Home Tags Posts tagged with "Питание"
Tag:

Питание

Биология

Микробы: миллиарды, которые вы съедаете каждый день

by Роза
written by Роза

Микробы: миллиарды, которые вы съедаете каждый день

Микробы: вездесущие и бесчисленные

Микроорганизмы, обычно известные как микробы, вездесущи. Они процветают не только в йогурте, но и на нашем теле, внутри него и в окружающей среде. Недавнее исследование пролило свет на поразительное количество микробов, которые мы потребляем ежедневно.

Микробы в вашем рационе

Согласно исследованию, опубликованному в журнале Peer-J, веганы потребляют примерно 6 миллионов микробов в день. Однако люди, придерживающиеся рекомендуемой Министерством сельского хозяйства США диеты, которая делает упор на фрукты, овощи, постный белок, молочные продукты и цельное зерно, потребляют ошеломляющие 1,3 миллиарда микробов в день. Даже те, кто придерживается «среднестатистической американской» диеты, которая включает мясо, молочные продукты и обработанные продукты, потребляют около 1,4 миллиона микробов в день.

Типы микробов в пище

К невидимым обитателям, путешествующим вместе с нашей едой, относятся лактобациллы, содержащиеся в йогурте и твороге; грибы, скрывающиеся в хлопьях; и стрептококк, распространенный микроб, присутствующий во многих продуктах. Примечательно, что не все микробы вредны. Некоторые, например бактерии, ответственные за уникальный вкус швейцарского сыра, играют полезную роль.

Влияние микробов на здоровье

Вопрос о том, влияют ли потребляемые нами микробы на наше здоровье, долгое время игнорировался. Однако последние исследования показывают, что они могут играть существенную роль. Было доказано, что некоторые микробы, известные как пробиотики, способствуют здоровью кишечника и общему благополучию.

Микробы в определенных продуктах

Йогурт и творог являются богатыми источниками лактобацилл, полезного микроба, который поддерживает здоровье пищеварительной системы. В хлопьях часто встречаются грибы, а в фундуке содержится большое количество стрептококков. Кофейные напитки, такие как мокко и фраппучино, также могут содержать значительное количество микробов.

Необходимость дальнейших исследований

Хотя исследование дает увлекательные представления о количестве микробов, которые мы потребляем ежедневно, многое остается неизвестным об их влиянии на наше здоровье. Исследователи подчеркивают необходимость дальнейшего изучения, чтобы определить потенциальную пользу или риски, связанные с потреблением определенных микробов.

Последствия для пищевой промышленности

Результаты исследования могут иметь последствия для пищевой промышленности. Понимание типов и количества микробов, присутствующих в разных продуктах питания, может помочь производителям разрабатывать продукты, которые способствуют здоровью и сводят к минимуму присутствие вредных патогенов.

Вдохновение для будущих исследований

Авторы исследования надеются вдохновить на дальнейшие исследования роли микробов в здоровье человека. Они считают, что более глубокое понимание этих крошечных организмов может привести к новым открытиям в области питания и профилактики заболеваний.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Природа

Съедобные цветы: руководство по выращиванию и использованию

by Ким
written by Ким

Съедобные цветы: руководство по их выращиванию и использованию

Что такое съедобные цветы?

Съедобные цветы — это цветки, которые можно безопасно употреблять в пищу и которые придают блюдам уникальный вкус и визуальную привлекательность. Их можно использовать свежими, сушеными или настоянными для обогащения салатов, десертов, напитков и многого другого.

Выращивание съедобных цветов

Выращивать съедобные цветы легко и приятно. Вот несколько советов:

  • Выбирайте растения органического выращивания: Избегайте цветов из питомников или цветочных магазинов, так как они могут быть обработаны химическими веществами.
  • Начинайте с семян: Это гарантирует вам контроль над процессом выращивания и исключает воздействие химикатов.
  • Обеспечьте оптимальные условия: Большинство съедобных цветов предпочитают полное солнце и хорошо дренированную почву. Поддерживайте их равномерно влажными, но не переувлажненными.

