Home Жизнь Еда и напитки
Category:

Еда и напитки

Еда и напитки

Десять лучших кулинарных книг 2019 года: насладитесь вкусом кулинарной литературы

by Жасмин
written by Жасмин

Десять лучших кулинарных книг 2019 года

Насладитесь вкусом кулинарной литературы

Побалуйте себя изысканным литературным пиршеством с нашим лучшим выбором кулинарных книг 2019 года. От захватывающих мемуаров до новаторской научно-популярной литературы эти книги предлагают целый спектр кулинарных изысков.

Мемуары кулинарных звезд

  • Голод: Еда, поездки и риск всем со звездой мировой кулинарии Джеффа Гординьера: Отправьтесь в кулинарную одиссею с Рене Редзепи, основателем Noma.
  • Записки молодого чернокожего шеф-повара: Мемуары Кваме Онвуачи: Станьте свидетелем необыкновенного пути шеф-повара, который преодолел невзгоды и стал кулинарной звездой.

Знакомство с различными кухнями

  • Индийская-Иш: Рецепты и шутки от современной американской семьи Прии Кришны: Откройте для себя яркие ароматы индийской кухни в современной интерпретации.
  • Юбилей: Рецепты из двух столетий афроамериканской кухни Тони Типтон-Мартин: Исследуйте богатое кулинарное наследие афроамериканцев через разнообразную коллекцию рецептов.

Кулинарная история и инновации

  • Знаменитые блюда, которые имеют значение Митчелла Дэвиса: Погрузитесь в знаковые блюда, сформировавшие мировую кухню, от запеченной Аляски до чимичанги.
  • Сожги это место: Мемуары Илианы Риган: Откройте для себя нетрадиционный кулинарный путь шеф-повара, удостоенного звезды Мишлен, самоучки.

Специи и техники

  • Мастерство специй: Рецепты и техники для трансформации вашей повседневной кулинарии Лиора Лева Серкарза: Улучшите свои кулинарные навыки с помощью преобразующей силы специй.

Будущее еды

  • Судьба еды: Что мы будем есть в большем, более жарком и умном мире Аманды Литтл: Изучите проблемы и возможности, стоящие перед нашей глобальной продовольственной системой.

Американская культура питания

  • Республика красного мяса: История пути от копыта до стола о том, как говядина изменила Америку Джошуа Шпехта: Раскройте скрытую историю любви Америки к говядине.
  • Мечты о фастфуде: Путешествие по сердцу королевства фастфуда в Америке Адама Чендлера: Отпразднуйте повсеместную роль фастфуда в американском обществе.

Побалуйте себя кулинарными изысками 2019 года

Независимо от того, являетесь ли вы опытным шеф-поваром, кулинарным новичком или просто любителем еды, эти лучшие книги предлагают восхитительное пиршество для вашего ума и вкусовых рецепторов. Погрузитесь в их страницы и насладитесь ароматами литературного мира.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Еда и напитки

Во славу груш: универсальный и недооцененный фрукт

by Жасмин
written by Жасмин

Во славу груш: универсальный и недооцененный фрукт

Груши, часто находящиеся в тени своего более популярного собрата — яблока, заслуживают не меньшего признания за свою универсальность и сложный вкус. В то время как осенью яблоки могут царствовать безраздельно, груши предлагают более тонкий и нюансированный вкусовой опыт.

Историческое и культурное значение

Груши имеют богатую историю и культурное значение. Художники натюрмортов находят вдохновение в их эксцентричных формах и ярких цветах, запечатлевая их красоту на холсте. С медицинской точки зрения, кардиологи хвалят телосложение в форме груши как более желательное, чем телосложение в форме яблока.

Сорта и сезонность

Соединенные Штаты являются крупнейшим производителем груш, причем на Орегон и Вашингтон приходится более 80% поставок страны. В течение года доступны различные сорта груш, в том числе:

  • Сочная Анжу
  • Узорчатая Бартлетт
  • Очаровательная Форель
  • Ржавая Боск
  • Длинношеяя Конкорд

Кулинарные изыски

Груши блистают в различных кулинарных применениях:

Сочетания груш и сыров

Груши и сыр образуют классическое и гармоничное сочетание. Бри, горгонзола, острый чеддер и козий сыр являются превосходными дополнениями. Согласно итальянской пословице: «Не говорите крестьянину, как хорош сыр с грушами».

