Переборчивость в еде

Что такое разборчивость в еде?

Разборчивость в еде, также известная как избирательное питание, — это расстройство, характеризующееся ограниченным рационом и отвращением к определенным продуктам. Хотя дети часто бывают разборчивы в еде, расстройство может сохраняться и во взрослом возрасте, вызывая значительный дискомфорт и нарушения.

Причины разборчивости в еде

Точные причины разборчивости в еде неизвестны, но исследования показывают, что роль могут играть несколько факторов, в том числе:

Нарушение сенсорной обработки: Людям с нарушением сенсорной обработки определенные текстуры, запахи или вкусы могут казаться чрезмерными или неприятными.

Обсессивно-компульсивные наклонности: Некоторые разборчивые едоки проявляют обсессивно-компульсивное поведение, связанное с едой, например, избегают определенных продуктов или придерживаются строгих правил относительно того, что они будут и не будут есть.

Генетические факторы: Исследования показали, что разборчивость в еде может иметь генетическую составляющую.

Социальные и карьерные последствия

Разборчивость в еде может существенно повлиять на социальную и профессиональную жизнь человека. Люди с этим расстройством могут избегать общественных собраний или обедов вне дома из-за своего ограниченного выбора продуктов. Они также могут столкнуться с дискриминацией или осуждением со стороны других, которые не понимают их состояния. В некоторых случаях разборчивость в еде может даже препятствовать карьерному росту, если она мешает посещать мероприятия или путешествовать по работе.

Варианты лечения

Хотя от разборчивости в еде нет лекарства, существует несколько вариантов лечения, которые могут помочь людям расширить свои кулинарные горизонты:

Экспозиционная терапия: Она включает в себя постепенное введение новых продуктов разборчивому едоку в безопасной и поддерживающей среде.

Когнитивно-поведенческая терапия: Этот тип терапии помогает людям выявить и изменить свои негативные мысли и поведение, связанные с едой.

Консультации по питанию: Зарегистрированный диетолог может дать рекомендации о том, как удовлетворить потребности в питании при ограниченном рационе.

Эксперимент Пикки Ники

Ники, женщина с тяжелой формой разборчивости в еде, решила провести эксперимент, чтобы попробовать 365 новых продуктов за один год. Она документировала свое путешествие в своем блоге «Пикки Ники: преодолевая 365 новых продуктов». Хотя многие из продуктов, которые она пробовала, вызвали разочарование, она постепенно обнаружила некоторые, которые она могла терпеть и даже получать удовольствие. Ее эксперимент вдохновил других людей с разборчивостью в еде оспаривать свои собственные пищевые предубеждения.

Ресурсы для людей с разборчивостью в еде

Если вы или кто-то из ваших знакомых борется с разборчивостью в еде, есть несколько ресурсов, которые могут оказать поддержку и руководство:

Национальная ассоциация расстройств пищевого поведения (NEDA): https://www.nationaleatingdisorders.org/

Академия расстройств пищевого поведения (AED): https://www.aedweb.org/

Анонимные разборчивые едоки: https://pickyeatersanonymous.org/

Ассоциация расстройств избирательного питания: https://www.selectiveeatingdisorder.org/

Заключение

Разборчивость в еде — это сложное расстройство с различными потенциальными причинами и последствиями. Хотя лекарства от него нет, существует несколько вариантов лечения, которые могут помочь людям расширить свои кулинарные горизонты и улучшить качество своей жизни. При поддержке и понимании люди с разборчивостью в еде могут преодолеть свои проблемы и наслаждаться более разнообразным и полноценным питанием.

Оливковое масло: кулинарный и оздоровительный суперпродукт

Оливковое масло давно является основой средиземноморской диеты, но недавние исследования пролили новый свет на его замечательную пользу для здоровья.

Насыщающая сила аромата оливкового масла

Ученые обнаружили, что аромат оливкового масла может играть значительную роль в насыщении. Одно исследование показало, что люди, которые ели йогурт, обогащенный оливковым маслом, испытывали повышенный уровень серотонина, гормона, связанного с чувством сытости. Другое исследование показало, что даже аромат оливкового масла без фактического потребления масла может привести к снижению потребления калорий и улучшению толерантности к глюкозе.

Средиземноморская диета: выбор в пользу здоровья сердца

Было показано, что средиземноморская диета, в которой оливковое масло занимает видное место, значительно снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Исследование, опубликованное в New England Journal of Medicine, показало, что у людей, придерживавшихся средиземноморской диеты, риск сердечных приступов, инсультов и смертей от сердечно-сосудистых заболеваний был на 30% ниже по сравнению с теми, кто придерживался более традиционных диет. Исследователи пришли к выводу, что преимущества диеты были настолько очевидны, что исследование было остановлено досрочно, чтобы позволить людям в контрольной группе перейти на средиземноморскую диету.

Нездоровая пища: подавитель настроения

Несмотря на то, что определенные продукты питания часто рекламируются как повышающие настроение, было обнаружено, что нездоровая пища оказывает противоположное воздействие. Исследования в Университете штата Пенсильвания показали, что нездоровые пищевые привычки могут негативно влиять на настроение, особенно у женщин, которые обеспокоены своим весом. Участники исследования сообщили, что чувствовали себя хуже после употребления нездоровой пищи.

Жевательная резинка: помеха здоровому питанию

Жевательная резинка, часто используемая для освежения дыхания, может, как ни странно, отбить охоту к здоровой пище. Мятный вкус жвачки может перебивать вкус фруктов и овощей, делая их менее привлекательными. Исследователи из Университета штата Огайо обнаружили, что люди, которые жуют жвачку, склонны употреблять больше высококалорийных сладких продуктов.

Кофе и повреждение ДНК

Для любителей кофе предупредительная записка: ученые из Университета Джонса Хопкинса обнаружили, что кофе, черный и зеленый чай, а также жидкий дым могут потенциально повредить ДНК. В частности, эти вещества склонны чрезмерно активировать «репаративный» ген, что свидетельствует о том, что ДНК человека может испытывать стресс.

Клетчатка: средство снижения риска инсульта

Употребление большего количества клетчатки постоянно связывают с улучшением состояния здоровья. Недавний анализ восьми исследований показал, что с каждыми дополнительными семью граммами клетчатки, потребляемыми ежедневно, риск инсульта снижается на 7%. Эксперты рекомендуют употреблять от 20 до 35 граммов клетчатки в день, в то время как большинство американцев потребляют только половину этого количества.

Избирательность в еде: генетическая предрасположенность

Избирательность в еде у детей может быть не просто вопросом предпочтения. Исследователи из Университета Северной Каролины провели исследование с однояйцевыми близнецами и обнаружили, что 72% случаев избегания определенных продуктов у ребенка можно объяснить его генами.

Органические продукты: польза для дрозофил

Пищевая ценность органических продуктов для человека остается предметом споров, но для дрозофил это явный победитель. Ученые из Университета Южного методиста обнаружили, что дрозофилы, потребляющие органическую пищу, как правило, живут дольше и откладывают больше яиц.

Калорийные этикетки: психологический трюк

Исследование в Университете Корнелла показало, что люди склонны воспринимать продукты с зелеными этикетками калорийности как более здоровые, чем продукты с красными или белыми этикетками, даже если содержание калорий одинаковое. Этот психологический эффект, известный как «Глупая диета», подчеркивает влияние пищевой упаковки на наше восприятие полезности продуктов питания.

Разборчивость в еде: причины, последствия и варианты лечения

Разборчивость в еде: сложное расстройство с потенциальными решениями