Типы съедобных цветов

Существует множество разновидностей съедобных цветов, каждый из которых имеет свой неповторимый вкус и внешний вид:

  • Бегония: Кисловатый, лимонный вкус; используйте лепестки в салатах или в качестве гарнира.
  • Монарда: Вкус, похожий на Эрл Грей, с цитрусовыми нотками; отлично подходит для масла, чая и салатов.
  • Бурачник: Нежный, огуречный вкус; используйте лепестки в супах, салатах и десертах.
  • Календула: Острый, терпкий, перечный или горький вкус в зависимости от сорта; хорошо подходит для масла, блюд из риса и украшения салатов.
  • Ромашка: Цветочный, землистый, яблочный вкус; настаивайте в чаях, коктейлях и десертах.
  • Шнитт-лук: Нежный луковый или чесночный вкус; используйте цветы в масле, соусах, яйцах и салатах.
  • Хризантема: Пикантный, травянистый, травянистый и слегка горьковатый вкус; используйте свежие или сушеные для украшения супов и салатов.
  • Лилейник: Сладкий и цветочный, с растительными и слегка металлическими нотками; добавляйте лепестки в салаты и супы.
  • Бузина: Сладкий с нотками груши и личи; настаивайте в сиропах, ликерах, желе и других десертах.
  • Герань душистая: Цитрусовый вкус в сочетании с ароматом сорта; используйте листья и цветы в салатах и для засахаривания.
  • Гибискус: Нежный сладкий и терпкий, похожий на клюкву или гранат; настаивайте в напитках и десертах.
  • Лаванда: Цветочный, травяной и сладкий вкус с нотками мяты, цитрусовых и розмарина; используйте в маринадах, десертах, напитках и желе.
  • Сирень: Цветочный, душистый вкус; хорошо подходит для масла, настоянного в напитках и сиропах, а также в качестве украшения для тортов.
  • Бархатцы: Цветочный вкус с нотками цитрусовых и перца; используйте для украшения салатов, кубиков льда, блюд с яйцами и для улучшения цвета.
  • Цвет яблони: Цветочный вкус; используйте в мороженом, настоянном в желе, и в качестве украшения для салатов.
  • Настурция: Перечный вкус; используйте цветы и листья в масле, бутербродных пастах, настоянном уксусе и в качестве украшения для супов и салатов.
  • Анис иссоп: Сладкий, лимонный вкус с нотками солодки и мяты; используйте в салатах, супах, хлебе, напитках и мороженом.
  • Роза: Цветочный, сладкий, землистый вкус; удалите белую часть лепестков; используйте в масле, настоянном сахаре, мороженом, напитках, сиропе, меде, желе и уксусе.
  • Цветок тыквы: Мягкий вкус, напоминающий тыкву; фаршируйте сыром, рисом или бобами; запекайте как гратен; или обжарьте в кляре темпура.
  • Фиалка: Сильный цветочный вкус со сладкими нотками; используйте свежие или сушеные в масле, салатах, тортах, напитках, сиропе и желе.

Использование съедобных цветов

Вот несколько творческих способов включить съедобные цветы в ваши кулинарные творения:

  • Украшение салатов: Добавьте яркости и вкуса с помощью лепестков съедобных цветов.
  • Настаивайте напитки: Создавайте освежающие чаи, коктейли и ликеры, настаивая съедобные цветы в горячей или холодной воде.
  • Улучшайте десерты: Украшайте торты, мороженое и другие десерты съедобными цветами.
  • Добавляйте в супы и рагу: Посыпьте супы и рагу съедобными цветами для дополнительного вкуса и презентации.
  • Сладости: Обмакните съедобные цветы в тесто и обжарьте или заморозьте их, чтобы создать уникальные и привлекательные угощения.

