Home Tags Posts tagged with "Nutriție"
Tag:

Nutriție

Alimente și băuturi

Piețele fermierilor: O tendință în creștere în comunitățile urbane și suburbane

by Zuzana
written by Zuzana

Piețele fermierilor: O tendință în creștere în comunitățile urbane și suburbane

Piețele fermierilor devin din ce în ce mai comune în zonele urbane și suburbane din Statele Unite. În ultimele două decenii, numărul piețelor fermierilor a crescut de la puțin peste 1.700 la peste 8.200. Această creștere se datorează parțial popularității tot mai mari a alimentelor locale și dorinței consumatorilor de a sprijini fermierii locali.

Piețele fermierilor oferă o varietate de beneficii atât consumatorilor, cât și fermierilor. Pentru consumatori, piețele fermierilor oferă acces la produse proaspete, cultivate local, carne și produse lactate. De asemenea, oferă o șansă de a-i întâlni pe fermierii care le cultivă alimentele și de a afla despre practicile agricole durabile. Pentru fermieri, piețele fermierilor oferă un canal de marketing direct pentru a-și vinde produsele și pentru a obține un preț corect.

Creșterea piețelor fermierilor

Creșterea piețelor fermierilor a fost determinată de o serie de factori, printre care:

  • Popularitatea tot mai mare a alimentelor locale
  • Dorința consumatorilor de a sprijini fermierii locali
  • Creșterea populațiilor urbane și suburbane
  • Disponibilitatea programelor guvernamentale de sprijin

În ultimii ani, a existat un interes tot mai mare pentru alimentele locale. Consumatorii devin din ce în ce mai conștienți de beneficiile pentru mediu și sănătate ale consumului de alimente cultivate local. De asemenea, sunt interesați să sprijine fermierii și întreprinderile locale.

Creșterea populațiilor urbane și suburbane a contribuit, de asemenea, la creșterea piețelor fermierilor. Pe măsură ce tot mai mulți oameni se mută în zonele urbane, aceștia caută modalități de a se conecta cu mâncarea și comunitatea lor. Piețele fermierilor oferă o modalitate de a face ambele lucruri.

Programele guvernamentale de sprijin au jucat, de asemenea, un rol în creșterea piețelor fermierilor. USDA oferă granturi și împrumuturi piețelor fermierilor pentru a le ajuta să își înceapă și să își extindă operațiunile. De asemenea, USDA oferă asistență tehnică piețelor fermierilor pentru a le ajuta să își îmbunătățească eforturile de marketing și de informare.

Beneficiile piețelor fermierilor

Piețele fermierilor oferă o serie de beneficii atât consumatorilor, cât și fermierilor. Pentru consumatori, piețele fermierilor oferă:

  • Acces la produse proaspete, cultivate local, carne și produse lactate
  • O șansă de a-i întâlni pe fermierii care le cultivă alimentele
  • Oportunitatea de a afla despre practicile agricole durabile
  • O modalitate de a sprijini fermierii și întreprinderile locale

Pentru fermieri, piețele fermierilor oferă:

  • Un canal de marketing direct pentru a-și vinde produsele
  • Un preț corect pentru produsele lor
  • Oportunitatea de a se conecta cu clienții lor
  • O modalitate de a promova practicile agricole durabile

Viitorul piețelor fermierilor

Viitorul piețelor fermierilor este luminos. Pe măsură ce cererea de alimente locale continuă să crească, piețele fermierilor vor continua să joace un rol important în conectarea consumatorilor cu fermierii locali. Piețele fermierilor devin, de asemenea, mai inovatoare, oferind produse și servicii noi pentru a satisface nevoile clienților lor.

Cum să găsești o piață de fermieri în apropiere

Există o serie de modalități de a găsi o piață de fermieri în apropiere. Puteți utiliza Directorul piețelor fermierilor al USDA, puteți căuta online sau puteți întreba camera dvs. locală de comerț. După ce găsiți o piață de fermieri, asigurați-vă că consultați site-ul web sau paginile de social media pentru a afla mai multe despre produsele și serviciile lor.

Sfaturi pentru cumpărături la piețele fermierilor

Iată câteva sfaturi pentru cumpărături la piețele fermierilor:

  • Adu o pungă reutilizabilă pentru a-ți transporta cumpărăturile.
  • Sosește devreme pentru cea mai bună selecție de produse.
  • Vorbește cu fermierii pentru a afla mai multe despre produsele și practicile lor agricole.
  • Fii pregătit să plătești puțin mai mult pentru alimentele cultivate local.
  • Sprijină-ți fermierii locali cumpărându-le produsele!
0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Știința alimentației

Viitorul cultivării fructelor: bioreactoarele de acasă

by Rosa
written by Rosa

Cultivarea fructelor în bioreactoare de acasă: viitorul alimentației?

