A história segundo a cerveja
As origens da cerveja
A cerveja é uma das bebidas alcoólicas mais antigas e populares do mundo. Sua história remonta aos tempos antigos, com evidências de fabricação de cerveja encontradas na Suméria já no século VI a.C.
As origens exatas da cerveja são desconhecidas, mas uma teoria popular é que ela foi inventada por acidente durante a fabricação do pão. De acordo com essa teoria, alguém estava fazendo pão ao ar livre quando seu trabalho foi interrompido por uma tempestade. Eles correram para se abrigar e esqueceram a massa por um ou dois dias, depois voltaram para descobrir um líquido fermentado e semelhante a uma sopa na tigela. Eles experimentaram, ficaram embriagados e disseram: “ei, isso é bom”.
A propagação da cerveja
Da Suméria, a cerveja se espalhou para o Egito e outras partes do Oriente Médio. Ela continuou a ganhar popularidade até a conquista árabe da região no século VII, quando as leis islâmicas proibiram o consumo de álcool.
Enquanto a popularidade da cerveja diminuía no Oriente Médio, ela estava ganhando terreno no norte da Europa. As pessoas de lá descobriram como fabricar cerveja pelo menos a partir de 800 a.C., com base em resíduos de cerveja encontrados em uma ânfora celta.
Os romanos foram os primeiros a inventar o processo de fermentação moderno, envolvendo maltagem e mosturação. Este processo ainda é usado hoje para produzir a maioria das cervejas.
A Reinheitsgebot
Em 1516, o duque da Baviera, Guilherme IV, emitiu a Reinheitsgebot, ou “lei da pureza”. Esta lei restringiu os ingredientes da cerveja a cevada, lúpulo e água. A Reinheitsgebot ainda está em vigor hoje, e é uma das razões pelas quais a cerveja alemã é conhecida por sua alta qualidade.
Os diferentes tipos de cerveja
Existem muitos tipos diferentes de cerveja, cada um com seu próprio sabor e aroma únicos. Alguns dos tipos de cerveja mais populares incluem:
- Ales: As ales são fabricadas com levedura de fermentação alta, que fermenta em temperaturas mais quentes. As ales são tipicamente mais saborosas e aromáticas do que as lagers.
- Lagers: As lagers são fabricadas com levedura de fermentação baixa, que fermenta em temperaturas mais frias. As lagers são tipicamente mais crocantes e refrescantes do que as ales.
- Stouts: As stouts são cervejas escuras feitas com cevada torrada. As stouts são tipicamente encorpadas e têm um sabor rico e maltado.
- IPAs: As IPAs são cervejas lupuladas que são tipicamente amargas e aromáticas. As IPAs são uma escolha popular para os apreciadores de cerveja artesanal.
- Cervejas de trigo: As cervejas de trigo são feitas com malte de trigo, o que lhes confere um sabor leve e refrescante. As cervejas de trigo são frequentemente servidas com uma rodela de limão ou laranja.
Os benefícios da cerveja
A cerveja tem vários benefícios para a saúde, incluindo:
- Risco reduzido de doenças cardíacas: A cerveja contém antioxidantes que podem ajudar a proteger o coração dos danos.
- Risco reduzido de derrame: A cerveja pode ajudar a diminuir a pressão arterial e reduzir o risco de coágulos sanguíneos.
- Função cognitiva melhorada: A cerveja pode ajudar a melhorar a memória e reduzir o risco de demência.
- Ossos mais fortes: A cerveja contém silício, que é essencial para a saúde óssea.
A cultura da cerveja
A cerveja é mais do que apenas uma bebida; é também um fenômeno cultural. A cerveja é frequentemente associada a bons momentos e reuniões sociais. É também um ingrediente popular em muitos pratos, como pão de cerveja e sopa de queijo de cerveja.
O impacto econômico da cerveja
A indústria da cerveja é uma importante força econômica. Nos Estados Unidos, a indústria da cerveja gera mais de US$ 250 bilhões em receitas anuais e emprega mais de 2 milhões de pessoas.
Se você pudesse planejar uma viagem ao seu próprio “Planeta Cerveja”, para quais países suas papilas gustativas o puxariam?
Com tantos tipos diferentes de cerveja para escolher, pode ser difícil decidir por onde começar. Se você está procurando uma experiência de cerveja verdadeiramente única, considere visitar um dos seguintes países:
- Bélgica: A Bélgica abriga uma grande variedade de cervejas, incluindo cervejas trapistas, lambics e cervejas de frutas.
- Alemanha: A Alemanha é conhecida por suas cervejas Reinheitsgebot, que são fabricadas de acordo com rigorosas leis de pureza.
- Grã-Bretanha: A Grã-Bretanha é o berço de muitos estilos de cerveja populares, incluindo pale ales, stouts e IPAs.
- Estados Unidos: Os Estados Unidos são um grande produtor de cerveja artesanal, com cervejarias em todos os estados.
Não importa para onde você decida ir, você certamente encontrará uma cerveja que vai adorar. Então levante um copo e aproveite!
