Home Tags Posts tagged with "Nutriție"
Tag:

Nutriție

Grădinărit

Recoltarea verzei de Bruxelles: Ghid pentru aroma și textura optime

by Keira
written by Keira

Când să recoltați varza de Bruxelles

Alegerea momentului potrivit

Momentul recoltării verzei de Bruxelles este crucial pentru o aromă și o textură optime. În zonele temperate, cel mai bun moment pentru recoltare este de la sfârșitul primăverii până la începutul verii, în jurul sfârșitului lui aprilie, mai sau începutul lui iunie. Acest lucru permite varzei să treacă printr-un îngheț, ceea ce îi îmbunătățește dulceața. În zonele fără îngheț sau cu îngheț ocazional, țintiți să recoltați în lunile răcoroase, cum ar fi decembrie până în martie.

Recoltarea verzei individuale

Pe tot parcursul verii, puteți recolta varza de Bruxelles individual, pe măsură ce ajunge la maturitate. Căutați verze de un verde strălucitor, înfășurate strâns și care cedează ușor când sunt apăsate. Începeți prin a îndepărta frunzele inferioare pe măsură ce îngălbenesc.

Pentru a recolta, apucați varza de la baza ei, unde se sprijină de tulpină, și răsuciți-o rapid pentru a o rupe. Ca alternativă, folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia varza unde se prinde de tulpină.

Recoltarea întregii tulpini

Dacă preferați să recoltați întreaga tulpină de varză de Bruxelles dintr-o dată, programați recolta cu una până la două luni înainte de primul îngheț. Ciupiți vârful tulpinii și îndepărtați toate frunzele îngălbenite de jos. De asemenea, puteți rupe orice frunze care cresc sub o varză pentru a-i face loc să crească mai mare.

După ce au avut loc unul sau două înghețuri, îndepărtați toate frunzele rămase și recoltați întreaga tulpină tăind-o cu un cuțit ascuțit la un inch deasupra nivelului solului.

Depozitarea verzei de Bruxelles

Varza de Bruxelles rezistă cel mai mult la 32 de grade Fahrenheit, indiferent dacă este încă în grădină sau este recoltată ca o tulpină întreagă. Puteți recolta varza din grădină până când temperaturile scad la 20 de grade F. O tulpină recoltată se va păstra timp de 3 până la 5 săptămâni când este păstrată la 32 de grade Fahrenheit.

Sfaturi suplimentare

  • Ciupirea vârfului tulpinii cu aproximativ o lună înainte de prima dată de îngheț va direcționa energia de la producerea de frunziș nou către maturarea verzei deja pe tulpină.
  • Varza de Bruxelles nu este perenă. Sunt bienale, ceea ce înseamnă că trăiesc doi ani și produc verze în primul an.
  • Un control bun al dăunătorilor este esențial pentru o recoltă de succes de varză de Bruxelles, deoarece acestea sunt susceptibile la dăunătorii de insecte.

Depanare

De ce varza mea de Bruxelles este amară?

Varza de Bruxelles poate deveni amară dacă nu este recoltată prompt sau dacă nu este înfășurată strâns.

De ce varza mea de Bruxelles nu formează bile solide?

Varza de Bruxelles poate să nu formeze bile solide dacă nu primesc suficienți nutrienți sau dacă sunt expuse la căldură sau frig extreme.

Vor crește mai multe verze de Bruxelles după ce le recoltez?

Vor crește mai multe verze de Bruxelles după ce le recoltați, cu excepția cazului în care vârful tulpinii este ciupit. Cu toate acestea, odată ce o varză este îndepărtată, alta nu va crește în acel loc.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
sănătate

Obezitatea infantilă: Tendințe ale aportului caloric și aspecte îngrijorătoare

by Zuzana
written by Zuzana

Obezitatea infantilă: Tendințe și preocupări privind aportul caloric

Scăderea aportului caloric: Progrese incrementale, dar insuficiente

În Statele Unite, copiii consumă mai puține calorii decât acum un deceniu. Cu toate acestea, experții în sănătate avertizează că scăderea este treptată și încă nu am depășit epidemia de obezitate infantilă.

Reducerea aportului caloric: Carbohidrații și zahărul conduc

Studiul a dezvăluit că o scădere a aportului de carbohidrați și zahăr este probabil responsabilă pentru scăderea caloriilor. Caloriile din grăsimi au rămas stabile, în timp ce cele din proteine ​​au crescut.