Cultura de celule vegetale: un mod nou de a-ți consuma fructele

Imaginează-ți să poți cultiva fructe proaspete chiar la tine acasă, chiar și în toiul iernii. Aceasta este promisiunea bioreactoarelor de acasă, aparate de bucătărie care pot produce culturi de celule vegetale bogate în nutrienți, pe care tu să le consumi.

Culturile de celule vegetale sunt, în esență, celulele unei plante cultivate într-un mediu controlat. Aceste celule conțin aceleași vitamine, minerale și antioxidanți ca și planta întreagă, dar sunt mult mai ușor de cultivat și recoltat.

Beneficiile bioreactoarelor de acasă

Bioreactoarele de acasă oferă o serie de beneficii în comparație cu metodele tradiționale de agricultură:

  • Disponibilitate pe tot parcursul anului: Poți cultiva fructe pe tot parcursul anului, indiferent de sezon.
  • Diversitate nutrițională: Culturile de celule vegetale pot fi cultivate dintr-o mare varietate de plante, inclusiv din cele care sunt greu sau imposibil de cultivat folosind metode tradiționale. Acest lucru îți oferă acces la o gamă mai largă de nutrienți.
  • Sustenabilitate: Agricultura celulară folosește mai puțină apă și teren decât agricultura tradițională, ceea ce o face o opțiune mai sustenabilă.

Cum funcționează bioreactoarele de acasă

Bioreactoarele de acasă sunt relativ ușor de utilizat. Trebuie doar să introduci o capsulă cu celule vegetale în bioreactor, să adaugi apă și să îl pornești. Bioreactorul va menține cultura la condiții optime de creștere.

După câteva săptămâni, vei avea o cultură proaspătă de celule vegetale pe care o poți adăuga în smoothie-uri, iaurt sau o poți consuma ca atare.

Viitorul bioreactoarelor de acasă

Bioreactoarele de acasă sunt încă în stadii incipiente de dezvoltare, dar au potențialul de a revoluționa modul în care mâncăm. Oferind acces la alimente proaspete și hrănitoare pe tot parcursul anului, bioreactoarele de acasă ar putea contribui la îmbunătățirea sănătății și bunăstării noastre.

Provocări și oportunități

Mai există încă unele provocări care trebuie abordate înainte ca bioreactoarele de acasă să poată fi adoptate pe scară largă. O provocare este costul bioreactoarelor și al capsulelor de celule vegetale. O altă provocare este menținerea sterilității în bioreactor pentru a preveni contaminarea.

Cu toate acestea, cercetătorii lucrează pentru a depăși aceste provocări. Ei dezvoltă noi bioreactoare și capsule de celule vegetale, mai accesibile. De asemenea, dezvoltă noi metode pentru menținerea sterilității în bioreactor.

Pe măsură ce aceste provocări vor fi depășite, bioreactoarele de acasă vor deveni probabil din ce în ce mai populare. Acestea oferă o serie de beneficii față de metodele tradiționale de agricultură și au potențialul de a face ca alimentele proaspete și hrănitoare să fie mai accesibile pentru toată lumea.

Exemple specifice

O companie care dezvoltă bioreactoare de acasă este VTT Technical Research Centre din Finlanda. Bioreactorul VTT are dimensiunea unei lămpi de birou și poate produce aproximativ două căni de cultură celulară pe săptămână.

În prezent, VTT studiază modul în care proprietățile chimice ale culturilor de celule vegetale se compară cu cele ale plantelor și fructelor de pădure „tradiționale”. Ei au descoperit că celulele cultivate nu sunt identice cu plantele corespunzătoare, dar produc multe dintre aceleași biomolecule valoroase.

Una dintre cele mai interesante aplicații ale bioreactoarelor de acasă este capacitatea de a cultiva fructe de pădure arctice. Fructele de pădure arctice sunt foarte hrănitoare și conțin antioxidanți care nu se găsesc în alte fructe. Cu toate acestea, ele sunt greu de cultivat în afara Arcticii și sunt disponibile doar pentru o perioadă scurtă de timp în fiecare an.

Bioreactoarele de acasă ar putea face ca fructele de pădure arctice să fie mai disponibile și mai accesibile. De asemenea, ar putea fi folosite pentru a cultiva alte plante hrănitoare care sunt greu sau imposibil de cultivat folosind metode tradiționale.

Concluzie

Bioreactoarele de acasă sunt o tehnologie nouă și promițătoare, care are potențialul de a revoluționa modul în care mâncăm. Oferind acces la alimente proaspete și hrănitoare pe tot parcursul anului, bioreactoarele de acasă ar putea contribui la îmbunătățirea sănătății și bunăstării noastre.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Biologie

Microbi: Miliardele pe care le consumi zilnic

by Rosa
written by Rosa

Microbi: Miliardele pe care le consumi zilnic

Microbii: Pretutindeni și nenumărați

Microorganismele, cunoscute în mod obișnuit sub numele de microbi, sunt omniprezente. Ei prosperă nu numai în iaurt, ci și pe și în interiorul corpurilor noastre și al împrejurimilor noastre. Un studiu recent a scos la iveală numărul uimitor de microbi pe care îi consumăm zilnic.