Грушевые пироги

Вопреки распространенному мнению, грушевые пироги существуют! Известный шеф-повар Грант Ахатц поделился простым рецептом своей матери с журналом Food & Wine.

Груши, сваренные в сиропе

Очищенные и сваренные в жидкостях, таких как вино, вода, имбирный чай или гранатовый сок, груши создают простой, но элегантный десерт.

Грушевый чатни

Груши отправляются в южноазиатскую кухню в этом грушевом чатни от индийского телеповара Санджива Капура. Индийские специи усиливают естественную сладость груши.

Чипсы из груш и яблок

Нарезанные сверхтонкими ломтиками, посыпанные сахаром и запеченные, груши (и яблоки) превращаются в хрустящую закуску.

Польза для здоровья

Помимо своей кулинарной привлекательности, груши предлагают многочисленные преимущества для здоровья:

  • Богаты антиоксидантами
  • Богаты клетчаткой
  • Низкокалорийны
  • Хороший источник витаминов C и K
  • Могут способствовать здоровью сердца

Борьба с негативными коннотациями

Выражение «to go pear-shaped», означающее пойти наперекосяк, имеет негативную коннотацию. Однако с художественной точки зрения уникальная форма груши и вариации цвета делают ее превосходным объектом для изображения по сравнению с мягко-круглым яблоком.

Заключение

Груши — универсальный и недооцененный фрукт, который заслуживает места рядом с яблоками в нашем кулинарном репертуаре. Их сложные вкусы, разнообразные кулинарные применения и потенциальная польза для здоровья делают их достойным выбором для любого случая.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Еда и напитки

Сидр Астурии: напиток северной Испании

by Зузана
written by Зузана

Сидр Астурии: напиток Астурии

Астурия, регион на севере Испании, славится своим яблочным сидром, известным как sidra. Изготовленный из смеси местных сортов яблок, астурийский сидр — это сухой, слегка терпкий напиток с уникальным вкусовым профилем.

Процесс приготовления астурийского сидра

Производство сидра в Астурии — это давняя традиция. Осенью местные жители участвуют в сборе яблок, доставляя свои фрукты местным производителям. Яблоки дробят, а сок сбраживают в бочках. После выдержки сидр разливают по бутылкам и распределяют по барам и ресторанам по всему региону.

Астурийский сидр: опыт

В Астурии сидр — это больше, чем просто напиток; это образ жизни. Местные жители собираются в сидрериях, известных как sidrerias, чтобы насладиться бокалом свеженалитого сидра. Бармен устраивает грандиозное шоу по открыванию пробки и наливает сидр сверху в стакан, который держат на уровне талии. Первые брызги часто промахиваются мимо стакана, но бармен наполняет его только на четверть. Получатель должен выпить немедленно, чтобы насладиться пузырьками, создаваемыми аэрацией.

Наименование по происхождению

Астурийский сидр защищен статусом наименования по происхождению, гарантирующим соответствие определенным стандартам качества. Для производства сидра, носящего обозначение Астурии, можно использовать только 22 сорта яблок. Этот регламент гарантирует подлинность и качество сидра региона.

Праздники и конкурсы сидра

Астурия прославляет свое наследие сидра многочисленными фестивалями и конкурсами. Фестиваль сидра в Наве, который проводится ежегодно в июле, привлекает тысячи посетителей в город Нава. На фестивале проводятся лекции, демонстрации и бесплатная дегустация сидра. Еще одним ярким событием является конкурс на розлив, где опытные бармены демонстрируют свое умение наливать сидр с большой высоты с минимальным проливанием.

Другие напитки северной Испании

Хотя сидр является самым известным напитком Астурии, на севере Испании есть и другие замечательные напитки.

  • Чаколи: Это белое вино производится в Стране Басков и известно своим игристым зеленоватым цветом и освежающими травяными нотками.
  • Риоха: Красное вино, изготовленное в основном из винограда Темпранийо, Риоха славится своим насыщенным вкусом и фруктовыми ароматами.

Исследуя Сидровый путь

Чтобы полностью погрузиться в астурийский сидровый опыт, подумайте о том, чтобы пройти по Сидровому пути. Этот живописный маршрут соединяет несколько городов и деревень, производящих сидр, давая посетителям возможность посетить сидровые заводы, попробовать местные сидры и узнать о традициях производства сидра в регионе.

