Home Tags Posts tagged with "Нематериальное культурное наследие"
Tag:

Нематериальное культурное наследие

Кулинарные традиции

Бельгийская пивная культура признана ЮНЕСКО нематериальным наследием

by Ким
written by Ким

ЮНЕСКО признает культуру бельгийского пива нематериальным наследием

Бельгийское пиво: культурное наследие

Богатая пивная культура Бельгии была отмечена ЮНЕСКО, которая добавила ее в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества. Это престижное обозначение признает уникальные традиции и практики, связанные с пивоварением и потреблением пива в Бельгии.

Монахи-трапписты и пивоварение

Монахи-трапписты сыграли важную роль в формировании бельгийской пивной культуры. На протяжении многих веков они варили исключительное пиво в своих монастырях, передавая свое мастерство из поколения в поколение. Знак Trappist Ale гарантирует, что пиво соответствует определенным стандартам качества и варится настоящими монахами-траппистами.

Пиво в бельгийском обществе

Пиво глубоко укоренено в бельгийском обществе. Оно используется в кулинарных творениях, таких как сыр, промытый пивом, и его прославляют на многочисленных городских фестивалях. В Брюгге даже есть трубопровод, по которому ежечасно транспортируется более 1000 галлонов пива на двухмильном отрезке пути.

Признание ЮНЕСКО

Решение ЮНЕСКО включить бельгийскую пивную культуру в Список нематериального наследия подчеркивает ее глобальное значение. Список признает культурные практики, которые нуждаются в защите, и те, которые представляют уникальное наследие различных культур.

Другое нематериальное культурное наследие

Бельгийская пивная культура присоединяется к разнообразному спектру других практик в Списке нематериального наследия ЮНЕСКО, включая:

  • Танец чау в Индии
  • Хорватское имбирное печенье
  • Бразильское празднование Богоматери Назаретской
  • Соколиная охота в Соединенном Королевстве
  • Аския, искусство остроумия в Узбекистане
  • Изготовление черной керамики в Португалии

Заслуженная честь

Бельгия заслужила звание страны, любящей пиво. С более чем 168 действующими пивоварнями и средним потреблением на душу населения 72 литра в год, бельгийская пивная культура является свидетельством ее богатых пивоваренных традиций.

Бельгийская гордость

Бельгийские лидеры и пивовары выразили свою гордость признанием ЮНЕСКО. Они сравнивают эту честь с победой на чемпионате мира, подчеркивая важность пива для бельгийской идентичности.

Кулинарная защита ЮНЕСКО

ЮНЕСКО имеет давнюю историю признания продуктов питания и напитков, достойных культурной защиты. В последние годы агентство добавило шампанское и другие французские вина в свой список всемирного наследия, а также включило армянский лаваш и традиционную мексиканскую кухню в свой список нематериального наследия.

Празднование бельгийского пива

Включение бельгийской пивной культуры в список ЮНЕСКО является поводом для празднования для бельгийцев. Это признание их уникального наследия и свидетельство непреходящего наследия бельгийских традиций пивоварения. Будь то на местном фестивале или в комфорте своих домов, бельгийцы продолжат поднимать бокалы за свое любимое пиво.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Культура и Традиция

Французский багет признан ЮНЕСКО нематериальным культурным наследием

by Ким
written by Ким

ЮНЕСКО признала французский багет нематериальным культурным наследием

Культурное значение французского багета

Французский багет, символ французской культуры и кулинарных традиций, был официально признан ЮНЕСКО «нематериальным культурным наследием». Эта престижная номинация подтверждает уникальные ремесленные знания и культурные практики, которые сформировали неизменную популярность багета.

Признание ЮНЕСКО

В среду ЮНЕСКО добавила «ремесленные знания и культуру производства багета» в свой список «нематериального культурного наследия». Эта номинация свидетельствует о глубоком культурном значении багета и о необходимости его сохранения для будущих поколений.

Список всемирного наследия ЮНЕСКО

Нематериальное культурное наследие, согласно определению ЮНЕСКО, охватывает традиции, обычаи и формы самовыражения, которые наследуются и передаются из поколения в поколение. Эти обычаи способствуют формированию самобытности сообщества и чувства принадлежности к нему. Багет с его уникальной формой, хрустящей корочкой и воздушным мякишем является лелеемым символом французской культуры.

Роль ремесленников-пекарей

Исключительное качество багета является свидетельством мастерства и преданности своему делу ремесленников-пекарей. Французские пекари традиционного направления следуют освященным временем технологиям, используя всего четыре простых ингредиента: муку, воду, дрожжи и соль. Процессы замеса, формовки и выпечки требуют скрупулезного внимания к деталям, в результате чего получается хлеб, который является одновременно вкусным и питательным.