Польза съедобных цветов

Помимо эстетической привлекательности, съедобные цветы предлагают несколько преимуществ для здоровья:

  • Богаты антиоксидантами: Многие съедобные цветы содержат мощные антиоксиданты, которые защищают клетки от повреждений.
  • Противовоспалительные свойства: Некоторые съедобные цветы, такие как календула и ромашка, обладают противовоспалительными свойствами, которые могут помочь уменьшить отеки и воспаления.
  • Способствуют пищеварению: Съедобные цветы, такие как анис иссоп и настурция, могут облегчить пищеварение и снять дискомфорт в желудке.

Помните:

  • Используйте съедобные цветы умеренно, так как некоторые сорта могут иметь сильный вкус.
  • Всегда тщательно промывайте съедобные цветы перед употреблением.
  • Избегайте цветов, которые были опрысканы пестицидами или гербицидами.
  • Если у вас есть какие-либо аллергии, проконсультируйтесь с врачом перед употреблением съедобных цветов.
0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Наука о питании

Чудо-ягоды: необычный фрукт с огромным потенциалом

by Питер
written by Питер

Чудо-ягоды: потенциальное решение проблемы ожирения и голода в мире

Что такое чудо-ягоды?

Чудо-ягоды, также известные как Synsepalum dulcificum, — это маленькие красные ягоды, произрастающие в Западной Африке. Они содержат гликопротеин под названием миракулин, который связывается с языком и временно изменяет наше восприятие сладости. При употреблении в пищу чудо-ягоды заставляют даже самые кислые или горькие продукты казаться сладкими.

Чудо-ягоды и ожирение

Ожирение является серьезной проблемой здравоохранения во всем мире, затрагивающей миллионы людей. Одной из основных причин ожирения является чрезмерное потребление сахара. Напитки с добавлением сахара и обработанные продукты питания являются основными факторами, способствующими набору веса и связанным с этим проблемам со здоровьем.

Чудо-ягоды предлагают потенциальное решение этой проблемы. Делая горькие или кислые продукты сладкими, чудо-ягоды могут помочь сократить потребление сахара без ущерба для вкуса. Это может привести к более здоровым привычкам питания и снижению веса.

Чудо-ягоды и голод в мире

Во многих развивающихся странах продовольственная безопасность является серьезной проблемой. Люди часто зависят от пресной или горькой пищи, которую трудно переваривать. Чудо-ягоды могут сделать эти продукты более вкусными и питательными.

Изменяя вкус горькой или несъедобной пищи, чудо-ягоды могут помочь уменьшить голод и недоедание. Это может оказать существенное влияние на здоровье и благополучие миллионов людей во всем мире.

Чудо-ягоды в пищевой промышленности

Чудо-ягоды набирают популярность в пищевой промышленности. Повара используют их для создания инновационных блюд, которые являются одновременно вкусными и полезными. Выпечка без сахара, нежирные куриные и вафельные сэндвичи и даже газированный виноград — вот лишь некоторые примеры кулинарных возможностей.

Чудо-ягоды также можно использовать для сокращения пищевых отходов. Делая горькие или испорченные продукты более сладкими, чудо-ягоды могут помочь продлить срок хранения продуктов и уменьшить количество выбрасываемой пищи.

Будущее чудо-ягод

Хотя чудо-ягоды имеют большой потенциал, все еще есть некоторые проблемы, которые необходимо решить. Одной из проблем является стоимость производства. В настоящее время производство и обработка чудо-ягод обходятся относительно дорого. Однако по мере роста спроса стоимость, вероятно, снизится.

Еще одной проблемой является необходимость проведения дополнительных исследований. Хотя было доказано, что чудо-ягоды безопасны для употребления в пищу, необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять их долгосрочное воздействие на здоровье.

Несмотря на эти трудности, потенциальные преимущества чудо-ягод значительны. Если их можно будет производить и продавать по разумной цене, чудо-ягоды могут произвести революцию в нашем питании и решить некоторые из самых острых проблем здравоохранения в мире.

