Неуловимая мускусная клубника: квест садовода
Обещание утраченного вкуса
В сфере садоводства Гарри Ян Сварц, преданный профессор Университета Мэриленда, приступил к амбициозной миссии: возродить неуловимый вкус мускусной клубники, фрукта, любимого Джейн Остин и ее современниками.
Историческое лакомство
Мускусная клубника, известная как Fragaria moschata, когда-то широко выращивалась в Европе с 16 по середину 19 веков. Ценимая за свой интенсивный аромат и уникальный вкус, она часто упоминалась в литературе, в том числе в романе Джейн Остин «Эмма», где она описывается как «бесконечно превосходящая» другие сорта.
Препятствия для культивирования
Несмотря на свою популярность, мускусная клубника столкнулась с трудностями в коммерческом выращивании из-за своей низкой урожайности и восприимчивости к вредителям и болезням. Кроме того, ее необычные требования к опылению и генетический состав затрудняли ее скрещивание с современными сортами клубники.
Поиски Сварца
Несмотря на эти препятствия, Сварц начал частную программу разведения в 1998 году с целью создания гибрида мускусной клубники, который сочетает желаемый вкус с твердостью и урожайностью современных сортов.
Стратегии разведения
Стратегии разведения Сварца включали скрещивание мускусной клубники с дикими и альпийскими видами клубники, использование колхицина для увеличения количества хромосом в гибридах и отбор растений с желаемыми признаками. Он сознательно выбирал сложные условия выращивания, чтобы проверить устойчивость своих гибридов.
Сложности разведения мускусной клубники
Увеличение размера и твердости гибридов мускусной клубники при сохранении их вкуса оказалось тонким балансирующим действием. Растения клубники производят ограниченное количество фотосинтетических продуктов, которые они распределяют на урожайность, твердость или сладость. Сварц стремился оптимизировать все три качества, что является редким достижением в селекции клубники.
Десятилетие проб и ошибок
За десятилетие кропотливой работы Сварц попробовал около 100 000 ягод, многие из которых были непривлекательными, в поисках идеального сочетания признаков. Он тщательно отбирал семена из самых многообещающих плодов и выращивал из них новые поколения гибридов.
Момент триумфа
После семи лет неустанных усилий Сварц наконец добился прорыва. Он обнаружил ягоду среднего размера конической формы с интенсивным ароматом и вкусом мускатной клубники. Это открытие стало важным этапом на его пути.
Дальнейший прогресс
Работа Сварца продолжилась дальнейшими скрещиваниями и усовершенствованиями. Он выделил три мускусных гибрида с исключительными характеристиками и начал их размножение для коммерческого выпуска. Он полон оптимизма, что в течение следующих нескольких лет ему удастся создать мускатный гибрид с коммерчески жизнеспособным урожаем, размером и сроком хранения.
Будущее мускусной клубники
Хотя конечная цель Сварца — вернуть мускусную клубнику на передовые позиции на рынке фруктов, он признает трудности с внедрением новых сортов для потребителей, которые привыкли к пресным вкусам современной клубники. Тем не менее, его страсть к мускусной клубнике и его непоколебимая преданность своему делу продолжают двигать его вперед.