Кофе: путешествие с Востока на Запад
Происхождение и распространение
Происхождение кофе можно проследить до Эфиопии, где он, вероятно, впервые начали употреблять примерно в X веке до нашей эры. Из Эфиопии кофе распространился в Йемен и далее, в конечном счете достигнув Мекки и Каира к концу XV века.
С возвышением Османской империи кофейни стали популярными местами сбора на всем Аравийском полуострове. Эти заведения предоставляли людям пространство для общения и отдыха, особенно потому, что мусульманам было запрещено употреблять вино.
Религиозные взгляды
На протяжении многих веков кофе был предметом религиозных дебатов и противоречий. Некоторые мусульманские власти рассматривали кофейни как угрозу мечетям как центральным местам сбора. Однако суфийским верующим кофе помогал им оставаться бодрыми во время молитв.
В Европе кофе поначалу с подозрением восприняли некоторые католики, которые назвали его «горьким изобретением сатаны». Однако после того, как папа Климент VIII попробовал кофе и объявил его вкусным, его популярность резко возросла.
Эволюция методов приготовления кофе
По мере распространения кофе по миру люди разработали различные способы его приготовления и употребления. В Эфиопии бобы измельчали и смешивали с жиром животных, чтобы обеспечить быструю энергию для солдат и охотников.
Со временем в разных сообществах появились сложные методы заваривания. Экспозиция в Музее исламского искусства в Иерусалиме демонстрирует широкий спектр оборудования для приготовления кофе из разных культур, в том числе богато украшенные турецкие подстаканники, модернистские итальянские эспрессо-машины и бедуинские кофейники из металлолома.
Социальное и культурное влияние
Кофейни сыграли значительную роль в социальном и культурном обмене. Они предоставляли место для встреч людей из всех слоев общества, способствуя дискуссиям и обмену идеями.
В XVI и XVII веках некоторые женщины переодевались в мужчин, чтобы попасть в мужские кофейни, в то время как другие протестовали против своего исключения и создавали собственные заведения для женщин. Эта тенденция привела к появлению европейского Kaffeeklatsch — собрания, отличавшегося кофе и беседой.
Кофейная культура в Палестине
Выставка подчеркивает слияние арабских и европейских кофейных традиций в Палестине. Немецкие христиане-темплиеры и европейские евреи, поселившиеся в этом регионе в XIX веке, основали кафе в европейском стиле в Иерусалиме.
Позже британские оккупационные силы еще больше увеличили спрос на кофейни. В начале ХХ века иерусалимская площадь Цион стала центром как для турецко-арабского кофе по утрам, так и для кофе в европейском стиле в Café Europa днем.
Художественные и дизайнерские влияния
Кофе на протяжении всей истории вдохновлял художников и дизайнеров. На выставке представлена небольшая чашка XVIII века с местом для опиума, демонстрирующая необычные способы употребления кофе.
Архитекторы, дизайнеры и другие специалисты создали широкий спектр предметов, связанных с кофе, отражающих их собственные художественные и профессиональные взгляды.
