Julia Child: O icoană culinară în Paris
Moștenirea Juliei Child la Paris
Julia Child, celebra bucătăreasă americană care a popularizat bucătăria franceză, a locuit la Paris cu soțul ei, Paul, după cel de-al Doilea Război Mondial. În ciuda contribuțiilor sale semnificative la gastronomia franceză, ea încă nu a primit o placă comemorativă în orașul pe care l-a iubit.
Un grup de expatriați americani, inclusiv Walter și Patricia Wells, pledează pentru instalarea unei plăci la 81 rue de l’Université, clădirea de apartamente în care a locuit Julia Child. Ei consideră că impactul ei asupra bucătăriei franceze și popularitatea ei de durată în America justifică o astfel de recunoaștere.
Contribuțiile culinare ale Juliei Child
Influența Juliei Child asupra bucătăriei americane este incontestabilă. Ea este autoarea cărții de bucate inovatoare „Mastering the Art of French Cooking”, care a introdus tehnicile culinare franceze unui public mai larg. Emisiunile ei de gătit de pe PBS, precum „The French Chef”, au popularizat și mai mult bucătăria franceză și au făcut din Child un nume cunoscut.
În Franța, însă, faima lui Child este mai puțin pronunțată. În ciuda faptului că a fost introdusă în Legiunea de Onoare franceză, publicul larg nu este în mare măsură conștient de contribuțiile sale. Chef-ul francez este mai venerat în America, unde este considerată o icoană culinară.
Eforturi pentru a o onora pe Julia Child la Paris
Walter și Patricia Wells, împreună cu alți prieteni și admiratori ai Juliei Child, sunt hotărâți să schimbe acest lucru. Ei cred că o placă la 81 rue de l’Université ar fi un omagiu potrivit adus moștenirii sale.
Procesul de instalare a unei plăci comemorative la Paris este complex, necesitând aprobări din partea proprietarilor clădirii, a arondismentului și a consiliului municipal. În cele mai multe cazuri, persoana onorată trebuie să fie decedată de cel puțin zece ani. Julia Child a murit în 2004, ceea ce o face eligibilă pentru o astfel de recunoaștere.
Tururi și cursuri Julia Child
În absența unei plăci, memoria Juliei Child este păstrată vie prin diverse tururi și cursuri dedicate ei la Paris și în Provence.
- Tour de Forks: Această companie de turism cu sediul în New York oferă un itinerariu de șapte zile care explorează Parisul și Provence-ul Juliei Child, începând cu Hotelul Pont Royal unde au stat ea și Paul.
- Le Cordon Bleu: Prestigioasa școală culinară oferă o prelegere demonstrativă de trei ore în onoarea Juliei Child, cu o masă inspirată de JC pe care participanții o pot savura.
- La Maison avec Patricia Wells: Patricia Wells, autoarea „The Food Lover’s Guide to France”, predă cursuri de gătit de cinci zile la Paris și în Provence. În Provence, Wells folosește o sobă La Cornue pe care i-a oferit-o Julia Child.
- Cooking with Friends in France: Bucătarul american Kathie Alex găzduiește cursuri de gătit la La Pitchoune, retragerea iubită a Juliei Child din Provence. Cursurile includ instrucțiuni de gătit, vizite pe piață și mese la restaurante cu stele Michelin.
- On Rue Tatin: Scriitoarea de cărți de bucate Susan Herrmann Loomis, o prietenă a Juliei Child, oferă cursuri de gătit în satul normand Louvier și cursuri de o zi la Paris.
Aceste tururi și cursuri oferă o oportunitate iubitorilor de mâncare să experimenteze moștenirea culinară a Juliei Child direct și să afle mai multe despre contribuțiile ei la bucătăria franceză.
Influența durabilă a Juliei Child
Impactul Juliei Child asupra bucătăriei franceze și a culturii culinare americane continuă să rezoneze și astăzi. Rețetele, tehnicile și pasiunea ei pentru mâncare au inspirat generații de bucătari și bucătari deopotrivă.
Deși s-ar putea să nu fie la fel de cunoscută în Franța ca în America, moștenirea Juliei Child este asigurată. Ea va fi mereu amintită ca o pionieră culinară care a adus bucuria bucătăriei franceze lumii.