Закрытые фермы и устойчивое производство продуктов питания

Помимо своего потенциала для улучшения здоровья и питания, чудо-ягоды также могут сыграть роль в устойчивом производстве продуктов питания. Закрытые фермы, которые используют искусственное освещение и контролируемую среду для выращивания сельскохозяйственных культур, могут использоваться для круглогодичного производства чудо-ягод. Это снизит потребность в перевозках на дальние расстояния, что может ухудшить вкус пищи и способствовать выбросам парниковых газов.

Закрытые фермы также могут помочь решить проблемы, связанные с изменением климата. Выращивая сельскохозяйственные культуры в контролируемых условиях, фермеры могут защитить свои посевы от экстремальных погодных явлений и вредителей. Это может помочь обеспечить более стабильное снабжение продовольствием в условиях изменения климата.

Потенциал чудо-ягод

Чудо-ягоды — это захватывающий и многообещающий фрукт с потенциалом решения различных проблем, связанных со здоровьем и питанием. Хотя еще есть некоторые проблемы, которые необходимо решить, потенциальные преимущества чудо-ягод значительны. По мере продолжения исследований и снижения производственных затрат чудо-ягоды могут стать мощным инструментом для улучшения здоровья и благополучия людей во всем мире.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Антропология

Люди готовили корнеплоды 170 000 лет назад: исследование бросает вызов палеодиете

by Роза
written by Роза

Люди жарили корнеплоды 170 000 лет назад, предполагает исследование

Современные представления о «палеодиете» оспорены

Новое исследование предполагает, что люди жарили и употребляли в пищу корнеплоды по крайней мере 170 000 лет назад, что бросает вызов современным интерпретациям «палеодиеты».

Открытие раскрывает древние кулинарные обычаи

В исследовании, опубликованном в журнале Science, исследователи обнаружили обугленные останки богатого углеводами растительного вещества в пещере в Южной Африке. Эти обугленные останки, идентифицированные как корневища или подземные стебли, являются самым ранним свидетельством того, что люди намеренно готовили и употребляли в пищу крахмалистые растения.

Сбалансированная доисторическая диета

Несмотря на современные предположения о палеодиете, которая подчеркивает низкое потребление углеводов, исследование предполагает, что наши доисторические предки, вероятно, употребляли сбалансированную диету, включающую как углеводы, так и белки.

Пищевая ценность корневищ

Корневища, которые можно найти в таких растениях, как картофель и ямс, богаты белками и крахмалом. При приготовлении и употреблении в пищу они дают значительный питательный эффект.

Переваривание крахмала и эволюция человека

Употребление крахмалистых растений людьми, вероятно, совпало с увеличением экспрессии генов, которые облегчают переваривание крахмала, что указывает на переход в питании к диете, более богатой углеводами, более 300 000 лет назад.

Преимущества приготовления пищи

Термическая обработка пищи, включая корнеплоды, имеет многочисленные преимущества. Она размягчает пищу, делая ее легче жевать и переваривать, а также улучшает извлечение питательных веществ.

Значение огня

Использование огня для жарки овощей не только улучшило их питательную ценность, но и облегчило их поиск современными археологами, в отличие от костей животных, которые разлагаются быстрее.

Последствия для палеодиеты

Обнаружение приготовленных крахмалистых растений, возраст которых составляет 170 000 лет, предполагает, что палеодиета, как ее часто интерпретируют сегодня, может быть неправильным названием. Наши доисторические предки, вероятно, потребляли больше крахмалистых растений, чем предполагалось ранее.

Эволюционное значение приготовления пищи

Переход к приготовлению пищи, в частности корнеплодов, стал важной вехой в эволюции человека. Это позволило потреблять более широкий ассортимент растительной пищи, обеспечило необходимыми питательными веществами и способствовало развитию более сложного социального и культурного поведения.