Microbi în alimentația ta

Potrivit studiului publicat în revista Peer-J, veganii ingerează aproximativ 6 milioane de microbi în fiecare zi. Cu toate acestea, persoanele care respectă dieta recomandată de USDA, care pune accent pe fructe, legume, proteine slabe, lactate și cereale integrale, consumă 1,3 miliarde de microbi zilnic. Chiar și cei care urmează o dietă „americană medie”, care include carne, lactate și alimente procesate, ingerează aproximativ 1,4 milioane de microbi pe zi.

Tipuri de microbi în alimente

Locuitorii invizibili care se plimbă cu mâncarea noastră includ lactobacili, găsiți în iaurtul cultivat și în brânza de vaci; ciuperci, care se ascund în cereale; și streptococi, un microb comun prezent în multe alimente. De remarcat că nu toți microbii sunt dăunători. Unii, precum bacteriile responsabile de aroma unică a brânzei Emmental, joacă roluri benefice.

Impactul microbilor asupra sănătății

Întrebarea dacă microbii pe care îi consumăm ne afectează sănătatea a fost multă vreme trecută cu vederea. Cu toate acestea, cercetările recente sugerează că aceștia ar putea juca un rol semnificativ. Unii microbi, cunoscuți sub numele de probiotice, s-au dovedit a promova sănătatea intestinală și bunăstarea generală.

Microbi în alimente specifice

Iaurtul și brânza de vaci sunt surse bogate de lactobacili, un microb benefic care susține sănătatea digestivă. Cerealele adăpostesc adesea ciuperci, în timp ce alunele de pădure conțin niveluri ridicate de streptococi. Băuturile pe bază de cafea, cum ar fi mocha și frappuccino, pot conține, de asemenea, un număr semnificativ de microbi.

Necesitatea unor cercetări suplimentare

În timp ce studiul oferă informații fascinante despre numărul de microbi pe care îi consumăm zilnic, multe rămân necunoscute despre impactul lor asupra sănătății noastre. Cercetătorii subliniază necesitatea unor investigații suplimentare pentru a determina beneficiile sau riscurile potențiale asociate cu consumul anumitor microbi.

Implicații pentru industria alimentară

Rezultatele studiului pot avea implicații pentru industria alimentară. Înțelegerea tipurilor și cantității de microbi prezenți în diferite alimente îi poate ajuta pe producători să dezvolte produse care promovează sănătatea și să minimizeze prezența agenților patogeni dăunători.

Inspirarea cercetărilor viitoare

Autorii studiului speră să inspire cercetări suplimentare asupra rolului microbilor în sănătatea umană. Ei cred că o înțelegere mai profundă a acestor organisme minuscule poate duce la noi perspective asupra nutriției și prevenirii bolilor.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Natura

Flori comestibile: un ghid pentru cultivare și utilizare

by Kim
written by Kim

Flori comestibile: un ghid pentru cultivarea și utilizarea lor

Ce sunt florile comestibile?

Florile comestibile sunt flori care sunt sigure de consumat și adaugă o aromă și un aspect vizual unice preparatelor culinare. Acestea pot fi folosite proaspete, uscate sau infuzate pentru a îmbunătăți salatele, deserturile, băuturile și multe altele.

Cultivarea florilor comestibile

Cultivarea florilor comestibile este ușoară și plină de satisfacții. Iată câteva sfaturi:

  • Alege plante cultivate organic: evită florile din pepiniere sau florării, deoarece acestea ar putea fi tratate cu substanțe chimice.
  • Începe de la sămânță: acest lucru îți asigură controlul asupra procesului de cultivare și evită expunerea la substanțe chimice.
  • Oferă condiții optime: majoritatea florilor comestibile preferă soarele deplin și un sol bine drenat. Menține-le uniform umede, dar nu îmbibate cu apă.

