38
Flori comestibile: un ghid pentru cultivarea și utilizarea lor
Ce sunt florile comestibile?
Florile comestibile sunt flori care sunt sigure de consumat și adaugă o aromă și un aspect vizual unice preparatelor culinare. Acestea pot fi folosite proaspete, uscate sau infuzate pentru a îmbunătăți salatele, deserturile, băuturile și multe altele.
Cultivarea florilor comestibile
Cultivarea florilor comestibile este ușoară și plină de satisfacții. Iată câteva sfaturi:
- Alege plante cultivate organic: evită florile din pepiniere sau florării, deoarece acestea ar putea fi tratate cu substanțe chimice.
- Începe de la sămânță: acest lucru îți asigură controlul asupra procesului de cultivare și evită expunerea la substanțe chimice.
- Oferă condiții optime: majoritatea florilor comestibile preferă soarele deplin și un sol bine drenat. Menține-le uniform umede, dar nu îmbibate cu apă.
Tipuri de flori comestibile
Există numeroase varietăți de flori comestibile, fiecare cu propria aromă și aspect distinctiv:
- Begonia: aromă acră, de lămâie; folosește petalele în salate sau ca garnitură.
- Melissa: gust asemănător cu Earl Grey, cu note citrice; excelentă pentru unt, ceai și salate.
- Borago: aromă subtilă, de castravete; folosește petalele în supe, salate și deserturi.
- Gălbenele: aromă picantă, acră, iute sau amară, în funcție de varietate; bună pentru unt, preparate cu orez și garnitură pentru salate.
- Mușețel: aromă florală, pământie, de măr; infuzeaz-o în ceaiuri, cocktailuri și deserturi.
- Ceapa: aromă subtilă de ceapă sau usturoi; folosește florile în unt, sosuri, ouă și salate.
- Criзанtemă: aromă acră, erbacee, ierboasă și ușor amară; folosește-o proaspătă sau uscată pentru a orna supe și salate.
- Crin de o zi: aromă dulce și florală, spre vegetală și ușor metalică; adaugă petale la salate și supe.
- Soc: dulce cu note de pară și lychee; infuzeaz-o în siropuri, cordiale, jeleuri și alte deserturi.
- Mușcată parfumată: aromă de citrice combinată cu parfumul soiului; folosește frunzele și florile în salate și pentru a le confia.
- Hibiscus: aromă subtil dulce și acrișoară, de merișoare sau rodie; infuzeaz-o în băuturi și deserturi.
- Lavandă: aromă florală, erbacee și dulce cu note de mentă, citrice și rozmarin; folosește-o în marinade, deserturi, băuturi și jeleuri.
- Liliac: aromă florală, parfumată; bună în unt, infuzată în băuturi și siropuri și ca garnitură pentru prăjituri.
- Gălbenele: aromă florală cu note citrice și de ardei; folosește-o ca garnitură pentru salate, cuburi de gheață, preparate cu ouă și pentru a intensifica culoarea.
- Floare de măr: aromă florală; folosește-o în înghețată, infuzată în jeleuri și ca garnitură pentru salate.
- Capucină: aromă picantă; folosește florile și frunzele în unt, creme tartinabile pentru sandvișuri, oțet infuzat și ca garnitură pentru supe și salate.
- **Hiso
