Microbi: Miliardele pe care le consumi zilnic
Microbii: Pretutindeni și nenumărați
Microorganismele, cunoscute în mod obișnuit sub numele de microbi, sunt omniprezente. Ei prosperă nu numai în iaurt, ci și pe și în interiorul corpurilor noastre și al împrejurimilor noastre. Un studiu recent a scos la iveală numărul uimitor de microbi pe care îi consumăm zilnic.
Microbi în alimentația ta
Potrivit studiului publicat în revista Peer-J, veganii ingerează aproximativ 6 milioane de microbi în fiecare zi. Cu toate acestea, persoanele care respectă dieta recomandată de USDA, care pune accent pe fructe, legume, proteine slabe, lactate și cereale integrale, consumă 1,3 miliarde de microbi zilnic. Chiar și cei care urmează o dietă „americană medie”, care include carne, lactate și alimente procesate, ingerează aproximativ 1,4 milioane de microbi pe zi.
Tipuri de microbi în alimente
Locuitorii invizibili care se plimbă cu mâncarea noastră includ lactobacili, găsiți în iaurtul cultivat și în brânza de vaci; ciuperci, care se ascund în cereale; și streptococi, un microb comun prezent în multe alimente. De remarcat că nu toți microbii sunt dăunători. Unii, precum bacteriile responsabile de aroma unică a brânzei Emmental, joacă roluri benefice.
Impactul microbilor asupra sănătății
Întrebarea dacă microbii pe care îi consumăm ne afectează sănătatea a fost multă vreme trecută cu vederea. Cu toate acestea, cercetările recente sugerează că aceștia ar putea juca un rol semnificativ. Unii microbi, cunoscuți sub numele de probiotice, s-au dovedit a promova sănătatea intestinală și bunăstarea generală.
Microbi în alimente specifice
Iaurtul și brânza de vaci sunt surse bogate de lactobacili, un microb benefic care susține sănătatea digestivă. Cerealele adăpostesc adesea ciuperci, în timp ce alunele de pădure conțin niveluri ridicate de streptococi. Băuturile pe bază de cafea, cum ar fi mocha și frappuccino, pot conține, de asemenea, un număr semnificativ de microbi.
Necesitatea unor cercetări suplimentare
În timp ce studiul oferă informații fascinante despre numărul de microbi pe care îi consumăm zilnic, multe rămân necunoscute despre impactul lor asupra sănătății noastre. Cercetătorii subliniază necesitatea unor investigații suplimentare pentru a determina beneficiile sau riscurile potențiale asociate cu consumul anumitor microbi.
Implicații pentru industria alimentară
Rezultatele studiului pot avea implicații pentru industria alimentară. Înțelegerea tipurilor și cantității de microbi prezenți în diferite alimente îi poate ajuta pe producători să dezvolte produse care promovează sănătatea și să minimizeze prezența agenților patogeni dăunători.
Inspirarea cercetărilor viitoare
Autorii studiului speră să inspire cercetări suplimentare asupra rolului microbilor în sănătatea umană. Ei cred că o înțelegere mai profundă a acestor organisme minuscule poate duce la noi perspective asupra nutriției și prevenirii bolilor.
