Является ли водка безглютеновой?
Варианты алкоголя без глютена
Для людей с целиакией или непереносимостью глютена поиск вариантов алкоголя без глютена может быть сложной задачей. Пиво не подходит, но дистиллированные спиртные напитки, такие как водка, бурбон и виски из ржи, как правило, считаются безопасными.
Дистиллированные спиртные напитки и глютен
По данным FDA, дистиллированные спиртные напитки не должны содержать глютен, если только он не был добавлен после дистилляции. Однако возникли дебаты по поводу маркировки безглютеновых спиртных напитков.
TTB и водка без глютена
В 2012 году Бюро по налогам и торговле табачными изделиями (TTB) постановило, что продукты, перегнанные без пшеницы, ржи или ячменя, могут быть помечены как безглютеновые, если это подтверждено конкурентным тестом ELISA R5 Mendez. Этот тест может эффективно измерять содержание глютена до трех частей на миллион.
Критика маркировки водки без глютена
Некоторые эксперты утверждают, что маркировка водки как безглютеновой излишня, поскольку вся водка должна быть безглютеновой, если только она не ароматизирована ингредиентом, содержащим глютен. Они считают, что маркировка без глютена — это просто маркетинговый ход.
Наука, лежащая в основе водки без глютена
Тест ELISA R5, используемый для проверки заявлений о безглютеновой водке, является надежным методом обнаружения глютена в дистиллированных спиртных напитках. Для реакции с антителом R5 требуется только один эпитоп пептида QQPFP, что делает его эффективным для измерения как интактного, так и гидролизованного глютена.
Водка без глютена для больных целиакией
В то время как некоторые сомневаются в необходимости маркировки водки без глютена, другие подчеркивают, что это обеспечивает душевное спокойствие для больных целиакией. Эти люди могут быть очень осторожны в выборе продуктов питания и напитков, и маркировка без глютена может помочь им принимать обоснованные решения.
Как избежать глютена в дистиллированных спиртных напитках
Чтобы избежать глютена в дистиллированных спиртных напитках, важно:
- Выбирать водку, бурбон или виски из ржи без добавления ароматизаторов.
- Помнить, что некоторые ароматизированные водки могут содержать ингредиенты с глютеном.
- Проверять этикетку на наличие ингредиентов, содержащих глютен, даже если продукт помечен как «без глютена».
- Если у вас целиакия или непереносимость глютена, проконсультируйтесь с врачом или зарегистрированным диетологом для получения индивидуальных рекомендаций.
Дополнительные советы по поиску вариантов алкоголя без глютена
- Вино обычно считается безглютеновым, но во время производства может произойти заражение.
- Крепкие сидры и фруктовые спиртные напитки также обычно не содержат глютен.
- Всегда внимательно читайте списки ингредиентов и задавайте вопросы, обедая вне дома или пробуя новые алкогольные напитки.
- Имейте в виду перекрестное заражение, особенно в общих емкостях для напитков или когда еда и напитки подаются вместе.
- Если после употребления алкоголя у вас появятся какие-либо симптомы, обратитесь к врачу, чтобы исключить воздействие глютена.