Джулия Чайлд: кулинарная икона в Париже
Наследие Джулии Чайлд в Париже
Джулия Чайлд, известный американский шеф-повар, популяризировавшая французскую кухню, жила в Париже со своим мужем Полом после Второй мировой войны. Несмотря на ее значительный вклад во французскую гастрономию, она до сих пор не получила памятную доску в городе, который она любила.
Группа американских экспатриантов, в том числе Уолтер и Патриция Уэллс, выступают за установку мемориальной доски по адресу улица Университета, 81, в многоквартирном доме, где жила Джулия Чайлд. Они считают, что ее влияние на французскую кухню и ее неизменная популярность в Америке оправдывают такое признание.
Кулинарный вклад Джулии Чайлд
Влияние Джулии Чайлд на американскую кухню неоспоримо. Она является автором новаторской кулинарной книги «Мастерим французскую кухню», которая познакомила широкую аудиторию с французскими кулинарными приемами. Ее кулинарные шоу на PBS, такие как «Французский шеф-повар», еще больше популяризировали французскую кухню и сделали Чайлд именем нарицательным.
Однако во Франции слава Чайлд менее заметна. Несмотря на то, что она была удостоена ордена Почетного легиона, широкая публика в значительной степени не знает о ее вкладе. «Французский шеф-повар» больше почитается в Америке, где она считается кулинарной иконой.
Усилия по увековечению памяти Джулии Чайлд в Париже
Уолтер и Патриция Уэллс вместе с другими друзьями и поклонниками Джулии Чайлд полны решимости изменить это. Они считают, что памятная доска по адресу улица Университета, 81, была бы достойной данью ее наследию.
Процесс установки памятной доски в Париже является сложным и требует одобрения со стороны владельцев здания, округа и городского совета. В большинстве случаев награждаемый должен быть мертв не менее десяти лет. Джулия Чайлд скончалась в 2004 году, что делает ее достойной такого признания.
Туры и мастер-классы Джулии Чайлд
В отсутствие памятной доски память о Джулии Чайлд поддерживается благодаря различным турам и мастер-классам, посвященным ей в Париже и Провансе.
- Tour de Forks: Эта туристическая компания из Нью-Йорка предлагает семидневный маршрут, который исследует Париж и Прованс Джулии Чайлд, начиная с отеля Pont Royal, где она и Пол останавливались.
- Le Cordon Bleu: Престижная кулинарная школа предлагает трехчасовую лекционно-демонстрационную программу в честь Джулии Чайлд с обедом в стиле JC, который могут отведать участники.
- У Патриции Уэллс дома: Патриция Уэллс, автор книги «Путеводитель по Франции для гурманов», проводит пятидневные кулинарные курсы в Париже и Провансе. В Провансе Уэллс использует печь La Cornue, подаренную ей Джулией Чайлд.
- Готовим с друзьями во Франции: Американский шеф-повар Кэти Алекс проводит кулинарные мастер-классы в La Pitchoune, любимом загородном доме Джулии Чайлд в Провансе. Курсы включают обучение кулинарии, посещение рынка и обеды в ресторанах, отмеченных звездами Мишлен.
- На улице Татин: Автор кулинарных книг Сьюзан Херрманн Лоомис, подруга Джулии Чайлд, предлагает кулинарные мастер-классы в нормандской деревне Лувье и однодневные занятия в Париже.
Эти туры и мастер-классы дают гурманам возможность из первых рук познакомиться с кулинарным наследием Джулии Чайлд и больше узнать о ее вкладе во французскую кухню.
Непреходящее влияние Джулии Чайлд
Влияние Джулии Чайлд на французскую кухню и американскую кулинарную культуру продолжает ощущаться и сегодня. Ее рецепты, методы и страсть к еде вдохновляли поколения поваров и домашних кулинаров.
Хотя во Франции она может быть не так известна, как в Америке, наследие Джулии Чайлд незыблемо. Она навсегда останется в памяти как кулинарный пионер, который принес миру радость французской кухни.