Tipuri de flori comestibile

Există numeroase varietăți de flori comestibile, fiecare cu propria aromă și aspect distinctiv:

  • Begonia: aromă acră, de lămâie; folosește petalele în salate sau ca garnitură.
  • Melissa: gust asemănător cu Earl Grey, cu note citrice; excelentă pentru unt, ceai și salate.
  • Borago: aromă subtilă, de castravete; folosește petalele în supe, salate și deserturi.
  • Gălbenele: aromă picantă, acră, iute sau amară, în funcție de varietate; bună pentru unt, preparate cu orez și garnitură pentru salate.
  • Mușețel: aromă florală, pământie, de măr; infuzeaz-o în ceaiuri, cocktailuri și deserturi.
  • Ceapa: aromă subtilă de ceapă sau usturoi; folosește florile în unt, sosuri, ouă și salate.
  • Criзанtemă: aromă acră, erbacee, ierboasă și ușor amară; folosește-o proaspătă sau uscată pentru a orna supe și salate.
  • Crin de o zi: aromă dulce și florală, spre vegetală și ușor metalică; adaugă petale la salate și supe.
  • Soc: dulce cu note de pară și lychee; infuzeaz-o în siropuri, cordiale, jeleuri și alte deserturi.
  • Mușcată parfumată: aromă de citrice combinată cu parfumul soiului; folosește frunzele și florile în salate și pentru a le confia.
  • Hibiscus: aromă subtil dulce și acrișoară, de merișoare sau rodie; infuzeaz-o în băuturi și deserturi.
  • Lavandă: aromă florală, erbacee și dulce cu note de mentă, citrice și rozmarin; folosește-o în marinade, deserturi, băuturi și jeleuri.
  • Liliac: aromă florală, parfumată; bună în unt, infuzată în băuturi și siropuri și ca garnitură pentru prăjituri.
  • Gălbenele: aromă florală cu note citrice și de ardei; folosește-o ca garnitură pentru salate, cuburi de gheață, preparate cu ouă și pentru a intensifica culoarea.
  • Floare de măr: aromă florală; folosește-o în înghețată, infuzată în jeleuri și ca garnitură pentru salate.
  • Capucină: aromă picantă; folosește florile și frunzele în unt, creme tartinabile pentru sandvișuri, oțet infuzat și ca garnitură pentru supe și salate.
  • **Hiso
0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Știința alimentației

Potențialul fructelor miraculoase: O soluție pentru obezitate și foametea mondială

by Peter
written by Peter

Fructele miraculoase: O soluție potențială pentru obezitate și foametea mondială

Ce sunt fructele miraculoase?

Fructele miraculoase, cunoscute și sub numele de Synsepalum dulcificum, sunt fructe mici, roșii, originare din Africa de Vest. Ele conțin o glicoproteină numită miraculin, care se leagă de limbă și modifică temporar modul în care percepem dulceața. Când sunt consumate, fructele miraculoase fac chiar și cele mai acre sau amare alimente să aibă un gust dulce.

Fructele miraculoase și obezitatea

Obezitatea este o problemă de sănătate majoră la nivel mondial, afectând milioane de oameni. Una dintre principalele cauze ale obezității este consumul excesiv de zahăr. Băuturile îndulcite cu zahăr și alimentele procesate contribuie în mare măsură la creșterea în greutate și la problemele de sănătate asociate.

Fructele miraculoase oferă o soluție potențială pentru această problemă. Făcând alimentele amare sau acre să aibă un gust dulce, fructele miraculoase pot ajuta la reducerea aportului de zahăr fără a sacrifica gustul. Acest lucru ar putea duce la obiceiuri alimentare mai sănătoase și la pierderea în greutate.

Fructele miraculoase și foametea mondială

În multe țări în curs de dezvoltare, insecuritatea alimentară este o problemă majoră. Oamenii se bazează adesea pe alimente fade sau amare, care sunt greu de digerat. Fructele miraculoase ar putea ajuta la îmbunătățirea gustului acestor alimente și la creșterea valorii lor nutritive.

Modificând gustul alimentelor amare sau necomestibile, fructele miraculoase ar putea contribui la reducerea foametei și a malnutriției. Acest lucru ar putea avea un impact semnificativ asupra sănătății și bunăstării a milioane de oameni din întreaga lume.

Fructele miraculoase în industria alimentară

Fructele miraculoase devin tot mai populare în industria alimentară. Bucătarii le folosesc pentru a crea preparate inovatoare, care sunt atât delicioase, cât și sănătoase. Produse de patiserie fără zahăr, sandvișuri cu pui și vafe mai slabe și chiar struguri carbogazoși sunt doar câteva exemple ale posibilităților culinare.

Fructele miraculoase ar putea fi folosite și pentru a reduce risipa alimentară. Făcând produsele amare sau deteriorate să aibă un gust mai dulce, fructele miraculoase ar putea ajuta la prelungirea termenului de valabilitate al alimentelor și la reducerea cantității de alimente aruncate.

Viitorul fructelor miraculoase

Deși fructele miraculoase au un potențial uriaș, mai sunt încă unele provocări care trebuie depășite. O provocare este costul de producție. În prezent, cultivarea și procesarea fructelor miraculoase este relativ costisitoare. Cu toate acestea, pe măsură ce cererea crește, costul va scădea probabil.

O altă provocare este necesitatea unor cercetări suplimentare. Deși s-a demonstrat că fructele miraculoase sunt sigure pentru consum, sunt necesare mai multe cercetări pentru a înțelege pe deplin efectele lor pe termen lung asupra sănătății.