Направления будущих исследований

Открытие приготовленных крахмалистых растений, возраст которых составляет 170 000 лет, открывает новые возможности для исследования человеческих пищевых привычек и эволюции кулинарии. Дальнейшие раскопки и анализ археологических памятников могут пролить свет на конкретные виды растений, потребляемые нашими предками, и на роль кулинарии в формировании истории человечества.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Садоводство

Когда собирать брюссельскую капусту: советы для получения идеального урожая

by Кейра
written by Кейра

Когда собирать брюссельскую капусту

Выбор подходящего времени

Время сбора урожая брюссельской капусты имеет решающее значение для оптимального вкуса и текстуры. В умеренных зонах лучшее время для сбора урожая — с конца весны до начала лета, примерно в конце апреля, мае или начале июня. Это позволяет капусте пережить заморозки, что усиливает ее сладость. В зонах без заморозков или с редкими заморозками стремитесь к сбору урожая в прохладные месяцы, например с декабря по март.

Сбор отдельных кочанов

На протяжении всего лета вы можете собирать брюссельскую капусту по отдельности по мере ее созревания. Ищите кочаны, которые являются ярко-зелеными, плотно обернутыми и слегка поддающимися при нажатии. Начните со сбора нижних листьев по мере их пожелтения.

Для сбора возьмите кочан у основания, где он прилегает к стеблю, и быстро поверните его, чтобы отломить. Кроме того, вы можете использовать острый нож, чтобы срезать кочан там, где он прикрепляется к стеблю.

Сбор всего стебля

Если вы предпочитаете собирать весь стебель брюссельской капусты сразу, то запланируйте сбор урожая за один-два месяца до первого заморозка. Оторвите верхушку стебля и удалите все пожелтевшие нижние листья. Вы также можете оторвать все листья, растущие под кочаном, чтобы дать ему место для роста.

После того, как произойдет один или два заморозка, удалите все оставшиеся листья и соберите весь стебель, срезав его острым ножом на один дюйм выше уровня земли.

Хранение брюссельской капусты

Брюссельская капуста дольше всего хранится при температуре 32 градуса по Фаренгейту, как еще в саду, так и собранная в виде целого стебля. Вы можете собирать капусту из сада, пока температура не опустится до 20 градусов по Фаренгейту. Собранный стебель хранится от 3 до 5 недель при температуре 32 градуса по Фаренгейту.

Дополнительные советы

  • Ощипывание верхушки стебля примерно за месяц до даты первого заморозка направит энергию от производства новой листвы к созреванию кочанов, уже имеющихся на стебле.
  • Брюссельская капуста не является многолетним растением. Это двулетние растения, то есть они живут два года и производят кочаны в первый год.
  • Хороший контроль вредителей имеет решающее значение для успешного сбора урожая брюссельской капусты, поскольку она подвержена воздействию насекомых-вредителей.

Устранение неполадок

Почему моя брюссельская капуста горькая?

Брюссельская капуста может стать горькой, если ее не собрать вовремя или если она неплотно обернута.

Почему моя брюссельская капуста не образует плотные кочаны?

Брюссельская капуста может не образовывать плотных кочанов, если она не получает достаточного количества питательных веществ или подвергается воздействию экстремальной жары или холода.

Будет ли расти больше брюссельской капусты после того, как я ее соберу?

Больше брюссельской капусты будет расти после того, как вы ее соберете, если только не будет отщипнута самая верхушка стебля. Однако после того, как кочан удален, другой на этом месте не вырастет.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
здоровье

Детское ожирение: тенденции потребления калорий и опасения

by Зузана
written by Зузана

Детское ожирение: тенденции потребления калорий и опасения

Снижение потребления калорий: постепенный прогресс, но недостаточный

В Соединенных Штатах дети потребляют меньше калорий, чем десять лет назад. Однако специалисты в области здравоохранения предупреждают, что снижение постепенное, и мы еще не преодолели эпидемию детского ожирения.

Снижение потребления калорий: лидируют углеводы и сахар

Исследование показало, что снижение потребления углеводов и сахара, вероятно, является причиной уменьшения калорийности. Калории от жиров остались стабильными, а от белков увеличились.

