Home Vida Alimentos e bebidas
Category:

Alimentos e bebidas

Alimentos e bebidas

Dez melhores livros de culinária de 2019: uma jornada literária gastronômica

by Jasmine
written by Jasmine

Dez melhores livros de culinária de 2019

Saboreie os sabores da literatura culinária

Entregue-se a um delicioso banquete literário com nossas principais escolhas para os melhores livros de culinária de 2019. De memórias tentadoras a não ficção inovadora, esses títulos oferecem uma miscelânea de delícias culinárias.

Memórias de estrelas da culinária

  • Hungry: Eating, Road-Tripping, and Risking It All with the Greatest Chef in the World por Jeff Gordinier: Embarque em uma odisseia culinária com René Redzepi, o visionário por trás do Noma.
  • Notes from a Young Black Chef: A Memoir por Kwame Onwuachi: Testemunhe a jornada extraordinária de um chef que triunfou sobre a adversidade para se tornar uma estrela da culinária.

Celebração de cozinhas diversas

  • Indian-Ish: Recipes and Antics from a Modern American Family por Priya Krishna: Descubra os sabores vibrantes da culinária indiana com um toque moderno.
  • Jubilee: Recipes from Two Centuries of African American Cooking por Toni Tipton-Martin: Explore a rica herança culinária dos afro-americanos por meio de uma coleção diversificada de receitas.

História culinária e inovação

  • Signature Dishes That Matter por Mitchell Davis: Aprofunde-se nos pratos icônicos que moldaram a culinária global, do baked Alaska ao chimichanga.
  • Burn the Place: A Memoir por Iliana Regan: Experimente o caminho culinário não convencional de uma chef autodidata com estrela Michelin.

Especiarias e técnicas

  • Mastering Spice: Recipes and Techniques to Transform Your Everyday Cooking por Lior Lev Sercarz: Eleve sua culinária com o poder transformador das especiarias.

O futuro da comida

  • The Fate of Food: What We’ll Eat in a Bigger, Hotter, Smarter World por Amanda Little: Explore os desafios e oportunidades que nosso sistema alimentar global enfrenta.

Cultura alimentar americana

  • Red Meat Republic: A Hoof-to-Table History of How Beef Changed America por Joshua Specht: Descubra a história oculta da história de amor da América com a carne bovina.
  • Drive-Thru Dreams: A Journey Through the Heart of America’s Fast-Food Kingdom por Adam Chandler: Celebre o papel onipresente do fast food na sociedade americana.

Delicie-se com as delícias culinárias de 2019

Se você é um chef experiente, um novato na culinária ou simplesmente um entusiasta gastronômico, esses melhores livros oferecem um banquete delicioso para sua mente e papilas gustativas. Mergulhe em suas páginas e saboreie os sabores do mundo literário.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Alimentos e bebidas

Elogio às peras: uma fruta versátil e subestimada

by Jasmine
written by Jasmine

Elogio às peras: uma fruta versátil e subestimada

As peras, muitas vezes ofuscadas por sua prima mais popular, a maçã, merecem o mesmo reconhecimento por sua versatilidade e sabor complexo. Embora as maçãs possam reinar supremas no outono, as peras oferecem uma experiência de sabor mais sutil e matizada.

Importância histórica e cultural

As peras têm uma história e uma importância cultural ricas. O artista de natureza-morta encontra inspiração em suas formas excêntricas e cores vibrantes, capturando sua beleza na tela. Do ponto de vista médico, os cardiologistas têm elogiado o tipo de corpo em forma de pera como mais desejável do que o tipo de corpo em forma de maçã.

Variedades e sazonalidade

Os Estados Unidos são um grande produtor de peras, com Oregon e Washington respondendo por mais de 80% do suprimento do país. Várias variedades de peras estão disponíveis durante todo o ano, incluindo:

  • Anjou rechonchuda
  • Bartlett ondulada
  • Forelle adorável
  • Bosc avermelhada
  • Concorde de pescoço longo

Delícias culinárias

As peras brilham em uma variedade de aplicações culinárias:

Combinações de peras e queijos

Peras e queijos formam uma combinação clássica e harmoniosa. Brie, gorgonzola, cheddar picante e queijo de cabra são acompanhamentos excelentes. De acordo com um provérbio italiano, “Não deixe o camponês saber o quão bom é o queijo com peras.”

Tortas de pera

Ao contrário da crença popular, tortas de pera existem! O renomado chef Grant Achatz compartilhou a receita simples de sua mãe com a revista Food & Wine.

Peras escalfadas

Descascadas e escalfadas em líquidos como vinho, água, chá de gengibre ou suco de romã, as peras criam uma sobremesa simples, porém elegante.

Chutney de pera

As peras se aventuram na culinária do sul da Ásia neste chutney de pera do chef de TV indiano Sanjeev Kapoor. Especiarias indianas realçam a doçura natural da pera.

Chips de pera e maçã

Cortadas em fatias ultrafinas, açucaradas e assadas, as peras (e maçãs) se transformam em um lanche crocante.

Benefícios para a saúde

Além de seu apelo culinário, as peras oferecem inúmeros benefícios à saúde:

  • Ricas em antioxidantes
  • Ricas em fibras
  • Baixas em calorias
  • Boa fonte de vitaminas C e K
  • Podem promover a saúde do coração

Abordagem das conotações negativas

A expressão “dar errado”, que significa dar errado, tem uma conotação negativa. No entanto, de uma perspectiva artística, a forma única da pera e suas variações de cor a tornam um tema superior à maçã redonda e sem graça.

