Cidrul din Asturie: băutura Asturiei
Asturie, o regiune din nordul Spaniei, este renumită pentru cidrul de mere, cunoscut local sub numele de sidra. Fabricat dintr-un amestec de soiuri locale de mere, cidrul asturian este o băutură secă, ușor acidulată, cu un profil de aromă unic.
Procesul de fabricare a cidrului asturian
Fabricarea cidrului în Asturie este o tradiție consacrată. Toamna, localnicii participă la recolta de mere, ducându-și fructele producătorilor locali. Merele sunt zdrobite, iar sucul este fermentat în butoaie. După învechire, cidrul este îmbuteliat și distribuit la baruri și restaurante din întreaga regiune.
Experiența cidrului asturian
În Asturie, cidrul este mai mult decât o simplă băutură; este un mod de viață. Localnicii se adună la baruri de cidru, cunoscute sub numele de sidrerías, pentru a savura un pahar de cidru proaspăt turnat. Barmanul face un adevărat spectacol desfăcând dopul și turnând cidrul de sus, într-un pahar ținut la nivelul taliei. Primele stropi adesea nu nimeresc în pahar, dar barmanul îl umple doar cam până la un sfert. Cel care primește cidrul trebuie să bea imediat pentru a se bucura de bulele create prin aerare.
Denumirea de origine
Cidrul asturian este protejat printr-un statut de denumire de origine, care garantează că acesta îndeplinește anumite standarde de calitate. Doar 22 de soiuri de mere pot fi folosite pentru a face cidrul care poartă denumirea Asturias. Acest regulament asigură autenticitatea și calitatea cidrului din regiune.
Festivaluri și concursuri de cidru
Asturie își celebrează moștenirea cidrului cu numeroase festivaluri și concursuri. Festivalul Cidrului din Nava, care are loc anual în iulie, atrage mii de vizitatori în orașul Nava. Festivalul include prelegeri, demonstrații și o degustare gratuită de cidru. Un alt punct culminant este concursul de turnat, unde barmani pricepuți își demonstrează abilitățile de a turna cidru de la mare înălțime cu un minim de vărsare.
Alte băuturi din nordul Spaniei
Deși cidrul este cea mai faimoasă băutură din Asturie, există și alte băuturi notabile în nordul Spaniei.
- Txakoli: Acest vin alb este produs în Țara Bascilor și este cunoscut pentru culoarea sa verzuie și spumoasă și notele sale proaspete de ierburi.
- Rioja: Un vin roșu făcut în principal din struguri Tempranillo, Rioja este renumit pentru aroma sa bogată și aromele sale fructate.
Explorarea Drumului Cidrului
Pentru a te cufunda pe deplin în experiența cidrului asturian, ia în considerare parcurgerea Drumului Cidrului. Acest traseu pitoresc leagă mai multe orașe și sate producătoare de cidru, oferind vizitatorilor ocazia de a vizita mori de cidru, de a degusta cidru local și de a afla despre tradițiile de fabricare a cidrului din regiune.
Sfaturi pentru a te bucura de cidrul asturian
- Vizitează o sidrería pentru a experimenta modul tradițional de a turna și bea cidru.
- Comandă o sticlă de „sidra natural” pentru o experiență autentică de cidru asturian.
- Fii pregătit să-ți uzi pantofii, deoarece adesea se varsă cidru în timpul procesului de turnare.
- Savurează cidrul ca pe o băutură răcoritoare sau ca pe un complement la preparatele locale, cum ar fi brânza și embutidos (mezeluri).
Concluzie
Cidrul asturian este o băutură unică și savuroasă, care este adânc înrădăcinată în cultura din nordul Spaniei. De la metodele sale tradiționale de producție până la festivalurile sale animate, cidrul este o parte esențială a experienței asturiene. Indiferent dacă ești un entuziast experimentat al cidrului sau un călător curios, o vizită în Asturie îți va oferi cu siguranță o aventură memorabilă și răcoritoare.