Различия в потреблении калорий в зависимости от возраста и пола

Снижение калорийности было наиболее выраженным среди мальчиков в возрасте от 2 до 11 лет и девочек-подростков. Потребление углеводов снизилось среди белых и черных мальчиков, но не среди мальчиков-латиноамериканцев. Среди девушек белые были единственной группой, потреблявшей меньше калорий из углеводов.

Потребление насыщенных жиров: скрытая проблема

Несмотря на снижение потребления калорий, дети по-прежнему получают много калорий из насыщенных жиров, которые содержатся в таких продуктах, как масло, кокосовое масло и обработанное мясо. Это вызывает беспокойство, поскольку рекомендуемые нормы предполагают, что не более 10% дневных калорий должны поступать из насыщенных жиров. Однако американская молодежь потребляет от 11% до 12% своих калорий из насыщенных жиров.

Уровень ожирения: стагнация, но вызывает беспокойство

Показатели ожирения у детей в стране оставались неизменными в последние годы. Однако в некоторых городах наблюдалось умеренное снижение. Новые данные о снижении потребления калорий детьми могут свидетельствовать о более широком изменении в масштабах страны, но говорить об этом наверняка еще рано.

Международное сравнение: проблема потребления калорий в Америке

Америка лидирует в мире по потреблению калорий и размеру порций. В результате 17% детей в США страдают ожирением, а еще треть имеют избыточный вес.

Влияние тенденций потребления калорий на детское ожирение

Хотя снижение потребления калорий является положительной тенденцией, важно отметить, что праздновать еще рано. Уровень детского ожирения пока не снизился, а потребление насыщенных жиров по-прежнему вызывает беспокойство.

Решение проблемы детского ожирения: многогранный подход

Решить проблему детского ожирения можно с помощью многогранного подхода, который включает:

  • Продвижение здоровых пищевых привычек, таких как сокращение потребления углеводов и сахара и увеличение потребления фруктов и овощей
  • Поощрение физической активности
  • Уменьшение размера порций
  • Просвещение родителей и детей о важности здорового образа жизни

Работая вместе, мы можем создать более здоровое будущее для наших детей и снизить распространенность детского ожирения.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Здоровье и благополучие

Мадлен Берри: Автор статей о здоровье и благополучии

by Роза
written by Роза

Мадлен Берри: Автор статей о здоровье и благополучии

О Мадлен Берри

Мадлен Берри — опытный автор статей о здоровье и благополучии, которая внесла свой вклад в широкий спектр авторитетных изданий, включая The Spruce, Women’s Health, Livestrong.com и Good Housekeeping. Имеет степень бакалавра искусств Университета Брандейса и обладает богатым опытом написания статей на такие темы, как питание, воспитание детей, красота и благоустройство дома.

Опыт

Карьера Берри в онлайн-СМИ началась в About.com, где она работала редактором отдела образования. Впоследствии она занимала должность управляющего редактора родительского сайта Scholastic и заместителя управляющего редактора Parents.com. С 2014 года она является внештатным автором для многочисленных онлайн-изданий, освещая широкий спектр тем, связанных со здоровьем, благополучием, красотой, едой и питанием.

Портфолио автора

Портфолио Берри демонстрирует ее компетентность в различных областях. Она является автором статей на такие темы, как:

  • Удивительные аспекты менопаузы
  • Стратегии самопомощи для преодоления перегрузок
  • Лучшие детские подвесные игрушки для детской комнаты
  • Практические советы по благоустройству дома и садоводству

The Spruce: Доверенный источник для домовладельцев

The Spruce, бренд Dotdash Meredith, — это комплексный веб-сайт по благоустройству дома и образу жизни, который предоставляет практические советы и вдохновение для домовладельцев. С более чем 32 миллионами ежемесячных посетителей The Spruce зарекомендовал себя как надежный источник информации для людей, ищущих руководство по созданию дома своей мечты.

