Berăriile din San Diego sunt pioniere în folosirea apei reciclate pentru bere
Introducere
Cu nenumărate berării care funcționează în Statele Unite, pentru a ieși în evidență este nevoie de inovație. Berăriile din San Diego au făcut un pas îndrăzneț către sustenabilitate, experimentând cu apă reciclată în producția de bere.
Full Circle Pale Ale de la Stone Brewing
Stone Brewing a creat Full Circle Pale Ale, o bere preparată folosind apă uzată extrem de purificată. Apa a trecut printr-un tratament riguros pentru a-i asigura siguranța și calitatea, depășind nivelurile de puritate ale apei de la robinet. În ciuda unui scepticism inițial, gustul și calitatea berii s-au dovedit a fi de nedistins de berile făcute cu surse tradiționale de apă.
Padre Dam Pilsner de la Ballast Point
Ballast Point s-a alăturat mișcării apei reciclate cu Padre Dam Pilsner. Această bere a utilizat apă dintr-o altă facilitate de reciclare, demonstrând versatilitatea apei reciclate în fabricare.
Programul Pure Water și utilizarea apei reciclate
Programul Pure Water al orașului San Diego își propune să crească dependența orașului de apa reciclată, cu obiectivul de a furniza o treime din alimentarea cu apă a orașului până în 2035. Programul a purificat deja milioane de galoane de apă uzată pentru irigații, producție și alte utilizări netabile.
Siguranța și calitatea apei reciclate
Preocupările legate de siguranța apei reciclate sunt de înțeles, dar apa utilizată în berile Stone și Ballast Point a trecut prin procese ample de purificare și dezinfecție. Berăriile s-au asigurat că apa îndeplinește sau depășește standardele pentru apa potabilă.
Implicații de mediu
Utilizarea apei reciclate în prepararea berii are beneficii semnificative pentru mediu. Reduce presiunea asupra resurselor de apă dulce, în special în zonele predispuse la secetă, precum sudul Californiei. Prin reutilizarea apei uzate, berăriile pot contribui la conservarea apei și pot promova sustenabilitatea.
Facilități mai mari de reciclare a apei
San Diego intenționează să construiască facilități mai mari de purificare a apei pentru a extinde utilizarea apei reciclate. Până în 2021, se preconizează că apa reciclată va intra în sistemul public de apă, beneficiind nu numai berăriile, ci și întregul oraș.
Sistemul de reciclare a apei din comitatul Orange
Comitatul Orange, California, a fost un pionier în reciclarea apei, implementând un sistem de consum public în 2008. Sistemul reciclează milioane de galoane de apă uzată zilnic, amestecând-o în apa subterană pentru a suplimenta alimentarea cu apă a comitatului.
Viitorul apei reciclate în preparare
Deși Stone Brewing nu intenționează să producă bere suplimentară cu apă reciclată, este probabil ca utilizarea apei reciclate în preparare să crească. Pe măsură ce programul Pure Water se extinde și mai multe facilități de reciclare a apei devin disponibile, berăriile vor avea un acces mai mare la această resursă sustenabilă.
Concluzie
Berăriile din San Diego au demonstrat potențialul apei reciclate în producția de bere, demonstrând siguranța, calitatea și beneficiile sale pentru mediu. Programul Pure Water și alte inițiative de reciclare a apei deschid calea către un viitor mai sustenabil, în care apa reciclată joacă un rol vital în satisfacerea nevoilor noastre de apă și în susținerea industriilor inovatoare precum cea a berii.
