Butoiul de Dovleac uriaș al Elysian Brewing Company: O tradiție unică de toamnă
Marele Festival al Berii de Dovleac
În fiecare an, Seattle găzduiește Marele Festival al Berii de Dovleac, o sărbătoare a dovleacului, leguma preferată a toamnei. Peste 50 de fabrici de bere din vestul Statelor Unite se adună pentru a-și prezenta berile de dovleac, alături de activități de toamnă precum stații de sculptat, food truck-uri și concursuri de costume.
Butoiul de Dovleac
Unul dintre punctele culminante ale festivalului este butoiul gigantic de dovleac creat de Elysian Brewing Company. În fiecare an, Elysian selectează un dovleac enorm, cu o greutate de peste 1.000 de lire sterline, și îl transformă într-un butoi pentru una dintre berile lor de dovleac. Anul acesta, selecția lor a inclus Hi-P, un amestec de hibiscus și dovleac; bere Night Owl; bere de grâu cu dovleac One-Eye Jackie; și kvass de dovleac Crust Punk.
Dovleacul Atlantic Giant
Dovleacul folosit pentru butoi este o varietate cunoscută sub numele de Atlantic Giant, care nu este de fapt un dovleac adevărat, ci un membru al familiei bostanilor. Dovlecii Atlantic Giant sunt cunoscuți pentru dimensiunile lor masive și sunt adesea cultivați pentru competiții. Nu sunt potriviți pentru consum datorită gustului lor fad.
Realizarea butoiului de Dovleac
Crearea unui butoi de dovleac dintr-un dovleac Atlantic Giant este o sarcină provocatoare. Dovleacul este atât de mare încât este nevoie de un stivuitor pentru a-l muta. Echipa Elysian folosește o ferăstrău cu sabie, o bormașină și o torță de tăiere pentru a tăia peretele gros al dovleacului, care poate avea până la 16 inci grosime. Doar capacul poate cântări până la 80 de lire sterline.
În interiorul Dovleacului
Odată ce dovleacul este tăiat, echipa trebuie să scoată măruntaiele și semințele. Aceasta este o sarcină dificilă, deoarece persoana care face treaba trebuie să intre cu capul înainte în dovleac de sus. De obicei, ei scot aproximativ 15 până la 20 de litri de măruntaie din fiecare dovleac.
Pregătirea Dovleacului
Pentru a îndepărta gustul crud de dovleac care poate distrage aroma berii, Elysian arde cu o torță interiorul dovleacului. Ei folosesc, de asemenea, mai multe butoaie de bere pentru a umple dovleacul, deoarece greutatea berii poate face ca dovleacul să crape sau să se spargă.
Aroma berii de Dovleac
Dovleacul este o combinație naturală de arome cu bere, completând aromele picante, de pin, florale și citrice ale hameiului. Berea de dovleac a lui Elysian este preparată cu dovleac adevărat, spre deosebire de produsele „condiment de dovleac” care folosesc doar condimentele găsite în plăcinta de dovleac.
Rezultatul final
În ciuda provocărilor implicate, produsul final merită efortul. Butoiul gigantic de dovleac este un mod unic și gustos de a sărbători toamna. Este o dovadă a creativității și măiestriei Elysian Brewing Company.
Informații suplimentare
- Dovleacul Atlantic Giant își are originea într-un dovleac premiat la începutul anilor 1980.
- Cultivatorii folosesc diverse tehnici pentru a încuraja dovlecii Atlantic Giant să crească mai repede, mai mari și mai grei, inclusiv tratamente fungice și pături de protecție.
- Dovlecii Atlantic Giant sunt cultivați aproape exclusiv pentru competiții și nu sunt rentabili pentru majoritatea celorlalte culturi.
- Marele Festival al Berii de Dovleac s-a desfășurat în ultimele două weekenduri din septembrie.
- Elysian Brewing Company își are sediul în Seattle, Washington.