Вклад Берри в The Spruce

С момента присоединения к The Spruce в сентябре 2019 года Берри внесла значительный вклад в контент веб-сайта. Ее статьи охватывают широкий круг тем, включая:

  • Здоровые рецепты и советы по питанию
  • Советы по воспитанию детей и развитию ребенка
  • Проекты по благоустройству дома и дизайн интерьера
  • Советы по садоводству и идеи ландшафтного дизайна

Редакционные принципы и миссия

The Spruce стремится предоставлять своим читателям точные и достоверные советы. Редакционные принципы и миссия веб-сайта основаны на следующих принципах:

  • Контент должен основываться на достоверных источниках и мнениях экспертов
  • Информация должна быть практичной и применимой к реальным жизненным ситуациям
  • Советы должны быть непредвзятыми и не зависеть от коммерческих интересов

О Dotdash Meredith

Dotdash Meredith — ведущая компания в области цифровых медиа и издательского дела, которая управляет портфелем доверенных брендов, включая The Spruce, Verywell, Investopedia и Allrecipes. Миссия компании — предоставлять потребителям высококачественную информацию и вдохновение по широкому кругу тем, включая здоровье, благополучие, финансы, питание и благоустройство дома.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Глобальные проблемы

Голод в мире: причины, последствия и пути решения

by Ким
written by Ким

Голод в мире растет третий год подряд

Причины роста голода

Недавний доклад Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО) и других учреждений показывает, что голод в мире растет третий год подряд, затрагивая 820,8 миллиона человек во всем мире. Этот тревожный откат прогресса в первую очередь обусловлен двумя основными факторами:

  • Конфликты: Затяжные конфликты в таких странах, как Йемен, Афганистан, Сирия и Сомали, нарушили производство и распределение продовольствия, что привело к嚴重缺 продовольствия для миллионов людей. Економічні кризи, такі як падіння цін на нафту в Південній Америці та Венесуелі, також загострили продовольчу безпеку.
  • Изменение климата: Экстремальные погодные явления, такие как засухи и наводнения, вызванные изменением климата, опустошили сельское хозяйство во многих частях мира, особенно в Африке. Африканский Рог, Западная Африка и Южная Африка сильно пострадали, что повлияло на доступность продовольствия и средства к существованию.

Последствия голода

Голод имеет серьезные последствия для людей и общества:

  • Детское недоедание: 151 миллион детей в возрасте до 5 лет страдают задержкой роста из-за недоедания, в то время как 50,5 миллиона страдают истощением или имеют嚴重 недостаточный вес.
  • Парадокс ожирения: Голод также приводит к росту уровня ожирения, особенно в странах, где свежие продукты питания стоят дорого. Люди могут прибегать к употреблению переработанных продуктов с высоким содержанием жиров и сахара, что приводит к метаболическим изменениям, способствующим набору веса.
  • Влияние на здоровье: Недоедание может ослабить иммунную систему, повышая уязвимость к болезням. Ожирение, являющееся результатом режима питания по типу «голод или пир», может привести к хроническим проблемам со здоровьем, таким как диабет.

Устранение голода в мире

Чтобы решить растущую проблему голода, в докладе подчеркивается необходимость:

  • Прекращение конфликтов: Урегулирование продолжающихся конфликтов и содействие миру имеют решающее значение для восстановления продовольственной безопасности в пострадавших регионах.
  • Смягчение последствий изменения климата: Сокращение выбросов парниковых газов и инвестирование в меры по адаптации к изменению климата могут помочь предотвратить экстремальные погодные явления и защитить производство продовольствия.
  • Повышение устойчивости: Повышение устойчивости стран к стихийным бедствиям, таким как наводнения и засухи, может минимизировать их влияние на продовольственную безопасность.
  • Сокращение бедности и неравенства: Борьба с бедностью и неравенством доходов, способствующими продовольственной небезопасности, имеет важное значение для достижения устойчивых решений.
  • Устойчивые продовольственные системы: Содействие устойчивым методам ведения сельского хозяйства и системам распределения продовольствия может увеличить доступность и доступность продовольствия, особенно в уязвимых сообществах.

