den fastighet där Julia Child bodde. De anser att hennes inflytande på det franska köket och hennes varaktiga popularitet i Amerika motiverar ett sådant erkännande.
Julia Childs kulinariska bidrag
Julia Childs inflytande på det amerikanska köket är obestridligt. Hon skrev den banbrytande kokboken ”Mastering the Art of French Cooking”, som introducerade franska matlagningstekniker för en bredare publik. Hennes matlagningsprogram på PBS, som ”The French Chef”, populariserade det franska köket ytterligare och gjorde Child till ett känt namn.
I Frankrike är Childs berömmelse dock mindre uttalad. Trots att hon invaldes i Franska hederslegionen är allmänheten i stort sett omedveten om hennes bidrag. Den franska kocken är mer vördad i Amerika, där hon anses vara en kulinarisk ikon.
Insatser för att hedra Julia Child i Paris
Walter och Patricia Wells, tillsammans med andra vänner och beundrare av Julia Child, är fast beslutna att ändra på detta. De tror att en plakett på 81 rue de l’Université skulle vara en passande hyllning till hennes arv.
Processen att installera en minnesplakett i Paris är komplex och kräver godkännande från fastighetsägaren, arrondissementet och kommunfullmäktige. I de flesta fall måste den hedrade personen ha varit avliden i minst tio år. Julia Child avled 2004, vilket gör henne berättigad till ett sådant erkännande.
Julia Child-turer och kurser
I avsaknad av en plakett hålls Julia Childs minne levande genom olika turer och kurser tillägnade henne i Paris och Provence.
- Tour de Forks: Detta New York-baserade reseföretag erbjuder en sju dagar lång resplan som utforskar Julia Childs Paris och Provence, med början på Hotel Pont Royal där hon och Paul bodde.
- Le Cordon Bleu: Den prestigefyllda matlagningsskolan erbjuder en tre timmar lång föreläsningsdemonstration till Julia Childs ära, med en måltid inspirerad av JC som deltagarna kan njuta av.
- At Home with Patricia Wells: Patricia Wells, författaren till ”The Food Lover’s Guide to France”, undervisar i fem dagar långa matlagningskurser i Paris och Provence. I Provence använder Wells en La Cornue-spis som hon fick av Julia Child.
- Cooking with Friends in France: Den amerikanska kocken Kathie Alex håller matlagningskurser på La Pitchoune, Julia Childs älskade reträtt i Provence. Kurserna inkluderar matlagningsinstruktioner, marknadsbesök och måltider på Michelin-restauranger.
- On Rue Tatin: Kokboksförfattaren Susan Herrmann Loomis, en vän till Julia Child, erbjuder matlagningskurser i den normandiska byn Louvier och endagskurser i Paris.
Dessa turer och kurser ger matälskare en möjlighet att uppleva Julia Childs kulinariska arv på nära håll och lära sig mer om hennes bidrag till det franska köket.
Julia Childs bestående inflytande
Julia Childs påverkan på det franska köket och den amerikanska matkulturen fortsätter att resonera än i dag. Hennes recept, tekniker och passion för mat har inspirerat generationer av kockar och hemmakockar.
Även om hon kanske inte är lika känd i Frankrike som i Amerika, är Julia Childs arv säkrat. Hon kommer alltid att bli ihågkommen som en kulinarisk pionjär som förde glädjen i det franska köket till världen.
