Ce mai e nou în materie de înghețată?
Înghețata, un răsfăț îndrăgit de persoane de toate vârstele, trece printr-o transformare. De la arome bizare la inovații sănătoase, lumea înghețatei este într-o continuă evoluție.
Explorări ale aromelor
Au apus zilele în care vanilia, ciocolata și căpșunile domneau suprem. Astăzi, producătorii de înghețată își depășesc limitele gustului cu un caleidoscop de arome. De la bacon la trandafiri și creveți cu ananas, există o aromă de înghețată pentru fiecare gust.
Una dintre cele mai tari tendințe din industria înghețatei este fuziunea aromelor dulci și sărate. Ciocolata cu caramel sărat și covrigei a fost desemnată cea mai inovatoare aromă a anului, iar alte combinații sărate-dulci apar peste tot, de la floricele de porumb cu zahăr și scorțișoară la sandvișuri înghețate cu vafe cu bacon și sirop de arțar.
Răsfăț conștient din punct de vedere al sănătății
Deși înghețata a fost asociată în mod tradițional cu răsfățul, există o mișcare tot mai mare către a o face un răsfăț mai sănătos. Oamenii de știință experimentează adăugarea de fibre, antioxidanți și probiotice în înghețată, transformând-o într-o sursă potențială de nutrienți.
Cu toate acestea, introducerea sănătății în înghețată este un echilibru delicat. Studiile au arătat că oamenii preferă gustul înghețatei cu un conținut mai scăzut de fibre. În cele din urmă, plăcerea și bucuria de a mânca înghețată rămân principalele motivații pentru consumatori.
Alte noutăți despre înghețată
- Enigma poftei: Un studiu a dezvăluit că un consum excesiv de înghețată poate duce la pofte similare cu cele din dependența de droguri.
- Slurpee Lite: 7-Eleven a introdus opțiuni Slurpee fără zahăr, oferind o alternativă cu un conținut caloric mai scăzut la băutura iconică cu gheață.
- Protecția porțiilor: Ben and Jerry’s a creat un inel de securitate pentru a-i descuraja pe colegii de cameră și pe membrii familiei să fure înghețată.
- Renașterea Dippin’ Dots: Iubitele mărgele de înghețată, Dippin’ Dots, au revenit după ce compania a declarat falimentul.
- Descoperire în privința înghețării creierului: Cercetătorii au descoperit că înghețarea creierului este cauzată de dilatarea și contractarea vaselor de sânge din creier.
Prosciutto și dincolo de el: Arome creative
În domeniul aromelor de înghețată, orice este posibil. Gelateria Humphry Slocombe din San Francisco este renumită pentru aroma sa de prosciutto. Alte arome neobișnuite includ cheesecake lunar, cremă de brânză creolă, căpșuni și busuioc și sorbet de mojito.
Viitorul înghețatei
Viitorul înghețatei deține posibilități nesfârșite. Oamenii de știință continuă să experimenteze cu arome noi și beneficii pentru sănătate, în timp ce producătorii de înghețată își depășesc limitele creativității. Un lucru este sigur: înghețata va rămâne un răsfăț îndrăgit, de care se vor bucura generațiile viitoare.