Советы по дегустации астурийского сидра

  • Посетите сидрерию, чтобы познакомиться с традиционным способом розлива и употребления сидра.
  • Закажите бутылку «sidra natural», чтобы получить настоящий астурийский сидр.
  • Будьте готовы намочить обувь, так как сидр часто проливается во время розлива.
  • Наслаждайтесь сидром как средством утоления жажды или как дополнение к местным блюдам, таким как сыр и embutidos (вяленое мясо).

Заключение

Астурийский сидр — это уникальный и вкусный напиток, глубоко укоренившийся в культуре северной Испании. От традиционных методов производства до оживленных фестивалей сидр является неотъемлемой частью астурийского опыта. Независимо от того, являетесь ли вы опытным любителем сидра или любопытным путешественником, посещение Астурии обязательно подарит незабываемые и утоляющие жажду приключения.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Еда и напитки

История неаполитанской пиццы: от истоков до наших дней

by Ким
written by Ким

История пиццы в Неаполе

Пицца — любимое блюдо с богатой и спорной историей. Некоторые утверждают, что она возникла в Греции, в то время как другие полагают, что она родом из южной Франции. Однако истинное место рождения пиццы широко оспаривается.

Одно из самых убедительных утверждений исходит из города Неаполь, Италия. Хотя нет никаких окончательных доказательств, многие считают, что пицца была впервые создана в Неаполе в начале 1800-х годов. Самый известный вид неаполитанской пиццы — Маргарита, которая была создана в 1889 году Раффаэле Эспозито в честь королевы Маргариты Савойской. Маргарита готовится с томатным соусом, сыром моцарелла и базиликом, представляя цвета итальянского флага.

Ингредиенты неаполитанской пиццы

Неаполитанская пицца готовится из определенного набора ингредиентов, которые придают ей уникальный вкус и текстуру. Тесто замешивают из смеси муки, воды, дрожжей и соли. Затем его вымешивают и оставляют подниматься на несколько часов. Получившееся тесто тонкое и эластичное, со слегка жевательной текстурой.

Начинки для неаполитанской пиццы также тщательно подбираются. К наиболее распространенным начинкам относятся томатный соус, сыр моцарелла и базилик. Однако можно добавлять и другие начинки, такие как грибы, оливки и пепперони.

Печи для неаполитанской пиццы

Одним из важнейших факторов при приготовлении неаполитанской пиццы является печь. Традиционная неаполитанская пицца готовится в дровяной печи. Высокая температура дровяного огня быстро готовит пиццу, придавая ей хрустящую корочку и слегка дымный вкус.

Пиццайоло Неаполя

Пиццайоло Неаполя — высококвалифицированные мастера, посвятившие свою жизнь совершенствованию искусства приготовления пиццы. Они обладают глубоким пониманием ингредиентов и процесса приготовления пищи и гордятся своей работой.

Рестораны Неаполя

В Неаполе находятся одни из лучших пиццерий в мире. Эти рестораны часто являются семейными предприятиями, которые передаются из поколения в поколение. Они предлагают широкий выбор пицц, от традиционной Маргариты до более креативных и новаторских вариантов.

Культура пиццы в Неаполе

В Неаполе пицца — это больше, чем просто еда. Это образ жизни. Жители Неаполя любят свою пиццу и с удовольствием делятся ею с другими. В Неаполе существует сильное чувство общности вокруг пиццы, и ее часто едят с друзьями и семьей.

Неаполитанский опыт пиццы

Есть неаполитанскую пиццу — это действительно уникальный опыт. Сочетание тонкой, жевательной корочки, ароматных начинок и дымного вкуса дровяной печи создает пиццу, которая одновременно вкусная и сытная. Неудивительно, что неаполитанская пицца считается одной из лучших пицц в мире.

Если вы когда-нибудь будете в Неаполе, обязательно попробуйте кусочек местной пиццы. Вы не будете разочарованы.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Еда и напитки

Гигантская тыквенная бочка Elysian Brewing Company: уникальная осенняя традиция

by Зузана
written by Зузана

Гигантская тыквенная бочка Elysian Brewing Company: уникальная осенняя традиция

Великий фестиваль тыквенного пива

Каждый год Сиэтл принимает Великий фестиваль тыквенного пива, празднование любимого осеннего растения. Более 50 пивоварен с запада США собираются, чтобы продемонстрировать свое тыквенное пиво, а также принять участие в осенних мероприятиях, таких как резьба по тыкве, фургоны с едой и конкурсы костюмов.

