Deliciile Zilei Recunoștinței de la cei mai buni bucătari
Ziua Recunoștinței, o sărbătoare americană prețuită, este un moment pentru familie, prieteni și, desigur, mâncare delicioasă. În timp ce preparatele tradiționale precum curcanul și umplutura sunt întotdeauna binevenite, mulți bucătari adaugă propriile lor reinterpretări culinare unice la ospățul de Ziua Recunoștinței.
Arome internaționale
Bucătarul David Bazirgan de la restaurantul Dirty Habit din San Francisco își aduce moștenirea armeană la masă cu aperitive precum boereg, o patiserie crocantă umplută cu brânză sau carne, și basturma, o mâncare din carne de vită uscată.
Bucătarul Francis Ang de la același restaurant a crescut în Filipine și încorporează carne de porc în meniul său de Ziua Recunoștinței. Umplutura lui de pâine sisig, făcută cu carne de porc tocată, ficat și condimente aromate, se potrivește perfect cu preparatul său unic de curcan.
Bucătăreasa Christy Vega de la restaurantul Casa Vega din Los Angeles se inspiră din rădăcinile sale latino-americane. Merișoarele ei cu jalapeño adaugă o notă de iuțeală acrișoarei dulci a merișoarelor, în timp ce tamalele ei dulci cu porumb, acoperite cu o cremă bogată, oferă un echilibru încântător între sărat și dulce.
Influențe globale
Bucătarul Ben Ford, fiul actorului Harrison Ford, servește un meniu de Ziua Recunoștinței care amintește de timpul petrecut în Regatul Unit. Friptura lui de primăvară cu cremă de hrean, salata de curmale cu brânză de capră și nuci pecan confiate și supa de mazăre cu jambon afumat aduce un gust de bucătărie britanică pe masa de sărbătoare.
Florian Wehrli, un nativ elvețian și bucătar la restaurantul Triomphe din Manhattan, are o slăbiciune pentru brânză. Tarta lui cu brânză Gruyere, o rețetă veche din copilăria sa, este preferata oaspeților săi.
Tradiții italiene
Bucătarul Joe Farina de la Rosebud Restaurant Group a crescut într-o gospodărie italo-americană. Masa lui de Ziua Recunoștinței include preparate italiene clasice precum platouri de antipasto cu brânză, mezeluri și fructe; lasagna; arancini, bile de orez prăjite; și stromboli, o pizza rulată. Pentru desert, el servește cannoli de casă și cheesecake cu dovleac.
Rețete de sărbători
Umplutura de sisig a bucătarului Francis Ang
Această umplutură de inspirație filipineză combină aromele de porc, ficat și condimente.
Tarta cu brânză Gruyere a bucătarului Florian Wehrli
Un preparat tradițional elvețian, această tartă cu brânză este făcută cu o crustă fragedă și o umplutură bogată de brânză.
Alte preparate de Ziua Recunoștinței
- Caserolă de cartofi dulci cu topping de pecan
- Caserolă de fasole verde cu ceapă crocantă
- Varză de Bruxelles prăjită cu glazură balsamică
- Plăcintă cu mere cu înghețată de vanilie
- Plăcintă cu dovleac cu frișcă
Indiferent dacă preferați preparatele tradiționale de Ziua Recunoștinței sau preparate cu o tentă globală, în acest sezon de sărbători este câte ceva pentru toată lumea. În timp ce vă reuniți cu cei dragi pentru a sărbători, lăsați creațiile culinare ale acestor bucătari talentați să vă inspire propriul ospăț de Ziua Recunoștinței.