A busca do pho perfeito por Mimi Sheraton
Mimi Sheraton: uma pioneira culinária
Mimi Sheraton, uma renomada crítica gastronômica há mais de meio século, embarcou em inúmeras aventuras culinárias. Sua última jornada a levou a Hanói, Vietnã, em busca do pho perfeito.
O fascínio duradouro da exploração gastronômica
Para Sheraton, a comida tem sido uma obsessão duradoura, levando-a a descobrir joias escondidas e a construir amizades duradouras. “As buscas por comida há muito tempo estão entre as minhas obsessões mais duradouras”, diz ela. “Elas me levaram a lugares aos quais eu provavelmente nunca teria ido de outra forma, e não apenas a cidades, mas a cantos de cidades.”
O pho de Hanói: uma tapeçaria culinária
A busca de Sheraton pelo pho perfeito em Hanói revelou uma rica tapeçaria de sabores e experiências. Ela mergulhou na história e nos costumes sociais do prato, traçando a influência da culinária francesa na cultura vietnamita.
Experiências colaterais: a essência da descoberta culinária
Além do mero sabor do pho, Sheraton saboreou as experiências colaterais que enriqueceram sua jornada. As vistas, os sons e os encontros com os moradores locais acrescentaram profundidade e significado à sua exploração culinária.
A mania do pho vietnamita nos Estados Unidos
A comida vietnamita, particularmente o pho, ganhou imensa popularidade nos Estados Unidos. Suas cores vibrantes, ingredientes frescos e toque moderno atraem o paladar contemporâneo. No entanto, Sheraton observa que a culinária vietnamita permanece distinta de suas contrapartes chinesa e tailandesa.
O impacto emocional da música e da comida
A busca por comida de Sheraton em Hanói tomou um rumo inesperado quando ela assistiu a um concerto com a Orquestra Sinfônica Nacional do Vietnã. A execução do hino nacional vietnamita seguido de “The Star-Spangled Banner” evocou fortes emoções, destacando o significado cultural e histórico da comida.
Alan Gilbert: um companheiro culinário
Alan Gilbert, o maestro da Filarmônica de Nova York, provou ser um companheiro ideal para a busca gastronômica de Sheraton. Seu espírito aventureiro e amor pela comida fizeram dele um parceiro inestimável em sua busca pelo pho perfeito.
A anatomia do pho perfeito
Sheraton descreve seu pho ideal como fervente, com um caldo de carne forte infundido com cebolinhas aromáticas, gengibre e macarrão macio e sedoso. Ela prefere adicionar verduras gradualmente e aprecia a adição de molho picante e gema de ovo.
A busca continua: pho na cidade de Nova York
Sheraton e Gilbert planejam continuar sua exploração do pho na cidade de Nova York, comparando-o aos sabores autênticos que experimentaram em Hanói. Sua busca contínua promete descobrir novos insights culinários e satisfazer sua curiosidade insaciável pelo pho perfeito.