Тыквенная бочка

Одной из изюминок фестиваля является гигантская тыквенная бочка, созданная Elysian Brewing Company. Каждый год Elysian выбирает огромную тыкву весом более 1000 фунтов и превращает ее в бочку для одного из своих тыквенных сортов пива. В этом году в их выбор вошли Hi-P, смесь гибискуса и тыквы; эль Night Owl; тыквенный витвайн One-Eye Jackie; и тыквенный квас Crust Punk.

Атлантическая гигантская тыква

Тыква, используемая для бочки, является разновидностью, известной как Атлантическая гигантская, которая на самом деле не является настоящей тыквой, а членом семейства тыквенных. Атлантические гигантские тыквы известны своими огромными размерами и часто выращиваются для соревнований. Они не подходят для еды из-за своего пресного вкуса.

Создание тыквенной бочки

Создание тыквенной бочки из атлантической гигантской тыквы — сложная задача. Тыква настолько большая, что для ее перемещения требуется вилочный погрузчик. Команда Elysian использует пилу Sawzall, дрель и резак, чтобы разрезать толстую стенку тыквы, которая может достигать 16 дюймов в толщину. Одна только крышка может весить до 80 фунтов.

Внутри тыквы

После того, как тыква разрезана, команда должна вычистить внутренности и семена. Это сложная задача, так как человек, выполняющий работу, должен войти в тыкву головой вперед сверху. Обычно они удаляют около 15-20 галлонов внутренностей из каждой тыквы.

Подготовка тыквы

Чтобы удалить сырой тыквенный привкус, который может отвлечь от вкуса пива, Elysian обжигает внутреннюю часть тыквы паяльной лампой. Они также используют несколько бочек пива, чтобы наполнить тыкву, так как вес пива может привести к растрескиванию или раскалыванию тыквы.

Вкус тыквенного пива

Тыква — это естественное сочетание вкусов с пивом, дополняющее пряные, сосновые, цветочные и цитрусовые ароматы хмеля. Тыквенное пиво Elysian варится с настоящей тыквой, в отличие от продуктов с «пряностями из тыквы», в которых используются только специи, содержащиеся в тыквенном пироге.

Конечный результат

Несмотря на все трудности, конечный продукт того стоит. Гигантская тыквенная бочка — уникальный и ароматный способ отпраздновать осень. Это свидетельство креативности и мастерства Elysian Brewing Company.

Дополнительная информация

  • Атлантическая гигантская тыква произошла от призового кабачка в начале 1980-х годов.
  • Производители используют различные методы, чтобы стимулировать атлантические гигантские тыквы расти быстрее, больше и тяжелее, включая обработку грибками и защитные одеяла.
  • Атлантические гигантские тыквы выращиваются почти исключительно для соревнований и не являются экономически выгодными для большинства других культур.
  • Великий фестиваль тыквенного пива проходил в последние выходные сентября.
  • Elysian Brewing Company базируется в Сиэтле, штат Вашингтон.
0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Еда и напитки

Гурманские изыски на День благодарения: кулинарное путешествие от лучших шеф-поваров

by Ким
written by Ким

Гурманские изыски на День благодарения от лучших шеф-поваров

День благодарения, любимый американский праздник, — это время для семьи, друзей и, конечно же, вкусной еды. Хотя традиционные блюда, такие как индейка и начинка, всегда приветствуются, многие шеф-повары добавляют свои собственные уникальные кулинарные изыски в праздничный ужин на День благодарения.

Интернациональные вкусы

Шеф-повар Дэвид Базирган из ресторана Dirty Habit в Сан-Франциско привносит в меню свое армянское наследие с закусками, такими как берек, хрустящая выпечка с начинкой из сыра или мяса, и бастурма, блюдо из вяленой говядины.

Шеф-повар Фрэнсис Энг из того же ресторана вырос на Филиппинах и включает свинину в свое меню на День благодарения. Его хлебная начинка сисиг, приготовленная из свиного фарша, печени и ароматных специй, идеально сочетается с его уникальным приготовлением индейки.

Шеф-повар Кристи Вега из ресторана Casa Vega в Лос-Анджелесе черпает вдохновение в своих латиноамериканских корнях. Ее клюква с халапеньо добавляет немного остроты к сладкой терпкости клюквы, в то время как ее сладкие кукурузные тамалес, увенчанные насыщенной кремой, предлагают восхитительный баланс соленого и сладкого.

