Sardine: Bunătatea, rele și nutrienții
Beneficiile nutriționale ale Sardinelor
Sardinele sunt pești mici, uleioși, care sunt plini de nutrienți, inclusiv:
- Acizi grași Omega III: Acești acizi grași esențiali sunt importanți pentru sănătatea inimii, funcția creierului și reducerea inflamației.
- Proteine: Sardinele sunt o sursă bună de proteine, care sunt esențiale pentru construirea și repararea țesuturilor.
- Vitamine și minerale: Sardinele sunt, de asemenea, o sursă bună de vitamine D, B12 și seleniu, precum și minerale precum calciu și fier.
Beneficiile pentru sănătate ale acizilor grași Omega III
Acizii grași Omega III sunt acizi grași esențiali pe care organismul nu îi poate produce singur. Ei trebuie obținuți din surse alimentare precum pește, semințe de in și nuci. Acizii grași Omega III au fost legați de o serie de beneficii pentru sănătate, inclusiv:
- Risc redus de boli de inimă
- Funcție îmbunătățită a creierului
- Inflamație redusă
- Risc mai scăzut de anumite tipuri de cancer
Contaminanți în pește
Deși sardinele sunt un aliment hrănitor, este important să fim conștienți de potențialii contaminanți pe care îi pot conține. Acești contaminanți pot include:
- Mercur: Mercurul este un metal greu care poate fi toxic pentru sistemul nervos. Peștii mari, cu viață lungă tind să aibă niveluri mai mari de mercur decât peștii mai mici, cu viață mai scurtă.
- PCB: PCB sunt substanțe chimice artificiale care au fost legate de cancer și alte probleme de sănătate. PCB sunt acum ilegale în SUA și în multe alte țări, dar încă pot fi găsite în mediu și în pește.
Suplimente cu ulei de pește
Suplimentele cu ulei от риба sunt o modalitate populară de a obține beneficiile acizilor grași Omega III fără a mânca pește. Cu toate acestea, este important de menționat că suplimentele cu ulei от риба могат conține și contaminanți. Un studiu realizat de Environmental Defense Fund a constatat că suplimentele cu ulei от риба conțineau niveluri variate de contaminanți artificiali, inclusiv PCB și dioxine.
Cum să vă reduceți expunerea la contaminanți
Există câteva lucruri pe care le puteți face pentru a reduce expunerea la contaminanți din pește:
- Alegeți pești mai mici, cu viață mai scurtă, precum sardine, hamsii și hering.
- Limitați-vă consumul de pești mari, cu viață lungă, precum ton, pește spadă și rechin.
- Gătiți bine peștele pentru a reduce nivelurile de mercur și alți contaminanți.
- Alegeți suplimente cu ulei de pește care au fost testate pentru contaminanți și provin dintr-o sursă de încredere.
Hering: O alternativă sustenabilă
Heringul este un pește mic, uleios, care este similar cu sardinele în ceea ce privește valoarea nutritivă. Heringul este, de asemenea, o alegere mai sustenabilă decât mulți alți pești, deoarece este o specie cu creștere rapidă, care nu este supraexploatată.
Brânzeturi tari pentru vară
Dacă sunteți în căutarea unei gustări hrănitoare și ușor de transportat pentru vară, brânzeturile tari sunt o alegere bună. Brânzeturile tari sunt mai puțin susceptibile să se strice decât brânzeturile moi și sunt, de asemenea, o sursă bună de proteine și calciu. Câteva brânzeturi tari bune pentru vară includ:
- Cheddar
- Brânză elvețiană
- Parmezan
- Gouda
- Manchego
