Сидр Астурии: напиток Астурии
Астурия, регион на севере Испании, славится своим яблочным сидром, известным как sidra. Изготовленный из смеси местных сортов яблок, астурийский сидр — это сухой, слегка терпкий напиток с уникальным вкусовым профилем.
Процесс приготовления астурийского сидра
Производство сидра в Астурии — это давняя традиция. Осенью местные жители участвуют в сборе яблок, доставляя свои фрукты местным производителям. Яблоки дробят, а сок сбраживают в бочках. После выдержки сидр разливают по бутылкам и распределяют по барам и ресторанам по всему региону.
Астурийский сидр: опыт
В Астурии сидр — это больше, чем просто напиток; это образ жизни. Местные жители собираются в сидрериях, известных как sidrerias, чтобы насладиться бокалом свеженалитого сидра. Бармен устраивает грандиозное шоу по открыванию пробки и наливает сидр сверху в стакан, который держат на уровне талии. Первые брызги часто промахиваются мимо стакана, но бармен наполняет его только на четверть. Получатель должен выпить немедленно, чтобы насладиться пузырьками, создаваемыми аэрацией.
Наименование по происхождению
Астурийский сидр защищен статусом наименования по происхождению, гарантирующим соответствие определенным стандартам качества. Для производства сидра, носящего обозначение Астурии, можно использовать только 22 сорта яблок. Этот регламент гарантирует подлинность и качество сидра региона.
Праздники и конкурсы сидра
Астурия прославляет свое наследие сидра многочисленными фестивалями и конкурсами. Фестиваль сидра в Наве, который проводится ежегодно в июле, привлекает тысячи посетителей в город Нава. На фестивале проводятся лекции, демонстрации и бесплатная дегустация сидра. Еще одним ярким событием является конкурс на розлив, где опытные бармены демонстрируют свое умение наливать сидр с большой высоты с минимальным проливанием.
Другие напитки северной Испании
Хотя сидр является самым известным напитком Астурии, на севере Испании есть и другие замечательные напитки.
- Чаколи: Это белое вино производится в Стране Басков и известно своим игристым зеленоватым цветом и освежающими травяными нотками.
- Риоха: Красное вино, изготовленное в основном из винограда Темпранийо, Риоха славится своим насыщенным вкусом и фруктовыми ароматами.
Исследуя Сидровый путь
Чтобы полностью погрузиться в астурийский сидровый опыт, подумайте о том, чтобы пройти по Сидровому пути. Этот живописный маршрут соединяет несколько городов и деревень, производящих сидр, давая посетителям возможность посетить сидровые заводы, попробовать местные сидры и узнать о традициях производства сидра в регионе.
Советы по дегустации астурийского сидра
- Посетите сидрерию, чтобы познакомиться с традиционным способом розлива и употребления сидра.
- Закажите бутылку «sidra natural», чтобы получить настоящий астурийский сидр.
- Будьте готовы намочить обувь, так как сидр часто проливается во время розлива.
- Наслаждайтесь сидром как средством утоления жажды или как дополнение к местным блюдам, таким как сыр и embutidos (вяленое мясо).
Заключение
Астурийский сидр — это уникальный и вкусный напиток, глубоко укоренившийся в культуре северной Испании. От традиционных методов производства до оживленных фестивалей сидр является неотъемлемой частью астурийского опыта. Независимо от того, являетесь ли вы опытным любителем сидра или любопытным путешественником, посещение Астурии обязательно подарит незабываемые и утоляющие жажду приключения.
