Ce naiba fac cu un anghinare spinos?
Introducere
Anghinarele spinoase sunt o legumă unică și intrigantă, savurată de secole. Fac parte din familia margaretelor și sunt înrudite îndeaproape cu anghinarele. Anghinarele spinoase au un gust distinct, adesea descris ca fiind amar sau pământos. Pot fi consumate crude, gătite sau folosite la prepararea brânzei.
Cum arată anghinarele spinoase?
Anghinarele spinoase sunt plante înalte, asemănătoare unor ciulini, cu frunze verde-argintii și boboci florali mov-albăstrui. Partea comestibilă a anghinarei spinoase este tulpina, care seamănă cu o tulpină de țelină. Bobocii florali nu sunt comestibili, dar sunt adesea folosiți în scopuri ornamentale.
Unde cresc anghinarele spinoase?
Anghinarele spinoase sunt originare din regiunea mediteraneană și în prezent sunt cultivate în multe părți ale lumii. Preferă solurile bine drenate și lumina directă a soarelui. Anghinarele spinoase sunt plante perene, ceea ce înseamnă că vor crește din nou an de an.
Cum se prepară anghinarele spinoase
Anghinarele spinoase necesită puțină preparare înainte de a putea fi consumate. Coaja exterioară a tulpinii este tare și trebuie îndepărtată. Apoi, tulpina poate fi tăiată în bucăți și înmuiată în apă pentru a îndepărta amăreala.
Cum se gătesc anghinarele spinoase
Anghinarele spinoase pot fi gătite în diverse moduri, inclusiv prăjire, fierbere și tocană. De asemenea, pot fi consumate crude, înmuiate în unt de nuci sau hummus.
Rețete cu anghinare spinoasă
Iată câteva rețete populare cu anghinare spinoasă:
- Anghinare spinoasă prăjită: Tăiați anghinarea spinoasă în bucăți de cinci până la șapte centimetri și înmuiați-o în apă timp de câteva ore. Scufundați anghinarea spinoasă în ou, tăvăliți-o prin pesmet și prăjiți-o în ulei până devine aurie.
- Anghinare spinoasă crudă: Curățați stratul exterior al tulpinii de anghinare spinoasă și tăiați-o în bețișoare. Înmuiați anghinarea spinoasă în unt de nuci sau hummus.
- Tocană de anghinare spinoasă: Adăugați anghinare spinoasă la rețeta preferată de supă. Anghinarea spinoasă necesită un timp de gătire mai lung decât alte legume, așa că adăugați-o prima în oală.
- Brânză din anghinare spinoasă: Florile uscate ale anghinarei spinoase conțin enzime care pot fi folosite pentru a închega laptele. Această enzimă este folosită pentru a prepara mai multe tipuri de brânză, inclusiv Serra da Estrela, Azeitao și Nisa.
Cultivarea anghinarelor spinoase
Anghinarele spinoase sunt relativ ușor de cultivat din semințe. Pot fi începute în interior sau în aer liber primăvara. Anghinarele spinoase preferă solurile bine drenate și lumina directă a soarelui. Vor trebui udate în mod regulat, mai ales pe vreme caldă.
Anghinarea spinoasă ca plantă ornamentală
Anghinarele spinoase nu sunt doar comestibile, ci și plante ornamentale frumoase. Frunzele verde-argintii și bobocii florali mov-albăstrui le fac o completare izbitoare în orice grădină. Anghinarele spinoase pot crește până la un metru și jumătate înălțime, deci sunt o plantă excelentă de accent.
Concluzie
Anghinarele spinoase sunt o legumă versatilă și delicioasă, care poate fi savurată în diverse moduri. Sunt o sursă bună de fibre și vitamine și au și puține calorii. Dacă sunteți în căutarea unei legume noi și interesante de încercat, anghinarele spinoase sunt o alegere excelentă.