Så rengör du en pizzasten: en komplett guide
Rengöring av en pizzasten: grunderna
Pizzastenar är ett utmärkt sätt att få en krispig botten på dina hemmagjorda pizzor. Men de kan bli smutsiga och sotiga med tiden om de inte rengörs ordentligt. Här är en steg-för-steg-guide om hur du rengör din pizzasten och håller den i nyskick:
- Låt stenen svalna: Låt pizzastenen svalna helt till rumstemperatur innan du rengör den. Att sänka ner en varm sten i vatten kan få den att spricka.
- Skrapa bort matrester: Använd en gummi- eller plastspatel för att försiktigt skrapa bort eventuella ostrester eller andra matrester som fastnat på stenen.
- Ta bort fläckar och envisa matrester: För envisa matrester, gör en pasta av en matsked bakpulver och några droppar vatten. Applicera pastan på de drabbade områdena och låt den verka i 10 minuter. Använd en borste med nylonborst för att försiktigt skrubba bort resterna och torka sedan av stenen med en fuktig mikrofiberduk.
- Torka av stenen: När alla synliga matrester är borta, torka av stenen med en ren, lätt fuktad mikrofiberduk för att ta bort eventuella återstående rester.
- Låt stenen torka: Låt alltid stenen lufttorka ordentligt i ett diskställ innan du använder den igen eller förvarar den.
Rengöring av en pizzasten med värme
Om din pizzasten har envisa matfläckar som inte försvinner efter vanlig rengöring kan du rengöra den grundligt genom att baka den på hög värme. Den här metoden bör endast göras en eller två gånger under stenens livslängd, eftersom den kan få vissa stenar att spricka.
- Placera pizzastenen på mittersta gallret i ugnen.
- Ställ in temperaturen på 260 grader Celsius.
- Låt stenen och ugnen nå önskad temperatur tillsammans. När ugnen når 260 grader Celsius, låt stenen gräddas i en timme.
- Stäng av ugnen och låt stenen svalna innan du försiktigt skrapar bort eventuella matrester med en plastspatel.
- Torka av stenen med en fuktig mikrofiberduk för att ta bort eventuella återstående rester.
Rengöring av olika typer av pizzastenar
Pizzastenar i rostfritt stål:
- Låt stenen svalna.
- Tvätta den med varmt vatten, diskmedel och icke-slipande gryt- och pannesvampar.
- Lägg den inte i diskmaskinen.
Pizzastenar i gjutjärn:
- Blötlägg inte stenen i vatten under längre perioder.
- Skrapa bort eventuella matrester och tvätta snabbt i varmt tvålvatten.
- Skölj noggrant och torka omedelbart med en trasa eller pappershandduk.
- Applicera ett tunt lager matolja på ytan efter varje rengöring.
Pizzastenar i täljsten:
- Låt stenen svalna helt efter användning.
- Tvätta den i varmt tvålvatten.
- Skölj noggrant och torka den med en mjuk trasa.
Tips för rengöring av pizzastenar
- Använd ett bakplåtspapper under pizzabotten för att hålla stenen ren.
- Med tiden kommer pizzastenen att utveckla en patina och bli mörkare med användning. Detta är naturligt och påverkar inte stenens prestanda.
- Olja inte in eller krydda en pizzasten, eftersom det kan göra den mindre absorberande.
- Rengör fläckar från pizzastenen så snart som möjligt för att förhindra att de tränger in längre in i stenen.
Vanliga frågor
Kan vatten förstöra en pizzasten?
Att blötlägga en pizzasten i vatten kan försvaga den. Att rengöra ytan med en fuktig trasa är dock helt säkert.
Kan man använda diskmedel på en pizzasten?
En pizzasten är porös och kan absorbera tvålen. Använd istället en pasta av bakpulver för att ta bort eventuella inbrända rester.
Varför fastnar min pizza på pizzastenen?
Den vanligaste anledningen till att pizzan fastnar på en sten är att stenen inte förvärmdes i ugnen innan pizzan lades på den.