O noapte de mijloc de vară cu surströmming
Ce este surströmming?
Surströmming este un fel de mâncare fermentat pe bază de pește, preparat din hering de Marea Baltică. Este o delicatesă suedeză tradițională, consumată de obicei în timpul festivalului de mijloc de vară. Peștele este fermentat în saramură timp de câteva luni, ceea ce îi conferă un miros puternic și înțepător.
Știința din spatele mirosului
Procesul de fermentare este cauzat de bacterii anaerobe, care produc acizi organici volatili precum acidul propionic și acidul butiric. Acești acizi se găsesc și în transpirație și untul rânced, ceea ce conferă surströmming mirosul său caracteristic.
Istoria surströmming
Surströmming face parte din bucătăria suedeză de secole. Se crede că își are originea în secolul al XVI-lea, când pescarii fermentau heringul pentru a-l conserva în timpul călătoriilor lungi. Preparatul a devenit popular în rândul clasei muncitoare în secolul al XIX-lea și rămâne o delicatesă apreciată și astăzi.
Surströmming ca mâncare de Midsommar
Surströmming este consumat în mod tradițional în timpul festivalului de mijloc de vară, sărbătorit în Suedia în weekendul cel mai apropiat de 24 iunie. Peștele este de obicei servit cu cartofi fierți, ceapă și smântână pe pâine de secară.
Unde puteți găsi surströmming în Statele Unite
Surströmming nu este disponibil pe scară largă în Statele Unite, dar poate fi găsit în unele magazine alimentare specializate și la comercianții online. Este important de menționat că surströmming este un aliment fermentat și poate fi periculos dacă nu este preparat corespunzător.
Cea mai bună metodă de a găti surströmming
Surströmming este de obicei consumat rece, direct din conservă. Cu toate acestea, unii oameni preferă să-l gătească înainte de a-l mânca. Există mai multe modalități de a găti surströmming, dar cea mai comună metodă este fierberea timp de 10-15 minute.
Beneficiile surströmming pentru sănătate
Surströmming este o sursă bună de proteine, vitamine și minerale. Este, de asemenea, o sursă bună de probiotice, bacterii benefice care pot contribui la îmbunătățirea sănătății intestinale.
Implicațiile etice ale consumului de surströmming
Unii oameni susțin că este lipsit de etică să mănânci surströmming deoarece presupune uciderea peștilor. Cu toate acestea, este important de menționat că surströmming este un fel de mâncare tradițional care este consumat de secole. Este important de menționat, de asemenea, că heringul de Marea Baltică este o specie de pește sustenabilă.
Surströmming ca delicatesă culinară
Surströmming este un preparat unic și gustos, apreciat de mulți oameni din întreaga lume. Este un fel de mâncare dificil de consumat, dar și unul satisfăcător. Dacă sunteți aventuros și dornic să încercați lucruri noi, atunci surströmming merită cu siguranță încercat.
Viitorul surströmming
Surströmming este un fel de mâncare tradițional care rămâne popular și astăzi. Cu toate acestea, nu este clar ce îi rezervă viitorul acestei delicatese. Unii oameni cred că surströmming va rămâne popular mulți ani de acum încolo, în timp ce alții cred că va dispărea în cele din urmă. Numai timpul va spune ce îi rezervă viitorul surströmming.