Vodka este fără gluten?
Opțiuni de băuturi alcoolice fără gluten
Pentru persoanele cu boală celiacă sau intoleranță la gluten, găsirea unor opțiuni de băuturi alcoolice fără gluten poate fi o provocare. Berea este interzisă, dar băuturile spirtoase distilate precum vodca, bourbonul și whisky-ul de secară sunt considerate în general sigure.
Băuturile spirtoase distilate și glutenul
Potrivit FDA, băuturile spirtoase distilate nu ar trebui să conțină gluten, cu excepția cazului în care acesta este adăugat după distilare. Cu toate acestea, a apărut o dezbatere cu privire la etichetarea băuturilor spirtoase fără gluten.
TTB și vodca fără gluten
În 2012, Biroul pentru Taxe și Comerț al Tutunului (TTB) a decis că produsele distilate care nu conțin grâu, secară sau orz pot fi etichetate ca fiind fără gluten dacă sunt verificate printr-un test R5 Mendez ELISA competitiv. Acest test poate măsura eficient glutenul până la trei părți per milion.
Criticii etichetării vodcii fără gluten
Unii experți susțin că etichetarea vodcii ca fiind fără gluten este inutilă, deoarece toată vodca ar trebui să fie fără gluten, cu excepția cazului în care este aromată cu un ingredient care conține gluten. Ei cred că etichetarea fără gluten este doar o strategie de marketing.
Știința din spatele vodcii fără gluten
Testul R5 ELISA utilizat pentru a verifica afirmațiile privind vodka fără gluten este o metodă fiabilă de detectare a glutenului în băuturile spirtoase distilate. Necesită doar un singur epitop peptidic QQPFP pentru a reacționa cu anticorpul R5, ceea ce îl face eficient în măsurarea atât a glutenului intact, cât și a celui hidrolizat.
Vodcă fără gluten pentru persoanele cu boală celiacă
În timp ce unii pun la îndoială necesitatea etichetării vodcii fără gluten, alții subliniază că oferă liniște sufletească persoanelor care suferă de boala celiacă. Aceste persoane pot fi extrem de precaute în ceea ce privește alegerile lor alimentare și de băuturi, iar etichetarea fără gluten le poate ajuta să ia decizii în cunoștință de cauză.
Evitarea glutenului în băuturile spirtoase distilate
Pentru a evita glutenul în băuturile spirtoase distilate, este important să:
- Alegeți vodcă, bourbon sau whisky de secară fără aromă.
- Fiți conștienți de faptul că unele vodcă aromate pot conține ingrediente care conțin gluten.
- Verificați eticheta pentru orice ingrediente care conțin gluten, chiar dacă produsul este etichetat ca „fără gluten”.
- Dacă aveți boală celiacă sau intoleranță la gluten, consultați-vă medicul sau un dietetician autorizat pentru sfaturi personalizate.
Sfaturi suplimentare pentru navigarea opțiunilor de alcool fără gluten
- Vinul este considerat în general fără gluten, dar contaminarea poate apărea în timpul producției.
- Cidrul tare și băuturile spirtoase pe bază de fructe sunt de obicei și fără gluten.
- Citiți întotdeauna cu atenție listele de ingrediente și puneți întrebări atunci când luați masa în oraș sau încercați băuturi alcoolice noi.
- Fiți atenți la contaminarea încrucișată, în special în recipientele comune de băut sau atunci când mâncarea și băuturile sunt servite împreună.
- Dacă aveți simptome după consumul de alcool, consultați-vă medicul pentru a exclude expunerea la gluten.