Kulinarisk diplomati: Hur mat blev ett kraftfullt diplomatiskt verktyg
Att främja nationell identitet genom mat
I dagens globaliserade värld inser länder alltmer kraften i mat som ett diplomatiskt verktyg. Genom att marknadsföra sina nationella kök kan länder höja sin profil på världsscenen, locka turister och till och med avleda uppmärksamheten från en problematisk historia.
Uppkomsten av kulinarisk diplomati
Kulinarisk diplomati är en noggrant planerad varumärkesinsats från regeringar för att popularisera sina nationella kök världen över. Länder som Korea, Thailand och Peru har varit särskilt framgångsrika i detta avseende.
Peru har till exempel gjort en samlad insats under det senaste decenniet för att marknadsföra sitt kök globalt. Denna insats har inkluderat en turismkampanj som finansierar kokböcker och matfestivaler, partnerskap med livsmedelsproducenter och profilerade kockar, och till och med lobbyverksamhet för att få UNESCO-erkännande för peruansk mat.
Fördelarna med kulinarisk diplomati
Fördelarna med kulinarisk diplomati är många. För det första kan det öka turismen. Enligt den peruanska ambassaden var 40 % av all turism till Peru 2013 främst motiverat av mat. Gastronomisk turism genererade cirka 700 miljoner dollar det året.
Mat kan också hjälpa till att förbättra ett lands image och avleda uppmärksamheten från negativa uppfattningar. Perus satsning på ”gastro-prestige” har till exempel hjälpt till att överskugga landets epidemi av terrorism under 1980- och 1990-talen.
Mat som en bro mellan kulturer
En av de viktigaste aspekterna av kulinarisk diplomati är dess förmåga att främja förståelse mellan kulturer. Mat kan användas för att skapa en känsla av samhörighet mellan människor med olika bakgrunder.
Som Sam Chapple-Sokol, en ”kulinarisk diplomat”, noterar på sin blogg kan mat användas för att ”komma överens med människor, att prata med människor och att lära känna dem bättre”.
Framtiden för kulinarisk diplomati
Kulinarisk diplomati är ett växande område, med högskolekurser, akademiska tidskrifter och andra studieformer tillägnade ämnet. När världen blir alltmer sammankopplad kommer mat sannolikt att fortsätta att spela en viktig roll i internationella relationer.
Exempel på framgångsrika kulinariska diplomatiska kampanjer
- Peru: Perus aggressiva kampanj för att marknadsföra sitt kök har resulterat i en betydande ökning av turismen och en ökning av landets image.
- Thailand: Thailand har framgångsrikt använt sitt nationella kök för att främja turism och kulturellt utbyte. Landets berömda gatumat har blivit en stor attraktion för besökare från hela världen.
- Korea: Korea har använt sitt nationella kök för att främja sitt kulturarv och stärka banden med andra länder. Landets traditionella rätter har blivit populära i många delar av världen.
Utmaningar med kulinarisk diplomati
Även om kulinarisk diplomati kan vara ett kraftfullt verktyg är det inte utan sina utmaningar. En utmaning är att balansera främjandet av det nationella köket med behovet av att respektera lokala mattraditioner. En annan utmaning är behovet av att säkerställa att kulinarisk diplomati inte ses som en form av kulturell imperialism.
Slutsats
Kulinarisk diplomati är ett komplext och mångfacetterat område som har potential att göra en positiv inverkan på världen. Genom att marknadsföra sina nationella kök kan länder höja sin profil, locka turister och främja förståelse mellan kulturer. När världen blir alltmer sammankopplad kommer mat sannolikt att fortsätta att spela en viktig roll i internationella relationer.