Diferențe de vârstă și sex în aportul caloric

Scăderea aportului caloric a fost cea mai pronunțată în rândul băieților cu vârste cuprinse între 2 și 11 ani și al fetelor adolescente. Consumul de carbohidrați a scăzut în rândul băieților albi și negri, dar nu și în rândul băieților hispanici. În rândul fetelor, albii au fost singurul grup care a consumat mai puține calorii din carbohidrați.

Consumul de grăsimi saturate: O problemă ascunsă

În ciuda scăderii aportului caloric, copiii continuă să își obțină multe dintre caloriile din grăsimi saturate, găsite în alimente precum untul, uleiul de cocos și carnea procesată. Acest lucru este îngrijorător deoarece recomandările sugerează că nu mai mult de 10% din caloriile zilnice ar trebui să provină din grăsimi saturate. Cu toate acestea, tinerii americani consumă între 11% și 12% din caloriile lor din grăsimi saturate.

Ratele obezității: Stagnante, dar îngrijorătoare

Ratele naționale de obezitate pentru copii au rămas constante în ultimii ani. Cu toate acestea, unele orașe au raportat scăderi modeste. Noile dovezi ale unui aport caloric mai scăzut la copii pot indica o schimbare națională mai amplă, dar este prea devreme pentru a spune cu siguranță.

Comparație internațională: Problema consumului de calorii în America

America este lider mondial în ceea ce privește consumul de calorii și dimensiunile porțiilor. Drept urmare, 17% dintre copiii din S.U.A. sunt obezi, iar o altă treime au o greutate excesivă.

Impactul tendințelor de aport caloric asupra obezității infantile

Deși scăderea aportului caloric este o tendință pozitivă, este important să rețineți că încă este prea devreme pentru a sărbători. Nivelurile de obezitate infantilă nu au scăzut încă, iar aportul de grăsimi saturate rămâne o problemă.

Abordarea obezității infantile: O abordare multifațetă

Abordarea obezității infantile necesită o abordare multifațetă care include:

  • Promovarea unor obiceiuri alimentare sănătoase, cum ar fi reducerea aportului de carbohidrați și zahăr și creșterea consumului de fructe și legume
  • Încurajarea activității fizice
  • Reducerea dimensiunilor porțiilor
  • Educarea părinților și a copiilor cu privire la importanța unui stil de viață sănătos

Lucrând împreună, putem crea un viitor mai sănătos pentru copiii noștri și putem reduce prevalența obezității infantile.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Sănătate și bunăstare

Madeleine Burry: Sfaturi de încredere în domeniul sănătății și wellness-ului

by Rosa
written by Rosa

Madeleine Burry: Scriitoare specializată în sănătate și wellness

Despre Madeleine Burry

Madeleine Burry este o scriitoare experimentată în domeniul sănătății și wellness-ului care a contribuit la o gamă largă de publicații de renume, inclusiv The Spruce, Women’s Health, Livestrong.com și Good Housekeeping. Este licențiată în arte de la Universitatea Brandeis și are o vastă experiență în scrierea pe teme precum nutriție, parenting, frumusețe și îmbunătățiri ale locuinței.

Experiență

Cariera lui Burry în mass-media online a început la About.com, unde a lucrat ca redactor de educație. Ulterior, a ocupat funcția de redactor-șef al site-ului pentru părinți al Scholastic și redactor asociat la Parents.com. Din 2014, este scriitoare independentă pentru numeroase publicații online, acoperind o gamă diversă de subiecte legate de sănătate, wellness, frumusețe, alimentație și nutriție.

Portofoliu de scriere

Portofoliul de scriere al lui Burry își demonstrează expertiza în diverse domenii. A scris articole pe teme precum:

  • Aspectele surprinzătoare ale menopauzei
  • Strategii de auto-ajutorare pentru gestionarea stresului
  • Cele mai bune carusele pentru bebeluși pentru camera copilului tău
  • Sfaturi practice pentru îmbunătățirea locuinței și grădinărit

The Spruce: O resursă de încredere pentru proprietarii de case

The Spruce, o marcă Dotdash Meredith, este un site cuprinzător de îmbunătățiri ale locuinței și stil de viață care oferă sfaturi practice și inspirație proprietarilor de case. Cu peste 32 de milioane de vizitatori lunar, The Spruce s-a impus ca o sursă de informații de încredere pentru persoanele care caută îndrumări pentru a-și crea casele de vis.

