Originile surprinzătoare ale mâncărurilor și băuturilor de mahmureală
Brunch: leacul pentru mahmureală devenit un obicei de weekend
Brunch-ul, acel ritual de weekend îndrăgit de mese relaxate și întâlniri sociale, își datorează existența temutei mahmureli. Înainte ca ingeniosul Guy Beringer să propună această masă hibridă în secolul al XVIII-lea, masa de duminică era rezervată preparatelor grele precum carnea și plăcintele. Dar Beringer a pledat pentru o nouă masă, servită pe la prânz, care ar începe cu preparate mai ușoare de mic dejun și ar trece treptat la preparate mai consistente. Acest lucru le-ar permite oamenilor să doarmă mai mult duminica și să înceapă ziua în liniște după o noapte de petrecere. Brunch-ul a câștigat popularitate în anii 1920 și 1930, când celebritățile și oamenii mondeni organizau brunch-uri la ei acasă. A devenit și mai popular în anii 1970 și 1980, pe măsură ce prezența la biserică a scăzut, iar americanii au adoptat tradiția laică de a sparge gălbenușuri în loc de pâine.
Bloody Mary: un fir de păr al câinelui cu o notă de originalitate
Bloody Mary, un element de bază al brunch-ului, a fost creat inițial ca un leac pentru mahmureală. În anii 1920, expații din Paris căutau o băutură care să le ușureze durerea de cu seară. Fernand Petiot, barman la Harry’s New York Bar, a răspuns cu o concocție din părți egale de vodcă și suc de roșii. Sucul de roșii, bogat în licopen și potasiu, ajută la stimularea circulației sângelui și la refacerea electroliților. Deși teoria „firului de păr al câinelui” a fost demontată ca fiind un remediu sănătos împotriva mahmurelii, Bloody Mary rămâne o băutură populară pentru brunch.
Fernet: un digestiv cu un trecut de leac pentru mahmureală
Fernet, o lichior italiană folosită astăzi ca digestiv după masă, a fost inventat și el ca un leac pentru mahmureală. În 1845, negustorul de mirodenii Bernadino Branca a adăugat remedii tradiționale împotriva mahmurelii, precum smirna și băuturile spirtoase din struguri. Apoi a infuzat-o cu rubarbă, mușețel, aloe, cardamom, ulei de mentă și chiar opiacee. Acest amestec puternic îi înviora pe băutori după o noapte de petrecere și, în cazuri extreme, chiar și pacienții cu holeră.
Ouă Benedict: invenția unui angajat de pe Wall Street în mahmureală
Se spune că ouăle Benedict, un alt preparat clasic de brunch, au fost create de un angajat de pe Wall Street în mahmureală, pe nume Lemuel Benedict. În 1942, The New Yorker a publicat un articol în care susținea că Benedict a inventat preparatul după o noapte de petrecere deosebit de zgomotoasă. A mers la micul dejun la Waldorf Hotel și a combinat două ouă poșate, bacon, pâine prăjită cu unt și un ulcior de sos olandez. Celebrul maître d’hôtel al Waldorf, Oscar, a gustat sandvișul, a făcut câteva modificări (șuncă în loc de bacon, brioșă englezească în loc de pâine prăjită) și l-a adăugat în meniu.
Coca-Cola: un remediu împotriva mahmurelii devenit o băutură globală
Coca-Cola, băutura răcoritoare omniprezentă, își are și ea rădăcinile în remediile împotriva mahmurelii. În 1886, farmacistul John Pemberton a creat o băutură cola care combina cafeina din nucile de cola cu cocaina din frunzele de coca. Această concocție a fost comercializată ca un remediu miraculos împotriva mahmurelii. În curând, gustul său plăcut a făcut-o populară în rândul unei clientele care nu bea, iar Coca-Cola a evoluat în băutura răcoritoare faimoasă pe care o cunoaștem astăzi.
Aceste mâncăruri și băuturi iconice împotriva mahmurelii au parcurs un drum lung de la originile lor umile. Cândva create pentru a alina disconfortul excesului, au devenit tradiții culinare și sociale îndrăgite. Așadar, data viitoare când te vei delecta cu un brunch, un Bloody Mary, un Fernet, ouă Benedict sau o Coca-Cola, amintește-ți legăturile lor surprinzătoare și adesea amuzante cu temuta mahmureală.
