O Que Fazer Com Cardo?
Introdução
Cardos são vegetais únicos e intrigantes apreciados há séculos. Eles são membros da família das margaridas e estão intimamente relacionados com as alcachofras. Cardos têm um sabor distinto que é frequentemente descrito como amargo ou terroso. Eles podem ser consumidos crus, cozidos ou usados para fazer queijo.
Qual a Aparência dos Cardos?
Cardos são plantas altas, semelhantes a cardos, com folhas verde-prateadas e botões florais azul-arroxeados. A parte comestível do cardo é o caule, que se parece com um talo de aipo. Os botões florais não são comestíveis, mas são frequentemente usados para fins ornamentais.
Onde os Cardos Crescem?
Os cardos são nativos da região mediterrânea e agora são cultivados em muitas partes do mundo. Eles preferem solos bem drenados e pleno sol. Cardos são plantas perenes, o que significa que crescerão novamente ano após ano.
Como Preparar Cardos
Os cardos requerem um pouco de preparação antes de serem consumidos. A casca externa do caule é dura e deve ser removida. O caule pode então ser cortado em pedaços e embebido em água para remover o amargor.
Como Cozinhar Cardos
Os cardos podem ser cozidos de várias maneiras, incluindo fritar, ferver e ensopar. Eles também podem ser consumidos crus, mergulhados em manteiga de nozes ou homus.
Receitas de Cardo
Aqui estão algumas receitas populares de cardo:
- Cardos Fritos: Corte os cardos em pedaços de cinco a sete centímetros e deixe-os de molho em água por várias horas. Mergulhe os cardos em ovos, passe-os na farinha de rosca e frite-os em óleo até dourar.
- Cardos Crus: Descasque a camada externa do caule do cardo e corte-o em palitos. Mergulhe os cardos em manteiga de nozes ou homus.
- Ensopado de Cardo: Adicione cardos à sua receita favorita de sopa. Os cardos requerem um tempo de cozimento mais longo do que outros vegetais, então adicione-os à panela primeiro.
- Queijo de Cardo: As flores secas de um cardo contêm enzimas que podem ser usadas para coalhar o leite. Esta enzima é usada para fazer vários tipos de queijo, incluindo Serra da Estrela, Azeitao e Nisa.
Cultivando Cardos
Os cardos são relativamente fáceis de cultivar a partir de sementes. Eles podem ser iniciados dentro ou fora de casa na primavera. Os cardos preferem solos bem drenados e pleno sol. Eles precisarão ser regados regularmente, especialmente durante o tempo quente.
Cardos Como Planta Ornamental
Os cardos não são apenas comestíveis, mas também são belas plantas ornamentais. As folhas verde-prateadas e os botões florais azul-arroxeados os tornam uma adição marcante a qualquer jardim. Os cardos podem crescer até um metro e meio de altura, por isso são uma ótima planta de destaque.
Conclusão
Os cardos são vegetais versáteis e deliciosos que podem ser apreciados de várias maneiras. São uma boa fonte de fibras e vitaminas e também são pobres em calorias. Se você está procurando um vegetal novo e excitante para experimentar, os cardos são uma ótima opção.