Sidra das Astúrias: a bebida das Astúrias
As Astúrias, uma região do norte da Espanha, é famosa por sua sidra de maçã, conhecida localmente como sidra. Elaborada a partir de uma mistura de variedades locais de maçã, a sidra das Astúrias é uma bebida seca, ligeiramente ácida e com um perfil de sabor único.
O processo de fabricação da sidra das Astúrias
A fabricação de sidra nas Astúrias é uma tradição consagrada. No outono, os moradores participam da colheita da maçã, entregando suas frutas aos produtores locais. As maçãs são trituradas e o suco é fermentado em barris. Após o envelhecimento, a sidra é engarrafada e distribuída para bares e restaurantes em toda a região.
A experiência da sidra das Astúrias
Nas Astúrias, a sidra é mais do que apenas uma bebida; é um modo de vida. Os moradores se reúnem em sidrarias, conhecidas como sidrerías, para saborear um copo de sidra recém-servida. O garçom faz um grande espetáculo ao abrir a garrafa e servir a sidra de cima para baixo em um copo segurado na altura da cintura. Os primeiros respingos geralmente erram o copo, mas o garçom o enche apenas até um quarto. O destinatário deve beber imediatamente para aproveitar as bolhas criadas pela aeração.
Denominação de Origem
A sidra das Astúrias é protegida por um status de Denominação de Origem, que garante que ela atenda a padrões específicos de qualidade. Apenas 22 variedades de maçãs podem ser usadas para fazer sidra que ostente a denominação Astúrias. Esta regulamentação garante a autenticidade e a qualidade da sidra da região.
Festivais e concursos de sidra
As Astúrias celebram sua herança sidreira com vários festivais e concursos. O Festival da Sidra de Nava, realizado anualmente em julho, atrai milhares de visitantes à cidade de Nava. O festival inclui palestras, demonstrações e uma degustação gratuita de sidra. Outro destaque é o concurso de escanção, onde garçons habilidosos mostram sua capacidade de escancionar sidra de uma grande altura com o mínimo de derramamento.
Outras bebidas do norte da Espanha
Embora a sidra seja a bebida mais famosa das Astúrias, há outras bebidas notáveis no norte da Espanha.
- Txakoli: Este vinho branco é produzido no País Basco e é conhecido por sua cor esverdeada espumante e suas refrescantes notas herbais.
- Rioja: Um vinho tinto elaborado principalmente com uvas Tempranillo, o Rioja é famoso por seu sabor encorpado e seus aromas frutados.
Explorando a Rota da Sidra
Para mergulhar totalmente na experiência da sidra das Astúrias, considere seguir a Rota da Sidra. Esta rota cênica conecta várias cidades e vilas produtoras de sidra, oferecendo aos visitantes a oportunidade de visitar lagares, provar sidras locais e aprender sobre as tradições de fabricação de sidra da região.
Dicas para apreciar a sidra das Astúrias
- Visite uma sidreria para experimentar a maneira tradicional de servir e beber sidra.
- Peça uma garrafa de “sidra natural” para uma experiência autêntica da sidra das Astúrias.
- Esteja preparado para molhar seus sapatos, pois a sidra costuma ser derramada durante o processo de serviço.
- Aprecie a sidra como um calmante para a sede ou como um complemento aos pratos locais, como queijo e embutidos (carnes curadas).
Conclusão
A sidra das Astúrias é uma bebida única e saborosa, profundamente enraizada na cultura do norte da Espanha. De seus métodos tradicionais de produção aos seus festivais animados, a sidra é uma parte essencial da experiência das Astúrias. Seja você um entusiasta experiente de sidra ou um viajante curioso, uma visita às Astúrias certamente oferecerá uma aventura memorável e refrescante.