Contribuțiile lui Burry la The Spruce

De când s-a alăturat The Spruce în septembrie 2019, Burry a adus o contribuție semnificativă la conținutul site-ului web. Articolele sale acoperă o gamă largă de subiecte, inclusiv:

  • Rețete sănătoase și sfaturi nutriționale
  • Sfaturi pentru părinți și dezvoltarea copilului
  • Proiecte de îmbunătățire a locuinței și design interior
  • Sfaturi de grădinărit și idei de amenajare a teritoriului

Linii directoare editoriale și misiune

The Spruce se angajează să ofere sfaturi corecte și de încredere cititorilor săi. Liniile directoare editoriale și declarația de misiune a site-ului web acordă prioritate următoarelor principii:

  • Conținutul trebuie să se bazeze pe surse credibile și opinii ale experților
  • Informațiile trebuie să fie practice și aplicabile în situații reale
  • Sfaturile trebuie să fie imparțiale și să nu fie influențate de interese comerciale

Despre Dotdash Meredith

Dotdash Meredith este o companie lider în media digitală și publicații care operează un portofoliu de mărci de încredere, inclusiv The Spruce, Verywell, Investopedia și Allrecipes. Misiunea companiei este de a oferi consumatorilor informații și inspirație de înaltă calitate pe o gamă largă de subiecte, inclusiv sănătate, wellness, finanțe, alimentație și îmbunătățiri ale locuinței.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Probleme globale

Foametea la nivel mondial în creștere: Conflictele și schimbările climatice amenință securitatea alimentară

by Kim
written by Kim

Foametea la nivel mondial este în creștere pentru al treilea an consecutiv

Cauzele creșterii foametei

Raportul recent al Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO) și al altor agenții dezvăluie că foametea la nivel mondial a crescut pentru al treilea an consecutiv, afectând 820,8 milioane de oameni la nivel global. Această inversare alarmantă a progresului este atribuită în principal a doi factori principali:

  • Conflicte: Conflictele prelungite din țări precum Yemen, Afganistan, Siria și Somalia au perturbat producția și distribuția de alimente, ducând la o penurie severă de alimente pentru milioane de oameni. Crizele economice, precum scăderea prețurilor la petrolul brut în America de Sud și Venezuela, au exacerbat, de asemenea, insecuritatea alimentară.
  • Schimbări climatice: Evenimentele meteorologice extreme, precum seceta și inundațiile, alimentate de schimbările climatice, au devastat agricultura în multe părți ale lumii, în special în Africa. Cornul Africii, Africa de Vest și Africa de Sud au fost afectate grav, impactând disponibilitatea alimentelor și mijloacele de trai.

Consecințele foametei

Foametea are consecințe grave pentru indivizi și societăți:

  • Malnutriția infantilă: 151 de milioane de copii cu vârsta sub 5 ani au o întârziere a creșterii din cauza malnutriției, în timp ce 50,5 milioane suferă de epuizare sau sunt grav subponderali.
  • Paradoxul obezității: Foametea duce, de asemenea, la rate crescute de obezitate, în special în țările în care alimentele proaspete sunt scumpe. Oamenii pot recurge la consumul de alimente procesate cu un conținut ridicat de grăsimi și zahăr, ducând la modificări metabolice care favorizează creșterea în greutate.
  • Impact asupra sănătății: Malnutriția poate slăbi sistemul imunitar, crescând vulnerabilitatea la boli. Obezitatea, rezultată dintr-un stil de alimentație de tip „festin sau foamete”, poate duce la probleme cronice de sănătate precum diabetul.

Abordarea foametei la nivel mondial

Pentru a aborda tendința crescătoare a foametei, raportul subliniază necesitatea:

  • Încheierea conflictelor: Rezolvarea conflictelor în curs și promovarea păcii sunt cruciale pentru restabilirea securității alimentare în regiunile afectate.
  • Atenuarea schimbărilor climatice: Reducerea emisiilor de gaze cu efect de seră și investițiile în măsuri de adaptare la climă pot ajuta la prevenirea evenimentelor meteorologice extreme și la protejarea producției de alimente.
  • Construirea rezilienței: Consolidarea rezilienței națiunilor împotriva dezastrelor naturale, precum inundațiile și seceta, poate minimiza impactul acestora asupra securității alimentare.
  • Reducerea sărăciei și a inegalității: Abordarea sărăciei și a inegalităților de venit, care contribuie la insecuritatea alimentară, este esențială pentru soluții durabile.
  • Sisteme alimentare sustenabile: Promovarea practicilor agricole durabile și a sistemelor de distribuție a alimentelor poate crește disponibilitatea și accesibilitatea alimentelor, în special în comunitățile vulnerabile.

