Delícias de Ação de Graças dos melhores chefs
O Dia de Ação de Graças, um feriado americano muito querido, é uma época para família, amigos e, claro, comida deliciosa. Embora pratos tradicionais como peru e recheio sejam sempre bem-vindos, muitos chefs estão adicionando seus próprios toques culinários únicos ao banquete de Ação de Graças.
Sabores internacionais
O chef David Bazirgan do restaurante Dirty Habit em San Francisco traz sua herança armênia para a mesa com aperitivos como boereg, uma massa folhada crocante recheada com queijo ou carne, e basturma, um prato de carne curada.
O chef Francis Ang do mesmo restaurante cresceu nas Filipinas e incorpora carne de porco em seu menu de Ação de Graças. Seu recheio de pão sisig, feito com carne de porco moída, fígado e especiarias aromáticas, combina perfeitamente com sua preparação única de peru.
A chef Christy Vega do restaurante Casa Vega em Los Angeles se inspira em suas raízes latino-americanas. Seus cranberries com jalapeño adicionam um toque de picante à acidez doce dos cranberries, enquanto seus tamales de milho doce, cobertos com uma crema rica, oferecem um delicioso equilíbrio entre salgado e doce.
Influências globais
O chef Ben Ford, filho do ator Harrison Ford, serve um menu de Ação de Graças que lembra seu tempo no Reino Unido. Seu rosbife com creme de raiz-forte, salada de caqui com queijo de cabra e nozes pecan cristalizadas e sopa de ervilha com presunto defumado trazem um gostinho da culinária britânica para a mesa do feriado.
Florian Wehrli, suíço de nascimento e chef do restaurante Triomphe em Manhattan, tem um fraco por queijo. Sua torta de queijo Gruyère, uma receita tradicional de sua infância, é uma das favoritas entre seus convidados.
Tradições italianas
O chef Joe Farina do Rosebud Restaurant Group cresceu em uma família ítalo-americana. Seu menu de Ação de Graças inclui pratos italianos clássicos como pratos de antipasti com queijo, carnes e frutas; lasanha; arancini, bolinhos de arroz frito; e stromboli, uma pizza enrolada. De sobremesa, ele serve cannoli caseiro e cheesecake de abóbora.
Receitas de feriado
Recheio Sisig do Chef Francis Ang
Este recheio de inspiração filipina combina os sabores de porco, fígado e especiarias.
Torta de queijo Gruyère do Chef Florian Wehrli
Um prato tradicional suíço, esta torta de queijo é feita com uma crosta escamosa e um recheio rico e cremoso.
Outros pratos de Ação de Graças
- Caçarola de batata-doce com cobertura de nozes
- Caçarola de feijão verde com cebola crocante
- Couve de Bruxelas assada com esmalte balsâmico
- Torta de maçã com sorvete de baunilha
- Torta de abóbora com chantilly
Quer você prefira pratos tradicionais de Ação de Graças ou pratos com um toque global, há algo para todos nesta temporada de festas. Ao se reunir com seus entes queridos para celebrar, deixe que as criações culinárias desses chefs talentosos inspirem seu próprio banquete de Ação de Graças.