În ciuda acestor provocări, beneficiile potențiale ale fructelor miraculoase sunt semnificative. Dacă pot fi produse și comercializate la un cost rezonabil, fructele miraculoase ar putea revoluționa modul în care mâncăm și ar putea aborda unele dintre cele mai presante probleme de sănătate din lume.

Fermele interioare și producția sustenabilă de alimente

Pe lângă potențialul lor de îmbunătățire a sănătății și nutriției, fructele miraculoase ar putea juca un rol și în producția sustenabilă de alimente. Fermele interioare, care folosesc iluminare artificială și medii controlate pentru a cultiva culturi, ar putea fi folosite pentru a produce fructe miraculoase pe tot parcursul anului. Acest lucru ar reduce necesitatea transportului pe distanțe lungi, care poate diminua gustul alimentelor și contribui la emisiile de gaze cu efect de seră.

Fermele interioare ar putea ajuta și la abordarea provocărilor schimbărilor climatice. Cultivând culturi în medii controlate, fermierii își pot proteja culturile de evenimente meteorologice extreme și dăunători. Acest lucru ar putea ajuta la asigurarea unui aprovizionare mai stabilă cu alimente în fața schimbărilor climatice.

Potențialul fructelor miraculoase

Fructele miraculoase sunt un fruct fascinant și promițător, cu potențialul de a rezolva o varietate de probleme de sănătate și legate de alimentație. Deși mai sunt încă unele provocări de depășit, beneficiile potențiale ale fructelor miraculoase sunt semnificative. Pe măsură ce cercetările continuă și costurile de producție scad, fructele miraculoase ar putea deveni un instrument puternic pentru îmbunătățirea sănătății și bunăstării oamenilor din întreaga lume.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Antropologie

Oamenii prăjeau rădăcinoase acum 170.000 de ani

by Rosa
written by Rosa

Oamenii prăjeau rădăcinoase acum 170.000 de ani, sugerează un studiu

Dieta „paleo” săracă în amidon contestată

Noi cercetări sugerează că oamenii au prăjit și consumat rădăcinoase timp de cel puțin 170.000 de ani, contestând interpretările moderne ale „dietei paleo”.

Descoperirea dezvăluie practici culinare străvechi

Într-un studiu publicat în revista Science, cercetătorii au descoperit rămășițe carbonizate de materie vegetală bogată în carbohidrați într-o peșteră din Africa de Sud. Aceste rămășițe carbonizate, identificate ca rizomi sau tulpini subterane, oferă cele mai vechi dovezi ale faptului că oamenii găteau și consumau în mod deliberat plante bogate în amidon.

O dietă preistorică echilibrată

În ciuda presupunerilor moderne despre dieta paleo, care pune accentul pe un aport scăzut de carbohidrați, studiul sugerează că strămoșii noștri preistorici consumau probabil o dietă echilibrată, care includea atât carbohidrați, cât și proteine.

Valoarea nutritivă a rizomilor

Rizomii, care se găsesc în plante precum cartofii și ignamele, sunt bogați în proteine și amidon. Atunci când sunt preparați și consumați, aceștia oferă un aport nutritiv semnificativ.

Digestia amidonului și evoluția umană

Consumul de plante bogate în amidon de către oameni a coincis probabil cu o creștere a expresiei genelor care facilitează digestia amidonului, indicând o schimbare a dietei către o dietă mai bogată în carbohidrați în urmă cu peste 300.000 de ani.

Beneficiile gătitului

Tratarea termică a alimentelor, inclusiv a rădăcinoaselor, are numeroase beneficii. Înmoaie alimentele, făcându-le mai ușor de mestecat și digerat, și îmbunătățește extragerea nutrienților.

Importanța focului

Utilizarea focului pentru prăjirea legumelor nu numai că le-a îmbunătățit valoarea nutritivă, dar le-a făcut și mai ușor de găsit pentru arheologii moderni, spre deosebire de oasele de animale care se descompun mai ușor.

Implicații pentru dieta paleo

Descoperirea plantelor bogate în amidon gătite de acum 170.000 de ani sugerează că dieta paleo, așa cum este adesea interpretată astăzi, poate fi un termen impropriu. Strămoșii noștri preistorici au mâncat probabil mai multe plante bogate în amidon decât se presupunea anterior.

Semnificația evolutivă a gătitului

Tranziția la gătit, în special a rădăcinoaselor, a fost un reper semnificativ în evoluția umană. A permis consumul unei game mai largi de alimente vegetale, a furnizat substanțe nutritive esențiale și a facilitat dezvoltarea unor comportamente sociale și culturale mai complexe.

