Вирус птичьего гриппа обнаружен в пастеризованном молоке: понимание рисков и мер безопасности
Обнаружение в пастеризованном молоке
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) обнаружило генетический материал вируса птичьего гриппа в пастеризованном молоке. Однако FDA подчеркивает, что это не указывает на наличие инфекционного вируса и что коммерческие поставки молока остаются безопасными для употребления.
Пастеризация и вирус птичьего гриппа
Пастеризация — это процесс нагревания, который убивает вирусы и бактерии в молоке. Хотя предполагается, что он устраняет вирус птичьего гриппа, он может не удалять все вирусные частицы. Однако эти остаточные частицы представляют минимальный риск для потребителей, поскольку они не являются заразными.
Тестирование и мониторинг FDA
FDA проводит дополнительные испытания, чтобы подтвердить отсутствие инфекционного вируса в молоке. Агентство вводит куриные яйца вирусные образцы для проверки репликации, которая является ключевым показателем активного вируса. Результаты этих исследований будут опубликованы в ближайшие недели.
Распространенность птичьего гриппа в молочных стадах
Инфекции птичьего гриппа были обнаружены у молочных коров в восьми штатах: Айдахо, Нью-Мексико, Южная Дакота, Канзас, Техас, Мичиган, Огайо и Северная Каролина. Вирус распространяется шире, чем предполагалось изначально, что вызывает беспокойство у сотрудников общественного здравоохранения.
Влияние на производство и безопасность молока
Производители молочных продуктов перенаправляют и выбрасывают молоко от инфицированных коров, чтобы обеспечить безопасность поставок молока. Кроме того, пастеризация и разбавление молока от отдельных коров дополнительно минимизируют риск заражения.
Риск для людей
По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), риск для населения в целом остается низким. Анализ вирусов, обнаруженных у молочного скота, не выявил никаких изменений, которые сделали бы его более заразным для людей. Только один человек был инфицирован после контакта с больным скотом, и его симптомы ограничивались конъюнктивитом.
Опасения по поводу обмена информацией
Ученые выразили обеспокоенность тем, что Министерство сельского хозяйства США (USDA) не предоставляет достаточно информации о распространении птичьего гриппа у крупного рогатого скота и делает это слишком медленно. Такая нехватка прозрачности препятствует усилиям по снижению рисков, связанных с вирусом.
Постоянные усилия и исследования
Регулирующие органы, ученые и производители молочной продукции активно работают над контролем распространения птичьего гриппа и обеспечением безопасности поставок молока. Непрерывные исследования и мониторинг необходимы для понимания поведения вируса, разработки эффективных стратегий профилактики и защиты общественного здравоохранения.
Дополнительная информация
- FDA утверждает, что коммерческие поставки молока безопасны, и сообщит результаты дальнейших испытаний в ближайшие дни и недели.
- Вирус птичьего гриппа был обнаружен более чем у 9000 диких птиц и более чем 90 миллионов домашних птиц в 48 штатах за последние несколько лет.
- Во всем мире в 2022 году из-за заражения или отбраковки погибло более 131 миллиона домашней птицы.
- Вирусы гриппа обычно подвержены инактивации, что делает пастеризацию эффективной мерой против вируса птичьего гриппа.