Глобальное влияние

Шеф-повар Бен Форд, сын актера Харрисона Форда, предлагает меню на День благодарения, напоминающее о его пребывании в Великобритании. Его ростбиф с хреном, салат из хурмы с козьим сыром и цукатами из пекана и гороховый суп с копченой рулькой привносят вкус британской кухни в праздничный стол.

Флориан Верли, коренной швейцарец, шеф-повар ресторана Triomphe на Манхэттене, питает слабость к сыру. Его сырный пирог Gruyere, традиционный рецепт из его детства, является фаворитом среди его гостей.

Итальянские традиции

Шеф-повар Джо Фарина из Rosebud Restaurant Group вырос в итало-американской семье. Его праздничное меню включает в себя классические итальянские блюда, такие как тарелки с закусками с сыром, мясом и фруктами; лазанья; аранчини, жареные рисовые шарики; и стромболи, рулонная пицца. На десерт он подает домашние канноли и тыквенный чизкейк.

Праздничные рецепты

Начинка «Сисиг» от шеф-повара Фрэнсиса Энга

Эта начинка в филиппинском стиле сочетает в себе ароматы свинины, печени и специй.

Сырное фондю от шеф-повара Флориана Верли

Это традиционное швейцарское блюдо представляет собой сырный пирог с хрустящей корочкой и богатой сырной начинкой.

Дополнительные блюда на День благодарения

  • Запеканка из батата с начинкой из пекана
  • Запеканка из зеленой фасоли с хрустящим луком
  • Жареные брюссельские ростки с бальзамическим соусом
  • Яблочный пирог с ванильным мороженым
  • Тыквенный пирог со взбитыми сливками

Независимо от того, предпочитаете ли вы традиционную еду на День благодарения или блюда с мировым колоритом, в этот праздничный сезон каждый найдет что-то для себя. Когда вы собираетесь с близкими, чтобы отпраздновать, пусть кулинарные творения этих талантливых шеф-поваров вдохновят вас на ваш собственный пир на День благодарения.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Еда и напитки

Пивоварни Северного побережья Калифорнии: Путеводитель по скрытым сокровищам

by Ким
written by Ким

Пивоварни очаровательного Северного побережья Калифорнии

Откройте для себя скрытые сокровища пивоварен Северного побережья Калифорнии

Поселившись вдоль живописного Северного побережья Калифорнии, любители пива окажутся в раю крафтовых пивоварен, каждая из которых обладает своим уникальным характером и предложениями. От очаровательной Anderson Valley Brewing Company до непочтительной Lagunitas Brewing Company, вот руководство по пивоварням, которые порадуют ваши вкусовые рецепторы и оставят вас жаждущими большего.

Anderson Valley Brewing Company: Симфония вкусов в Бунтлинге

Отправьтесь в самое сердце Бунвилла и погрузитесь в эксцентричный мир Бунтлинга, местного диалекта, который добавляет причудливый оттенок в Anderson Valley Brewing Company. Попробуйте восхитительный Hop Ottin’ IPA, мягкий Poleeko Pale Ale и крепкий Barney Flats Oatmeal Stout, названный в честь местного парка секвой. Благодаря широкому выбору разливного пива, дегустационный зал предлагает непревзойденную возможность насладиться их творениями.

Lagunitas Brewing Company: Бунтарский дух в самом сердце Петалумы

К северу от Сан-Франциско находится Lagunitas Brewing Company, известная своими смелыми и часто спорными сортами пива. Федеральные регулирующие органы неоднократно нападали на эту харизматичную пивоварню, что привело к созданию таких культовых сортов пива, как Censored Rich Copper Ale и Undercover Investigation Shut-Down Ale. Как гордо гласит вывеска, Lagunitas Brewing Company находится в космическом царстве «вне пространства и времени», что добавляет ей загадочного очарования.

North Coast Brewing Company: Путешествие во времени с Old Stock Ale

В причудливом прибрежном городке Форт-Брэгг North Coast Brewing Company приглашает любителей пива отправиться на уникальную вертикальную дегустацию их легендарного Old Stock Ale. Станьте свидетелем эволюции этого пива с высоким содержанием алкоголя, пока оно грациозно стареет в погребе пивоварни. От его яркого и молодого урожая 2012 года до бархатистой мягкости его издания 2001 года каждый глоток открывает захватывающую главу в истории пива.