Provocări și viitor

Eliminarea foametei la nivel mondial este o provocare complexă care necesită eforturi concertate din partea guvernelor, organizațiilor internaționale și a societății civile. Pandemia de COVID-19 a exacerbat și mai mult insecuritatea alimentară, subliniind nevoia de sisteme alimentare rezistente și de plasă de siguranță socială.

Dacă tendința actuală continuă, Națiunile Unite nu vor reuși să își atingă Obiectivul de dezvoltare durabilă 2, care vizează eradicarea foametei și îmbunătățirea nutriției până în 2030. Autorii raportului avertizează că este nevoie de „o muncă considerabilă” pentru a se asigura că „nimeni nu este lăsat în urmă” în lupta împotriva foametei.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Științele vieții

Când oamenii au băut prima dată lapte: Evoluția persistenței lactazei

by Rosa
written by Rosa

Când oamenii au băut prima dată lapte

Persistența lactazei: O adaptare cheie pentru consumul de produse lactate

Oamenii au o abilitate unică de a digera lactoza, zahărul conținut în lapte, datorită unei adaptări evolutive cunoscută sub numele de persistență a lactazei. Această adaptare ne permite să consumăm produse lactate fără a experimenta disconfort digestiv.

Evoluția persistenței lactazei

Cercetătorii consideră că persistența lactazei a evoluat în urmă cu aproximativ 7.500 de ani în Europa Centrală și Balcani, coincidând cu apariția fermelor de lactate. Acest lucru sugerează că abilitatea de a digera lactoza a oferit un avantaj selectiv primilor oameni care se bazau pe produsele lactate ca sursă de hrană.

Distribuția geografică a persistenței lactazei

Persistența lactazei este mai frecventă în rândul populațiilor care au consumat în mod tradițional produse lactate, cum ar fi cele din Europa și America de Nord. Cu toate acestea, este mai puțin frecventă în rândul populațiilor care s-au bazat în mod tradițional pe alte surse de hrană, cum ar fi cele din Asia de Est și Africa.

Rolul consumului de produse lactate în sănătatea umană

Produsele lactate sunt o sursă bogată de nutrienți esențiali, inclusiv calciu, proteine și vitamina D. Calciul este crucial pentru sănătatea oaselor, în timp ce proteinele sunt esențiale pentru creșterea și refacerea mușchilor. Vitamina D, care este obținută în principal din lumina soarelui și alimentele fortificate, joacă un rol vital în absorbția calciului.

Impactul expunerii reduse la soare asupra persistenței lactazei

O teorie populară sugerează că persistența lactazei a evoluat în climatele nordice, unde expunerea la lumina soarelui era limitată. În aceste regiuni, nivelurile de vitamina D erau mai scăzute, iar produsele lactate ofereau o sursă alternativă a acestui nutrient esențial. Cu toate acestea, cercetările recente au contestat această teorie, deoarece persistența lactazei a fost găsită și în rândul populațiilor care trăiesc în regiuni bogate în soare.

Semnificația culturală a fermelor de lactate

Fermele de lactate au jucat un rol semnificativ în societățile umane de secole. Produsele lactate au fost utilizate ca sursă de hrană, îmbrăcăminte și adăpost. În multe culturi, produsele lactate sunt asociate cu bogăția și prosperitatea.

Structura moleculară a lactozei

Lactoza este o dizaharidă compusă din glucoză și galactoză. Este zahărul principal găsit în lapte. Corpul uman produce o enzimă numită lactază, care descompune lactoza în glucoză și galactoză, permițându-i să fie absorbită și utilizată pentru energie.

Cultura ceramicii liniare și fermele de lactate

Cultura ceramicii liniare a fost o cultură neolitică care a înflorit în Europa Centrală în urmă cu aproximativ 7.500 de ani. Se crede că această cultură a fost una dintre primele care au practicat fermele de lactate. Dovezi ale consumului de lapte au fost găsite în fragmente de ceramică din așezările culturii ceramicii liniare.

Concluzie

Evoluția persistenței lactazei a avut un impact profund asupra istoriei umane. Această adaptare ne-a permis să consumăm produse lactate, o sursă de hrană hrănitoare și versatilă. Fermele de lactate au jucat, de asemenea, un rol semnificativ în societățile umane, oferind hrană, îmbrăcăminte și adăpost. Înțelegerea evoluției și semnificației persistenței lactazei oferă o perspectivă asupra relației complexe dintre oameni și mediul lor.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Newer Posts
Older Posts