Проблемы и будущее

Покончить с голодом в мире — сложная задача, требующая согласованных усилий со стороны правительств, международных организаций и гражданского общества. Пандемия COVID-19 еще больше усугубила продовольственную небезопасность, подчеркнув необходимость в устойчивых продовольственных системах и социальных сетях безопасности.

Если нынешняя тенденция сохранится, Организация Объединенных Наций не сможет достичь своей Цели устойчивого развития 2, которая направлена на искоренение голода и улучшение питания к 2030 году. Авторы доклада предупреждают, что необходима «значительная работа», чтобы гарантировать, что «никто не останется позади» в борьбе за с голодом.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Науки о жизни

Когда люди впервые начали пить молоко: эволюция, значение и здоровье

by Роза
written by Роза

Когда люди впервые начали пить молоко

Устойчивость лактазы: ключевая адаптация к потреблению молочных продуктов

Люди обладают уникальной способностью переваривать лактозу, сахар, содержащийся в молоке, благодаря эволюционной адаптации, известной как устойчивость лактазы. Эта адаптация позволяет нам употреблять молочные продукты, не испытывая дискомфорта со стороны пищеварения.

Эволюция устойчивости лактазы

Исследователи полагают, что устойчивость лактазы возникла около 7500 лет назад в Центральной Европе и на Балканах, совпав с появлением молочного животноводства. Это говорит о том, что способность переваривать лактозу дала селективное преимущество ранним людям, которые полагались на молочные продукты как на источник питания.

Географическое распространение устойчивости лактазы

Устойчивость лактазы чаще встречается у людей, которые исторически употребляли молочные продукты, например, у европейцев и североамериканцев. Однако она менее распространена у людей, которые традиционно зависели от других источников питания, например, у жителей Восточной Азии и Африки.

Роль потребления молочных продуктов в здоровье человека

Молочные продукты являются богатым источником незаменимых питательных веществ, таких как кальций, белок и витамин D. Кальций имеет решающее значение для здоровья костей, а белок необходим для роста и восстановления мышц. Витамин D, который в основном получают из солнечного света и обогащенных продуктов, играет жизненно важную роль в усвоении кальция.

Влияние снижения солнечного облучения на устойчивость лактазы

Одна из популярных теорий предполагает, что устойчивость лактазы возникла в северных широтах, где воздействие солнечного света было ограничено. В этих регионах уровень витамина D был ниже, и молочные продукты служили альтернативным источником этого незаменимого питательного вещества. Однако недавние исследования поставили под сомнение эту теорию, поскольку устойчивость лактазы была обнаружена также у людей, живущих в регионах с обилием солнца.

Культурное значение молочного животноводства

Молочное животноводство на протяжении веков играет важную роль в человеческом обществе. Молочные продукты использовались в качестве источника пищи, одежды и крова. Во многих культурах молочные продукты ассоциируются с богатством и благополучием.

Молекулярная структура лактозы

Лактоза представляет собой дисахарид, состоящий из глюкозы и галактозы. Это основной сахар, содержащийся в молоке. В организме человека вырабатывается фермент лактаза, который расщепляет лактозу на глюкозу и галактозу, что позволяет ей всасываться и использоваться в качестве энергии.

Культура линейно-ленточной керамики и молочное животноводство

Культура линейно-ленточной керамики была неолитической культурой, процветавшей в Центральной Европе около 7500 лет назад. Считается, что эта культура была одной из первых, кто занимался молочным животноводством. Доказательства потребления молочных продуктов были обнаружены на фрагментах керамики из поселений культуры линейно-ленточной керамики.

Заключение

Эволюция устойчивости лактазы оказала глубокое влияние на историю человечества. Эта адаптация позволила нам употреблять молочные продукты, питательный и универсальный источник пищи. Молочное животноводство также сыграло важную роль в человеческом обществе, обеспечивая людей едой, одеждой и кровом. Понимание эволюции и значения устойчивости лактазы дает представление о сложных взаимоотношениях между человеком и окружающей средой.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Newer Posts
Older Posts