Mendocino Brewing Company: Пионер в пивной сцене Юкая

Mendocino Brewing Company из Юкая является краеугольным камнем пивоваренной сцены Северного побережья с момента своего основания. Известная своими отмеченными наградами сортами пива, Mendocino Brewing Company предлагает разнообразный ассортимент лагеров, IPA, элей и стаутов. Потягивайте их фирменный Red Tail Ale, классический американский янтарный эль, или наслаждайтесь хмелевой добротой их Eye of the Hawk IPA.

Russian River Brewing Company: Рай для любителей кислого пива в Санта-Розе

Russian River Brewing Company из Санта-Розы завоевала международное признание за свое исключительное кислое пиво. Их Pliny the Elder, двойной IPA, неизменно входит в число лучших сортов пива в мире. Другие обязательные к дегустации творения включают их Supplication, кислую красную эль, выдержанную в дубовых бочках, и их Temptation, кислую коричневую эль со сложным сочетанием вкусов.

Lost Coast Brewing Company: Прибрежная жемчужина в Эврике

С видом на залив Гумбольдт в Эврике Lost Coast Brewing Company черпает вдохновение в суровом ландшафте Северного побережья. Их Great White, хрустящее и освежающее пшеничное пиво, идеально дополнит солнечный день на берегу моря. Исследуйте их разнообразный ассортимент, начиная от хмелевого Indica IPA и заканчивая насыщенной и солодовой Tangerine Wheat.

Президентское пиво: White House Honey Brown Ale

История была создана, когда президент Обама и его команда сварили первое пиво на территории Белого дома. White House Honey Brown Ale, приготовленный из меда из пчелиного улья на территории, символизирует дух инноваций и экспериментов, пронизывающий американскую крафтовую пивную сцену.

Запланируйте свое приключение на пивоварне Северного побережья

Планируя свое паломничество на пивоварни Северного побережья, не забудьте проверить веб-сайты пивоварен на предмет часов работы, экскурсий и специальных мероприятий. Многие пивоварни предлагают удобства для велосипедистов, облегчая исследование живописных трасс региона, наслаждаясь любимыми крафтовыми сортами пива. Не упустите эту исключительную возможность погрузиться в яркую и разнообразную пивную культуру Северного побережья Калифорнии.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Еда и напитки

Погрузитесь в мир итальянской кухни в лучших кулинарных школах

by Ким
written by Ким

Погрузитесь в итальянскую кухню в лучших кулинарных школах

Откройте для себя подлинные вкусы Италии

Италия славится своей изысканной кухней, яркой палитрой вкусов и традиций. Для тех, кто ищет настоящий итальянский кулинарный опыт, кулинарные школы предлагают уникальную возможность освоить искусство домашней итальянской кухни. От известных шеф-поваров до местных женщин, эти школы предоставляют практический подход к раскрытию секретов итальянской гастрономии.

Лучшие кулинарные школы в Италии

  1. Gelato University (Болонья): Отправьтесь в кулинарное приключение и узнайте секреты приготовления настоящего джелато, от особенностей рецептов до искусства владения магазином.
  2. Casa Artusi (Форлимпополи): Погрузитесь в наследие Пеллегрино Артузи, отца современной итальянской кулинарии. Освойте основы местной домашней кухни, включая свежую пасту и пиадину.
  3. Tuscan Women Cook (Монтефоллонико, Тоскана): Общайтесь с местными женщинами и углубляйтесь в традиции тосканской кухни. Изучите семейные рецепты на итальянском языке с помощью переводчика на английский язык.
  4. Badia a Coltibuono (Кьянти): Расположенная в историческом аббатстве, Badia a Coltibuono предлагает кулинарное путешествие, основанное на секретах автора кулинарной книги Лоренцы де Медичи.
  5. Enrica Rocca (Венеция): Посетите кухню венецианской графини и откройте для себя вкусы старой Венеции благодаря сезонным свежим ингредиентам.
  6. Acquolina (Венеция): Познакомьтесь с кулинарным наследием Венеции на практических кулинарных курсах под руководством шеф-повара Марики Контальдо. Научитесь сочетать вина и откройте для себя тонкий баланс между едой и напитками.
  7. Anna Tasca Lanza (Палермо): Отправляйтесь в сицилийскую сельскую местность и научитесь готовить из ингредиентов, выращенных или выращенных на месте. Познайте себя с помощью занятий йогой и кулинарных курсов.
  8. Soul of Sicily (Ното): Отправьтесь на недельное кулинарное погружение в кухню юго-восточной Сицилии. Получите практический опыт, исследуйте местные винодельческие регионы и загляните на кухни профессиональных поваров.