Direcții de cercetare viitoare

Descoperirea plantelor bogate în amidon gătite de acum 170.000 de ani deschide noi căi pentru cercetarea practicilor alimentare umane și a evoluției gătitului. Excavările și analizele ulterioare ale siturilor arheologice ar putea face lumină asupra plantelor specifice consumate de strămoșii noștri și rolului gătitului în modelarea istoriei umane.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Grădinărit

Recoltarea verzei de Bruxelles: Ghid pentru aroma și textura optime

by Keira
written by Keira

Când să recoltați varza de Bruxelles

Alegerea momentului potrivit

Momentul recoltării verzei de Bruxelles este crucial pentru o aromă și o textură optime. În zonele temperate, cel mai bun moment pentru recoltare este de la sfârșitul primăverii până la începutul verii, în jurul sfârșitului lui aprilie, mai sau începutul lui iunie. Acest lucru permite varzei să treacă printr-un îngheț, ceea ce îi îmbunătățește dulceața. În zonele fără îngheț sau cu îngheț ocazional, țintiți să recoltați în lunile răcoroase, cum ar fi decembrie până în martie.

Recoltarea verzei individuale

Pe tot parcursul verii, puteți recolta varza de Bruxelles individual, pe măsură ce ajunge la maturitate. Căutați verze de un verde strălucitor, înfășurate strâns și care cedează ușor când sunt apăsate. Începeți prin a îndepărta frunzele inferioare pe măsură ce îngălbenesc.

Pentru a recolta, apucați varza de la baza ei, unde se sprijină de tulpină, și răsuciți-o rapid pentru a o rupe. Ca alternativă, folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia varza unde se prinde de tulpină.

Recoltarea întregii tulpini

Dacă preferați să recoltați întreaga tulpină de varză de Bruxelles dintr-o dată, programați recolta cu una până la două luni înainte de primul îngheț. Ciupiți vârful tulpinii și îndepărtați toate frunzele îngălbenite de jos. De asemenea, puteți rupe orice frunze care cresc sub o varză pentru a-i face loc să crească mai mare.

După ce au avut loc unul sau două înghețuri, îndepărtați toate frunzele rămase și recoltați întreaga tulpină tăind-o cu un cuțit ascuțit la un inch deasupra nivelului solului.

Depozitarea verzei de Bruxelles

Varza de Bruxelles rezistă cel mai mult la 32 de grade Fahrenheit, indiferent dacă este încă în grădină sau este recoltată ca o tulpină întreagă. Puteți recolta varza din grădină până când temperaturile scad la 20 de grade F. O tulpină recoltată se va păstra timp de 3 până la 5 săptămâni când este păstrată la 32 de grade Fahrenheit.

Sfaturi suplimentare

  • Ciupirea vârfului tulpinii cu aproximativ o lună înainte de prima dată de îngheț va direcționa energia de la producerea de frunziș nou către maturarea verzei deja pe tulpină.
  • Varza de Bruxelles nu este perenă. Sunt bienale, ceea ce înseamnă că trăiesc doi ani și produc verze în primul an.
  • Un control bun al dăunătorilor este esențial pentru o recoltă de succes de varză de Bruxelles, deoarece acestea sunt susceptibile la dăunătorii de insecte.

Depanare

De ce varza mea de Bruxelles este amară?

Varza de Bruxelles poate deveni amară dacă nu este recoltată prompt sau dacă nu este înfășurată strâns.

De ce varza mea de Bruxelles nu formează bile solide?

Varza de Bruxelles poate să nu formeze bile solide dacă nu primesc suficienți nutrienți sau dacă sunt expuse la căldură sau frig extreme.

Vor crește mai multe verze de Bruxelles după ce le recoltez?

Vor crește mai multe verze de Bruxelles după ce le recoltați, cu excepția cazului în care vârful tulpinii este ciupit. Cu toate acestea, odată ce o varză este îndepărtată, alta nu va crește în acel loc.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
sănătate

Obezitatea infantilă: Tendințe ale aportului caloric și aspecte îngrijorătoare

by Zuzana
written by Zuzana

Obezitatea infantilă: Tendințe și preocupări privind aportul caloric

Scăderea aportului caloric: Progrese incrementale, dar insuficiente

În Statele Unite, copiii consumă mai puține calorii decât acum un deceniu. Cu toate acestea, experții în sănătate avertizează că scăderea este treptată și încă nu am depășit epidemia de obezitate infantilă.

Reducerea aportului caloric: Carbohidrații și zahărul conduc

Studiul a dezvăluit că o scădere a aportului de carbohidrați și zahăr este probabil responsabilă pentru scăderea caloriilor. Caloriile din grăsimi au rămas stabile, în timp ce cele din proteine ​​au crescut.

Diferențe de vârstă și sex în aportul caloric

Scăderea aportului caloric a fost cea mai pronunțată în rândul băieților cu vârste cuprinse între 2 și 11 ani și al fetelor adolescente. Consumul de carbohidrați a scăzut în rândul băieților albi și negri, dar nu și în rândul băieților hispanici. În rândul fetelor, albii au fost singurul grup care a consumat mai puține calorii din carbohidrați.

