Elysian Brewing Companys jättelika pumpafat: En unik hösttradition
Den stora pumpa-ölfestivalen
Seattle är varje år värd för Great Pumpkin Beer Festival, en hyllning till höstens favoritväxt. Över 50 bryggerier från västra USA samlas för att visa upp sina pumpaöl, tillsammans med höstaktiviteter som pumpa-skärning, food trucks och kostymtävlingar.
Pumpafatet
En av festivalens höjdpunkter är det gigantiska pumpafatet som skapats av Elysian Brewing Company. Varje år väljer Elysian ut en enorm pumpa som väger över 1 000 pund och förvandlar den till ett fat för en av sina pumpaöl. I år inkluderade deras urval Hi-P, en blandning av hibiskus och pumpa; Night Owl ale; One-Eye Jackie pumpkin wheatwine; och Crust Punk pumpkin kvass.
Atlantic Giant-pumpan
Pumpan som används för fatet är en sort som kallas Atlantic Giant, som egentligen inte är en riktig pumpa utan en medlem av squashfamiljen. Atlantic Giant-pumpor är kända för sin enorma storlek och odlas ofta för tävlingar. De är inte lämpliga att äta på grund av sin fada smak.
Att göra pumpafatet
Att skapa ett pumpafat från en Atlantic Giant-pumpa är en utmanande uppgift. Pumpan är så stor att en gaffeltruck behövs för att flytta den. Elysians team använder en sticksåg, en borrmaskin och en skärbrännare för att skära igenom pumpans tjocka vägg, som kan vara upp till 16 tum tjock. Enbart locket kan väga upp till 80 pund.
Inuti pumpan
När pumpan är uppskuren måste teamet skrapa ut inälvorna och fröna. Det här är en svår uppgift eftersom den som gör jobbet måste gå in i pumpan med huvudet först från toppen. De tar vanligtvis bort cirka 15 till 20 liter inälvor från varje pumpa.
Att förbereda pumpan
För att ta bort den råa pumpkinsmaken som kan störa ölets smak bränner Elysian insidan av pumpan med en gasolbrännare. De använder också flera fat med öl för att fylla pumpan, eftersom ölets vikt kan få pumpan att spricka eller gå sönder.
Smaken av pumpaöl
Pumpa är en naturlig smakkombination med öl och kompletterar de kryddiga, tall-, blommiga och citrusaktiga smakerna av humle. Elysians pumpaöl bryggs med äkta pumpa, till skillnad från ”pumpakrydda”-produkter som endast använder kryddorna som finns i pumpapaj.
Slutresultatet
Trots de utmaningar som är inblandade är slutprodukten värd ansträngningen. Det gigantiska pumpafatet är ett unikt och smakrikt sätt att fira hösten. Det är ett bevis på Elysian Brewing Companys kreativitet och hantverksskicklighet.
Ytterligare information
- Atlantic Giant-pumpan går tillbaka till en prisbelönt squash i början av 1980-talet.
- Odlare använder olika tekniker för att uppmuntra Atlantic Giant-pumpor att växa snabbare, större och tyngre, inklusive svampbehandlingar och skyddande filtar.
- Atlantic Giant-pumpor odlas nästan uteslutande för tävlingar och är inte kostnadseffektiva för de flesta andra grödor.
- Great Pumpkin Beer Festival spände över de två sista veckorna i september.
- Elysian Brewing Company har sitt säte i Seattle, Washington.
