Quando colher couve de Bruxelas
Escolhendo o momento certo
O momento de colher suas couves de Bruxelas é crucial para obter o melhor sabor e textura. Em zonas temperadas, a melhor época para colher é entre o final da primavera e o início do verão, por volta do final de abril, maio ou início de junho. Isso permite que as couves passem por uma geada, o que realça sua doçura. Em zonas sem geada ou ocasionalmente geladas, procure colher durante os meses frios, como dezembro a março.
Colhendo couves individuais
Ao longo do verão, você pode colher couves de Bruxelas individualmente à medida que atingem a maturidade. Procure couves de cor verde brilhante, bem fechadas e que cedam levemente quando pressionadas. Comece removendo as folhas inferiores à medida que ficam amarelas.
Para colher, segure a couve em sua base, onde ela se apoia no caule, e gire-a rapidamente para destacá-la. Você também pode usar uma faca afiada para cortar a couve onde ela se prende ao caule.
Colhendo o talo inteiro
Se você preferir colher o caule inteiro de couves de Bruxelas de uma só vez, programe sua colheita um a dois meses antes da primeira geada. Belisque o topo do caule e remova todas as folhas inferiores amareladas. Você também pode arrancar quaisquer folhas que cresçam abaixo de uma couve para dar espaço para que ela cresça mais.
Após uma ou duas geadas, remova todas as folhas restantes e colha o caule inteiro cortando-o com uma faca afiada a uma polegada acima do nível do solo.
Armazenando couves de Bruxelas
As couves de Bruxelas duram mais a 0 graus Celsius, estejam ainda no jardim ou colhidas como um caule inteiro. Você pode colher couves do jardim até que as temperaturas caiam para -7 graus C. Um caule colhido é conservado de 3 a 5 semanas quando mantido a 0 graus Celsius.
Dicas adicionais
- Belisque o topo do caule cerca de um mês antes da data da primeira geada para direcionar a energia da produção de novas folhas para a maturação das couves que já estão no caule.
- Couves de Bruxelas não são plantas perenes. São bienais, o que significa que vivem dois anos e produzem couves no primeiro ano.
- Um bom controle de pragas é essencial para uma colheita bem-sucedida de couves de Bruxelas, pois elas são suscetíveis a pragas de insetos.
Solução de problemas
Por que minhas couves de Bruxelas são amargas?
As couves de Bruxelas podem ficar amargas se não forem colhidas rapidamente ou se não estiverem bem fechadas.
Por que minhas couves de Bruxelas não formam bolas sólidas?
As couves de Bruxelas podem não formar bolas sólidas se não receberem nutrientes suficientes ou se forem expostas a calor ou frio extremos.
Mais couves de Bruxelas crescerão depois que eu as colher?
Mais couves de Bruxelas crescerão depois que você as colher, a menos que o topo do caule seja beliscado. No entanto, uma vez que uma couve é removida, outra não crescerá naquele local.