Consumul de grăsimi saturate: O problemă ascunsă

În ciuda scăderii aportului caloric, copiii continuă să își obțină multe dintre caloriile din grăsimi saturate, găsite în alimente precum untul, uleiul de cocos și carnea procesată. Acest lucru este îngrijorător deoarece recomandările sugerează că nu mai mult de 10% din caloriile zilnice ar trebui să provină din grăsimi saturate. Cu toate acestea, tinerii americani consumă între 11% și 12% din caloriile lor din grăsimi saturate.

Ratele obezității: Stagnante, dar îngrijorătoare

Ratele naționale de obezitate pentru copii au rămas constante în ultimii ani. Cu toate acestea, unele orașe au raportat scăderi modeste. Noile dovezi ale unui aport caloric mai scăzut la copii pot indica o schimbare națională mai amplă, dar este prea devreme pentru a spune cu siguranță.

Comparație internațională: Problema consumului de calorii în America

America este lider mondial în ceea ce privește consumul de calorii și dimensiunile porțiilor. Drept urmare, 17% dintre copiii din S.U.A. sunt obezi, iar o altă treime au o greutate excesivă.

Impactul tendințelor de aport caloric asupra obezității infantile

Deși scăderea aportului caloric este o tendință pozitivă, este important să rețineți că încă este prea devreme pentru a sărbători. Nivelurile de obezitate infantilă nu au scăzut încă, iar aportul de grăsimi saturate rămâne o problemă.

Abordarea obezității infantile: O abordare multifațetă

Abordarea obezității infantile necesită o abordare multifațetă care include:

  • Promovarea unor obiceiuri alimentare sănătoase, cum ar fi reducerea aportului de carbohidrați și zahăr și creșterea consumului de fructe și legume
  • Încurajarea activității fizice
  • Reducerea dimensiunilor porțiilor
  • Educarea părinților și a copiilor cu privire la importanța unui stil de viață sănătos

Lucrând împreună, putem crea un viitor mai sănătos pentru copiii noștri și putem reduce prevalența obezității infantile.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Sănătate și bunăstare

Madeleine Burry: Sfaturi de încredere în domeniul sănătății și wellness-ului

by Rosa
written by Rosa

Madeleine Burry: Scriitoare specializată în sănătate și wellness

Despre Madeleine Burry

Madeleine Burry este o scriitoare experimentată în domeniul sănătății și wellness-ului care a contribuit la o gamă largă de publicații de renume, inclusiv The Spruce, Women’s Health, Livestrong.com și Good Housekeeping. Este licențiată în arte de la Universitatea Brandeis și are o vastă experiență în scrierea pe teme precum nutriție, parenting, frumusețe și îmbunătățiri ale locuinței.

Experiență

Cariera lui Burry în mass-media online a început la About.com, unde a lucrat ca redactor de educație. Ulterior, a ocupat funcția de redactor-șef al site-ului pentru părinți al Scholastic și redactor asociat la Parents.com. Din 2014, este scriitoare independentă pentru numeroase publicații online, acoperind o gamă diversă de subiecte legate de sănătate, wellness, frumusețe, alimentație și nutriție.

Portofoliu de scriere

Portofoliul de scriere al lui Burry își demonstrează expertiza în diverse domenii. A scris articole pe teme precum:

  • Aspectele surprinzătoare ale menopauzei
  • Strategii de auto-ajutorare pentru gestionarea stresului
  • Cele mai bune carusele pentru bebeluși pentru camera copilului tău
  • Sfaturi practice pentru îmbunătățirea locuinței și grădinărit

The Spruce: O resursă de încredere pentru proprietarii de case

The Spruce, o marcă Dotdash Meredith, este un site cuprinzător de îmbunătățiri ale locuinței și stil de viață care oferă sfaturi practice și inspirație proprietarilor de case. Cu peste 32 de milioane de vizitatori lunar, The Spruce s-a impus ca o sursă de informații de încredere pentru persoanele care caută îndrumări pentru a-și crea casele de vis.