Преимущества кулинарных курсов в Италии

  • Освоить настоящие итальянские рецепты
  • Учиться у опытных шеф-поваров и местных женщин
  • Познакомиться с культурой и традициями итальянской кухни
  • Повысить свои кулинарные навыки и знания
  • Создать незабываемые воспоминания и установить связи с другими любителями еды

Выбор правильной кулинарной школы

При выборе кулинарной школы учитывайте свои интересы, уровень навыков и бюджет. Исследуйте различные школы, читайте отзывы и связывайтесь с ними напрямую, чтобы узнать об их программах.

Планируйте свое кулинарное приключение

Бронируйте занятия заранее, особенно если путешествуете в пик сезона. Организуйте трансфер до школы и обратно, а для удобства рассмотрите возможность проживания в близлежащем отеле или Airbnb.

Погрузитесь в яркие вкусы Италии в одной из лучших кулинарных школ страны. Вас ждет кулинарное приключение — от оживленных улиц Болоньи до очаровательной сельской местности Тосканы — которое обещает незабываемые впечатления и глубокую признательность к искусству итальянской кухни.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Еда и напитки

Фермерские рынки: растущая тенденция в городских и пригородных сообществах

by Зузана
written by Зузана

Фермерские рынки: растущая тенденция в городских и пригородных сообществах

Фермерские рынки становятся все более распространенными в городских и пригородных районах по всей территории Соединенных Штатов. За последние два десятилетия количество фермерских рынков увеличилось с чуть более 1700 до более 8200. Этот рост отчасти обусловлен возрастающей популярностью местной еды и желанием потребителей поддерживать местных фермеров.

Фермерские рынки предлагают различные преимущества как для потребителей, так и для фермеров. Для потребителей фермерские рынки обеспечивают доступ к свежим, выращенным на местном уровне продуктам, мясу и молочным продуктам. Они также дают возможность встретиться с фермерами, которые выращивают их продукты питания, и узнать об устойчивых методах ведения сельского хозяйства. Для фермеров фермерские рынки предоставляют прямой маркетинговый канал для продажи своей продукции и получения справедливой цены.

Рост фермерских рынков

Рост фермерских рынков был обусловлен рядом факторов, в том числе:

  • Растущей популярностью местной еды
  • Желанием потребителей поддерживать местных фермеров
  • Ростом городского и пригородного населения
  • Доступностью государственных программ поддержки

В последние годы растет интерес к местной еде. Потребители все больше осознают экологические и оздоровительные преимущества употребления выращенных на местном уровне продуктов питания. Они также заинтересованы в поддержке местных фермеров и предприятий.

Рост городского и пригородного населения также способствовал росту фермерских рынков. По мере того как все больше людей переезжает в городские районы, они ищут способы связи со своей едой и своим сообществом. Фермерские рынки дают возможность сделать и то, и другое.

Государственные программы поддержки также сыграли свою роль в росте фермерских рынков. Министерство сельского хозяйства США (USDA) предоставляет гранты и ссуды фермерским рынкам, чтобы помочь им начать и расширить свою деятельность. Министерство сельского хозяйства США также оказывает техническую помощь фермерским рынкам, чтобы помочь им улучшить свой маркетинг и информационно-пропагандистскую работу.

Преимущества фермерских рынков

Фермерские рынки предлагают ряд преимуществ как для потребителей, так и для фермеров. Для потребителей фермерские рынки обеспечивают:

  • Доступ к свежим, выращенным на местном уровне продуктам, мясу и молочным продуктам
  • Возможность встретиться с фермерами, которые выращивают их продукты питания
  • Возможность узнать об устойчивых методах ведения сельского хозяйства
  • Способ поддержки местных фермеров и предприятий

Для фермеров фермерские рынки обеспечивают:

  • Прямой маркетинговый канал для продажи своей продукции
  • Справедливую цену за свою продукцию
  • Возможность установить связь со своими клиентами
  • Способ продвижения устойчивых методов ведения сельского хозяйства

Будущее фермерских рынков

Будущее фермерских рынков выглядит ярким. По мере того как спрос на местную еду продолжает расти, фермерские рынки будут продолжать играть важную роль в налаживании связей между потребителями и местными фермерами. Фермерские рынки также становятся более инновационными, предлагая новые продукты и услуги, чтобы удовлетворить потребности своих клиентов.

