Sardinhas: o bom, o mau e os nutrientes
Benefícios nutricionais das sardinhas
As sardinhas são peixes pequenos e gordurosos que são ricos em nutrientes, incluindo:
- Ácidos graxos ômega 3: esses ácidos graxos essenciais são importantes para a saúde do coração, função cerebral e redução da inflamação.
- Proteínas: as sardinhas são uma boa fonte de proteínas, que são essenciais para construir e reparar tecidos.
- Vitaminas e minerais: as sardinhas também são uma boa fonte de vitaminas D, B12 e selênio, assim como minerais como cálcio e ferro.
Benefícios para a saúde dos ácidos graxos ômega 3
Os ácidos graxos ômega 3 são ácidos graxos essenciais que o corpo não pode produzir por conta própria. Eles devem ser obtidos de fontes alimentares como peixe, linhaça e nozes. Os ácidos graxos ômega 3 têm sido associados a uma série de benefícios para a saúde, incluindo:
- Redução do risco de doenças cardíacas
- Melhora da função cerebral
- Redução da inflamação
- Redução do risco de certos tipos de câncer
Contaminantes em peixes
Embora as sardinhas sejam um alimento nutritivo, é importante estar ciente dos possíveis contaminantes que elas podem conter. Esses contaminantes podem incluir:
- Mercúrio: o mercúrio é um metal pesado que pode ser tóxico para o sistema nervoso. Peixes grandes e de vida longa tendem a ter níveis mais altos de mercúrio do que peixes menores e de vida mais curta.
- Bifenilos policlorados (PCBs): os PCBs são produtos químicos artificiais que têm sido associados ao câncer e outros problemas de saúde. Os PCBs são agora ilegais nos EUA e em muitos outros países, mas ainda podem ser encontrados no meio ambiente e nos peixes.
Suplementos de óleo de peixe
Os suplementos de óleo de peixe são uma forma popular de obter os benefícios dos ácidos graxos ômega 3 sem comer peixe. No entanto, é importante observar que os suplementos de óleo de peixe também podem conter contaminantes. Um estudo realizado pelo Environmental Defense Fund descobriu que os suplementos de óleo de peixe continham níveis variáveis de contaminantes artificiais, incluindo PCBs e dioxinas.
Como reduzir sua exposição a contaminantes
Há algumas coisas que você pode fazer para reduzir sua exposição a contaminantes em peixes:
- Escolha peixes menores e de vida mais curta, como sardinhas, anchovas e arenques.
- Limite a ingestão de peixes grandes e de vida longa, como atum, peixe-espada e tubarão.
- Cozinhe bem o peixe para reduzir os níveis de mercúrio e outros contaminantes.
- Escolha suplementos de óleo de peixe que tenham sido testados para contaminantes e que sejam provenientes de uma fonte confiável.
Arenque: uma alternativa sustentável
O arenque é um peixe pequeno e gorduroso que é semelhante à sardinha em termos de valor nutricional. O arenque também é uma escolha mais sustentável do que muitos outros peixes, pois é uma espécie de crescimento rápido que não é sobreexplorada.
Queijos duros para o verão
Se você está procurando um lanche nutritivo e portátil para o verão, os queijos duros são uma boa opção. Os queijos duros são menos propensos a estragar do que os queijos macios e também são uma boa fonte de proteínas e cálcio. Alguns bons queijos duros para o verão incluem:
- Cheddar
- Suíço
- Parmesão
- Gouda
- Manchego