Barril de abóbora gigante da Elysian Brewing Company: uma tradição única de outono
O Grande Festival da Cerveja de Abóbora
Todos os anos, Seattle sedia o Grande Festival da Cerveja de Abóbora, uma celebração da cucurbitácea favorita do outono. Mais de 50 cervejarias do oeste dos Estados Unidos se reúnem para apresentar suas cervejas de abóbora, juntamente com atividades de outono como estações de escultura, food trucks e concursos de fantasias.
O barril de abóbora
Um dos destaques do festival é o barril de abóbora gigante criado pela Elysian Brewing Company. Todos os anos, a Elysian seleciona uma abóbora enorme, pesando mais de 1.000 libras, e a transforma em um barril para uma de suas cervejas de abóbora. Este ano, sua seleção incluiu Hi-P, uma mistura de hibisco e abóbora; cerveja Night Owl; trigo de abóbora One-Eye Jackie; e kvass de abóbora Crust Punk.
A abóbora gigante do Atlântico
A abóbora usada para o barril é uma variedade conhecida como Gigante do Atlântico, que na verdade não é uma abóbora verdadeira, mas um membro da família das abóboras. As abóboras gigantes do Atlântico são conhecidas por seu tamanho enorme e geralmente são cultivadas para competições. Elas não são adequadas para alimentação devido ao seu sabor insosso.
Fazendo o barril de abóbora
Criar um barril de abóbora a partir de uma abóbora gigante do Atlântico é uma tarefa desafiadora. A abóbora é tão grande que é necessária uma empilhadeira para movê-la. A equipe da Elysian usa uma serra Sawzall, uma furadeira e um maçarico para cortar a parede espessa da abóbora, que pode ter até 16 polegadas de espessura. Só a tampa pode pesar até 80 libras.
Dentro da abóbora
Depois que a abóbora é cortada, a equipe deve raspar as tripas e as sementes. Esta é uma tarefa difícil, pois a pessoa que faz o trabalho precisa entrar de cabeça na abóbora por cima. Eles normalmente removem cerca de 15 a 20 galões de tripas de cada abóbora.
Preparando a abóbora
Para remover o sabor cru de abóbora que pode prejudicar o sabor da cerveja, a Elysian queima o interior da abóbora com um maçarico. Eles também usam vários barris de cerveja para encher a abóbora, pois o peso da cerveja pode fazer com que a abóbora rache ou se parta.
O sabor da cerveja de abóbora
A abóbora é uma combinação natural de sabores com a cerveja, complementando os sabores picantes, pinheiros, florais e cítricos do lúpulo. A cerveja de abóbora da Elysian é feita com abóbora de verdade, ao contrário dos produtos de “tempero de abóbora” que usam apenas as especiarias encontradas na torta de abóbora.
O resultado final
Apesar dos desafios envolvidos, o produto final vale a pena. O barril de abóbora gigante é uma maneira única e saborosa de celebrar o outono. É uma prova da criatividade e do artesanato da Elysian Brewing Company.
Informações adicionais
- A abóbora gigante do Atlântico remonta a uma abóbora premiada no início da década de 1980.
- Os produtores usam várias técnicas para estimular o crescimento das abóboras gigantes do Atlântico mais rápido, maiores e mais pesadas, incluindo tratamentos com fungos e cobertores protetores.
- As abóboras gigantes do Atlântico são cultivadas quase exclusivamente para competições e não são econômicas para a maioria das outras culturas.
- O Grande Festival da Cerveja de Abóbora ocorreu nos dois últimos fins de semana de setembro.
- A Elysian Brewing Company está sediada em Seattle, Washington.