Как найти фермерский рынок рядом с вами

Существует несколько способов найти фермерский рынок рядом с вами. Вы можете воспользоваться справочником фермерских рынков Министерства сельского хозяйства США, выполнить поиск в Интернете или обратиться в местную торговую палату. Найдя фермерский рынок, обязательно посетите его веб-сайт или страницы в социальных сетях, чтобы узнать больше о его продукции и услугах.

Советы по покупкам на фермерских рынках

Вот несколько советов для покупок на фермерских рынках:

  • Возьмите многоразовую сумку, чтобы нести свои покупки.
  • Приезжайте пораньше, чтобы выбрать лучшие продукты.
  • Пообщайтесь с фермерами, чтобы узнать об их продукции и методах ведения сельского хозяйства.
  • Будьте готовы заплатить немного больше за выращенные на местном уровне продукты.
  • Поддержите местных фермеров, покупая их продукцию!
0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Еда и напитки

Темный и бурный: коктейль с неожиданной правовой историей

by Питер
written by Питер

The Dark ‘n’ Stormy: коктейль с занимательной правовой историей

Происхождение классики

The Dark ‘n’ Stormy — это классический коктейль, который пользуется популярностью уже более века. Он готовится из темного рома, имбирного пива и лайма и обычно подается в высоком стакане. Говорят, что коктейль появился на Бермудских островах в начале 1900-х годов, когда британские моряки на берегу смешивали черный ром Gosling с домашним имбирным пивом. Считается, что название «Dark ‘n’ Stormy» придумал британский солдат, который заметил, что смесь по цвету напоминает «тучу, под которой отважится плыть только глупец или мертвец».

Торговая марка Gosling

Компания Gosling Brothers Limited, бермудский дистрибьютор рома, с начала 1900-х годов владеет торговыми марками Dark ‘n’ Stormy. Эти торговые марки указывают, что коктейль должен быть приготовлен из темного рома Gosling и имбирного пива. Компания Gosling активно защищает свои торговые марки и подает в суд на компании, которые пытались использовать другие ингредиенты в коктейле.

Судебные тяжбы

В 2009 году компания Gosling подала в суд на другого дистрибьютора рома за попытку предложить свой ром в качестве альтернативы черному рому Gosling в Dark ‘n’ Stormy. В 2012 году блог о миксологии получил письмо о прекращении и воздержании от компании Gosling после того, как предложил читателям использовать более дешевый ром в коктейле.

Компания Gosling утверждает, что все эти судебные разбирательства не только из-за денег. Компания считает, что Dark ‘n’ Stormy — это уникальный коктейль, который следует готовить из определенных ингредиентов. Компания Gosling также создала собственный бренд имбирного пива, Gosling’s Stormy Ginger Beer, чтобы еще больше контролировать качество коктейля.

Другие коктейли с торговыми марками

The Dark ‘n’ Stormy — не единственный коктейль с торговой маркой. Коктейль Painkiller зарегистрирован компанией Pusser’s, производителем рома на Британских Виргинских островах, а магазин Tropical Isle в Новом Орлеане зарегистрировал товарный знак на коктейль Hand Grenade.

Влияние на миксологию

Некоторые бармены считают практику использования товарных знаков компанией Gosling безвкусной, противоречащей творчеству в миксологии. Однако компания Gosling утверждает, что ее торговые марки необходимы для защиты целостности The Dark ‘n’ Stormy.

Приготовление The Dark ‘n’ Stormy

Для приготовления The Dark ‘n’ Stormy вам понадобится:

  • 1,5 унции черного рома Gosling
  • 4 унции имбирного пива
  • Долька лайма (по желанию)

Инструкции:

  1. Наполните высокий стакан льдом.
  2. Добавьте ром и имбирное пиво.
  3. Аккуратно перемешайте.
  4. Украсьте долькой лайма, если хотите.

Вариации

Существует множество вариаций The Dark ‘n’ Stormy. Некоторые бармены любят добавлять в коктейль немного сока лайма, в то время как другие предпочитают использовать другой тип рома, например, Mount Gay Black Barrel или Appleton Estate Reserve. Вы также можете поэкспериментировать с различными марками имбирного пива.

Наслаждайтесь ответственно

The Dark ‘n’ Stormy — это вкусный и освежающий коктейль, но важно наслаждаться им ответственно. Пожалуйста, пейте в умеренных количествах и никогда не садитесь за руль после употребления алкоголя.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Newer Posts
Older Posts