Contribuțiile lui Burry la The Spruce

De când s-a alăturat The Spruce în septembrie 2019, Burry a adus o contribuție semnificativă la conținutul site-ului web. Articolele sale acoperă o gamă largă de subiecte, inclusiv:

  • Rețete sănătoase și sfaturi nutriționale
  • Sfaturi pentru părinți și dezvoltarea copilului
  • Proiecte de îmbunătățire a locuinței și design interior
  • Sfaturi de grădinărit și idei de amenajare a teritoriului

Linii directoare editoriale și misiune

The Spruce se angajează să ofere sfaturi corecte și de încredere cititorilor săi. Liniile directoare editoriale și declarația de misiune a site-ului web acordă prioritate următoarelor principii:

  • Conținutul trebuie să se bazeze pe surse credibile și opinii ale experților
  • Informațiile trebuie să fie practice și aplicabile în situații reale
  • Sfaturile trebuie să fie imparțiale și să nu fie influențate de interese comerciale

Despre Dotdash Meredith

Dotdash Meredith este o companie lider în media digitală și publicații care operează un portofoliu de mărci de încredere, inclusiv The Spruce, Verywell, Investopedia și Allrecipes. Misiunea companiei este de a oferi consumatorilor informații și inspirație de înaltă calitate pe o gamă largă de subiecte, inclusiv sănătate, wellness, finanțe, alimentație și îmbunătățiri ale locuinței.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Probleme globale

Foametea la nivel mondial în creștere: Conflictele și schimbările climatice amenință securitatea alimentară

by Kim
written by Kim

Foametea la nivel mondial este în creștere pentru al treilea an consecutiv

Cauzele creșterii foametei

Raportul recent al Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO) și al altor agenții dezvăluie că foametea la nivel mondial a crescut pentru al treilea an consecutiv, afectând 820,8 milioane de oameni la nivel global. Această inversare alarmantă a progresului este atribuită în principal a doi factori principali:

  • Conflicte: Conflictele prelungite din țări precum Yemen, Afganistan, Siria și Somalia au perturbat producția și distribuția de alimente, ducând la o penurie severă de alimente pentru milioane de oameni. Crizele economice, precum scăderea prețurilor la petrolul brut în America de Sud și Venezuela, au exacerbat, de asemenea, insecuritatea alimentară.
  • Schimbări climatice: Evenimentele meteorologice extreme, precum seceta și inundațiile, alimentate de schimbările climatice, au devastat agricultura în multe părți ale lumii, în special în Africa. Cornul Africii, Africa de Vest și Africa de Sud au fost afectate grav, impactând disponibilitatea alimentelor și mijloacele de trai.

Consecințele foametei

Foametea are consecințe grave pentru indivizi și societăți:

  • Malnutriția infantilă: 151 de milioane de copii cu vârsta sub 5 ani au o întârziere a creșterii din cauza malnutriției, în timp ce 50,5 milioane suferă de epuizare sau sunt grav subponderali.
  • Paradoxul obezității: Foametea duce, de asemenea, la rate crescute de obezitate, în special în țările în care alimentele proaspete sunt scumpe. Oamenii pot recurge la consumul de alimente procesate cu un conținut ridicat de grăsimi și zahăr, ducând la modificări metabolice care favorizează creșterea în greutate.
  • Impact asupra sănătății: Malnutriția poate slăbi sistemul imunitar, crescând vulnerabilitatea la boli. Obezitatea, rezultată dintr-un stil de alimentație de tip „festin sau foamete”, poate duce la probleme cronice de sănătate precum diabetul.

Abordarea foametei la nivel mondial

Pentru a aborda tendința crescătoare a foametei, raportul subliniază necesitatea:

  • Încheierea conflictelor: Rezolvarea conflictelor în curs și promovarea păcii sunt cruciale pentru restabilirea securității alimentare în regiunile afectate.
  • Atenuarea schimbărilor climatice: Reducerea emisiilor de gaze cu efect de seră și investițiile în măsuri de adaptare la climă pot ajuta la prevenirea evenimentelor meteorologice extreme și la protejarea producției de alimente.
  • Construirea rezilienței: Consolidarea rezilienței națiunilor împotriva dezastrelor naturale, precum inundațiile și seceta, poate minimiza impactul acestora asupra securității alimentare.
  • Reducerea sărăciei și a inegalității: Abordarea sărăciei și a inegalităților de venit, care contribuie la insecuritatea alimentară, este esențială pentru soluții durabile.
  • Sisteme alimentare sustenabile: Promovarea practicilor agricole durabile și a sistemelor de distribuție a alimentelor poate crește disponibilitatea și accesibilitatea alimentelor, în special în comunitățile vulnerabile.

Provocări și viitor

Eliminarea foametei la nivel mondial este o provocare complexă care necesită eforturi concertate din partea guvernelor, organizațiilor internaționale și a societății civile. Pandemia de COVID-19 a exacerbat și mai mult insecuritatea alimentară, subliniind nevoia de sisteme alimentare rezistente și de plasă de siguranță socială.

Dacă tendința actuală continuă, Națiunile Unite nu vor reuși să își atingă Obiectivul de dezvoltare durabilă 2, care vizează eradicarea foametei și îmbunătățirea nutriției până în 2030. Autorii raportului avertizează că este nevoie de „o muncă considerabilă” pentru a se asigura că „nimeni nu este lăsat în urmă” în lupta împotriva foametei.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Newer Posts
Older Posts