Проблемы, с которыми сталкиваются традиционные пекарни

Несмотря на свое культурное значение, традиционная французская пекарня сталкивается с многочисленными проблемами. Появление крупных супермаркетов и сетевых магазинов привело к закрытию многих небольших семейных пекарен. Кроме того, рост цен на муку и другие ингредиенты из-за глобальных экономических факторов вынудил многие пекарни повысить свои цены.

Влияние признания ЮНЕСКО

Признание багета ЮНЕСКО является не только символическим жестом, но и может оказать положительное влияние на выживание традиционных пекарен. Номинация повышает осведомленность о важности этих небольших предприятий и их роли в сохранении французского кулинарного наследия. Это также может привести к увеличению поддержки местных пекарен, помогая им преодолеть стоящие перед ними экономические трудности.

Другие культурные обычаи, добавленные в список ЮНЕСКО

Багет — не единственный культурный обычай, получивший признание ЮНЕСКО. Другие недавние дополнения в список нематериального наследия включают ручной колокольный звон Испании, словенское пчеловодство и Кун Бокатор, традиционное боевое искусство из Камбоджи. Эти номинации подчеркивают разнообразие культурных форм самовыражения во всем мире и важность их сохранения для будущих поколений.

Обязательства ЮНЕСКО по сохранению культуры

Через свой список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО играет жизненно важную роль в сохранении и пропаганде культурных традиций и обычаев, которые имеют важное значение для самобытности сообществ во всем мире. Признание французского багета является свидетельством приверженности ЮНЕСКО делу сохранения богатого культурного наследия мира и обеспечения его дальнейшего процветания для будущих поколений.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Кулинарное искусство

Традиция приготовления пиццы в Неаполе: культурное наследие ЮНЕСКО

by Зузана
written by Зузана

Традиция приготовления пиццы в Неаполе получает статус объекта всемирного наследия ЮНЕСКО

Пицца: культурное искусство в Неаполе

В Неаполе, Италия, пицца — это больше, чем просто удобная еда. Это ценная форма культурного искусства, а её уникальный процесс приготовления недавно получил статус объекта всемирного наследия ЮНЕСКО.

Искусство «пиццайоло», как его называют в Неаполе, передаётся из поколения в поколение. Оно включает в себя особый набор методов и традиций, которые создают идеальную неаполитанскую пиццу.

Мастерство пиццайоло

Чтобы приготовить идеальный неаполитанский кусок, пиццайоло следуют строгим правилам. Тесто необходимо вымешивать не менее 15 минут, а затем дать ему подняться в течение 12 часов. Затем из него формируют шарики и снова дают подняться.

Затем пиццайоло растягивают тесто, подбрасывая его в воздух, придают ему круглую форму и посыпают одним из двух видов начинок: маринара (томат, масло, орегано и чеснок) или маргарита (все вышеперечисленные ингредиенты плюс базилик и сыр).

Затем готовую пиццу выпекают в духовке всего две минуты, в результате чего получается настоящая неаполитанская пицца, которая порадует ваши вкусовые рецепторы.

Сохранение традиции

Чтобы гарантировать подлинность неаполитанской пиццы, Associazione Verace Pizza Napoletana (VPN) установила особые правила, которым должны следовать рестораны, чтобы получить одобрение торговой марки.

Начинающие пиццеделы могут пройти курсы пиццайоло в академиях в Неаполе, но многие жители учатся этому искусству у членов своей семьи. Приготовление пиццы стало «социальным ритуалом» в Неаполе, включающим пение и рассказывание историй.

Признание ЮНЕСКО

Традиция приготовления пиццы в Неаполе получила статус объекта всемирного наследия ЮНЕСКО в 2017 году, что свидетельствует о её культурном значении. Это решение было встречено в Неаполе ликованием, и пиццайоло отпраздновали его, раздавая бесплатные куски на улицах.

Другие традиции нематериального наследия

В список нематериального наследия ЮНЕСКО за 2017 год также вошли другие захватывающие практики, такие как:

  • Аль-Катт Аль-Асири, саудовская традиция украшения стен, поддерживаемая женщинами
  • Кумбха Мела, священный фестиваль в Индии
  • Свистящий язык в Турции, который когда-то облегчал общение в горных районах

Сохранение культурных практик

Список нематериального наследия ЮНЕСКО призван выделить и защитить уникальные культурные практики во всем мире. Признав искусство пиццайоло, ЮНЕСКО гарантировала, что эта ценная неаполитанская традиция будет продолжать развиваться в течение многих поколений.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail