Когда собирать брюссельскую капусту
Выбор подходящего времени
Время сбора урожая брюссельской капусты имеет решающее значение для оптимального вкуса и текстуры. В умеренных зонах лучшее время для сбора урожая — с конца весны до начала лета, примерно в конце апреля, мае или начале июня. Это позволяет капусте пережить заморозки, что усиливает ее сладость. В зонах без заморозков или с редкими заморозками стремитесь к сбору урожая в прохладные месяцы, например с декабря по март.
Сбор отдельных кочанов
На протяжении всего лета вы можете собирать брюссельскую капусту по отдельности по мере ее созревания. Ищите кочаны, которые являются ярко-зелеными, плотно обернутыми и слегка поддающимися при нажатии. Начните со сбора нижних листьев по мере их пожелтения.
Для сбора возьмите кочан у основания, где он прилегает к стеблю, и быстро поверните его, чтобы отломить. Кроме того, вы можете использовать острый нож, чтобы срезать кочан там, где он прикрепляется к стеблю.
Сбор всего стебля
Если вы предпочитаете собирать весь стебель брюссельской капусты сразу, то запланируйте сбор урожая за один-два месяца до первого заморозка. Оторвите верхушку стебля и удалите все пожелтевшие нижние листья. Вы также можете оторвать все листья, растущие под кочаном, чтобы дать ему место для роста.
После того, как произойдет один или два заморозка, удалите все оставшиеся листья и соберите весь стебель, срезав его острым ножом на один дюйм выше уровня земли.
Хранение брюссельской капусты
Брюссельская капуста дольше всего хранится при температуре 32 градуса по Фаренгейту, как еще в саду, так и собранная в виде целого стебля. Вы можете собирать капусту из сада, пока температура не опустится до 20 градусов по Фаренгейту. Собранный стебель хранится от 3 до 5 недель при температуре 32 градуса по Фаренгейту.
Дополнительные советы
- Ощипывание верхушки стебля примерно за месяц до даты первого заморозка направит энергию от производства новой листвы к созреванию кочанов, уже имеющихся на стебле.
- Брюссельская капуста не является многолетним растением. Это двулетние растения, то есть они живут два года и производят кочаны в первый год.
- Хороший контроль вредителей имеет решающее значение для успешного сбора урожая брюссельской капусты, поскольку она подвержена воздействию насекомых-вредителей.
Устранение неполадок
Почему моя брюссельская капуста горькая?
Брюссельская капуста может стать горькой, если ее не собрать вовремя или если она неплотно обернута.
Почему моя брюссельская капуста не образует плотные кочаны?
Брюссельская капуста может не образовывать плотных кочанов, если она не получает достаточного количества питательных веществ или подвергается воздействию экстремальной жары или холода.
Будет ли расти больше брюссельской капусты после того, как я ее соберу?
Больше брюссельской капусты будет расти после того, как вы ее соберете, если только не будет отщипнута самая верхушка стебля. Однако после того, как кочан удален, другой на этом месте не вырастет.