Conclusão

As peras são uma fruta versátil e subestimada que merece um lugar ao lado das maçãs em nosso repertório culinário. Seus sabores complexos, diversas aplicações culinárias e potenciais benefícios à saúde as tornam uma escolha valiosa para qualquer ocasião.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Alimentos e bebidas

Sidra das Astúrias: a bebida do norte da Espanha

by Zuzana
written by Zuzana

Sidra das Astúrias: a bebida das Astúrias

As Astúrias, uma região do norte da Espanha, é famosa por sua sidra de maçã, conhecida localmente como sidra. Elaborada a partir de uma mistura de variedades locais de maçã, a sidra das Astúrias é uma bebida seca, ligeiramente ácida e com um perfil de sabor único.

O processo de fabricação da sidra das Astúrias

A fabricação de sidra nas Astúrias é uma tradição consagrada. No outono, os moradores participam da colheita da maçã, entregando suas frutas aos produtores locais. As maçãs são trituradas e o suco é fermentado em barris. Após o envelhecimento, a sidra é engarrafada e distribuída para bares e restaurantes em toda a região.

A experiência da sidra das Astúrias

Nas Astúrias, a sidra é mais do que apenas uma bebida; é um modo de vida. Os moradores se reúnem em sidrarias, conhecidas como sidrerías, para saborear um copo de sidra recém-servida. O garçom faz um grande espetáculo ao abrir a garrafa e servir a sidra de cima para baixo em um copo segurado na altura da cintura. Os primeiros respingos geralmente erram o copo, mas o garçom o enche apenas até um quarto. O destinatário deve beber imediatamente para aproveitar as bolhas criadas pela aeração.

Denominação de Origem

A sidra das Astúrias é protegida por um status de Denominação de Origem, que garante que ela atenda a padrões específicos de qualidade. Apenas 22 variedades de maçãs podem ser usadas para fazer sidra que ostente a denominação Astúrias. Esta regulamentação garante a autenticidade e a qualidade da sidra da região.

Festivais e concursos de sidra

As Astúrias celebram sua herança sidreira com vários festivais e concursos. O Festival da Sidra de Nava, realizado anualmente em julho, atrai milhares de visitantes à cidade de Nava. O festival inclui palestras, demonstrações e uma degustação gratuita de sidra. Outro destaque é o concurso de escanção, onde garçons habilidosos mostram sua capacidade de escancionar sidra de uma grande altura com o mínimo de derramamento.

Outras bebidas do norte da Espanha

Embora a sidra seja a bebida mais famosa das Astúrias, há outras bebidas notáveis no norte da Espanha.

  • Txakoli: Este vinho branco é produzido no País Basco e é conhecido por sua cor esverdeada espumante e suas refrescantes notas herbais.
  • Rioja: Um vinho tinto elaborado principalmente com uvas Tempranillo, o Rioja é famoso por seu sabor encorpado e seus aromas frutados.

Explorando a Rota da Sidra

Para mergulhar totalmente na experiência da sidra das Astúrias, considere seguir a Rota da Sidra. Esta rota cênica conecta várias cidades e vilas produtoras de sidra, oferecendo aos visitantes a oportunidade de visitar lagares, provar sidras locais e aprender sobre as tradições de fabricação de sidra da região.

Dicas para apreciar a sidra das Astúrias

  • Visite uma sidreria para experimentar a maneira tradicional de servir e beber sidra.
  • Peça uma garrafa de “sidra natural” para uma experiência autêntica da sidra das Astúrias.
  • Esteja preparado para molhar seus sapatos, pois a sidra costuma ser derramada durante o processo de serviço.
  • Aprecie a sidra como um calmante para a sede ou como um complemento aos pratos locais, como queijo e embutidos (carnes curadas).

Conclusão

A sidra das Astúrias é uma bebida única e saborosa, profundamente enraizada na cultura do norte da Espanha. De seus métodos tradicionais de produção aos seus festivais animados, a sidra é uma parte essencial da experiência das Astúrias. Seja você um entusiasta experiente de sidra ou um viajante curioso, uma visita às Astúrias certamente oferecerá uma aventura memorável e refrescante.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Alimentos e bebidas

A pizza napolitana: uma viagem culinária pela história, ingredientes e tradição

by Kim
written by Kim

História da pizza em Nápoles

A pizza é um prato amado com uma história rica e contestada. Alguns afirmam que se originou na Grécia, enquanto outros acreditam que vem do sul da França. No entanto, o verdadeiro local de nascimento da pizza é amplamente disputado.

Uma das afirmações mais convincentes vem da cidade de Nápoles, Itália. Embora não haja provas definitivas, muitos acreditam que a pizza foi criada pela primeira vez em Nápoles no início do século XIX. O tipo mais famoso de pizza napolitana é a Margherita, que foi criada em 1889 por Raffaele Esposito para homenagear a rainha Margherita de Saboia. A Margherita é feita com molho de tomate, queijo mussarela e manjericão, representando as cores da bandeira italiana.

Os ingredientes da pizza napolitana

A pizza napolitana é feita com um conjunto específico de ingredientes que lhe conferem seu sabor e textura únicos. A massa é feita de uma mistura de farinha, água, fermento e sal. Em seguida, é amassada e deixada crescer por várias horas. A massa resultante é fina e maleável, com uma textura levemente mastigável.

As coberturas da pizza napolitana também são cuidadosamente selecionadas. As coberturas mais comuns incluem molho de tomate, queijo mussarela e manjericão. No entanto, outras coberturas podem ser adicionadas, como cogumelos, azeitonas e calabresa.

Os fornos de pizza napolitanos

Um dos fatores mais importantes na fabricação da pizza napolitana é o forno. A pizza napolitana tradicional é cozida em forno a lenha. O calor elevado da lenha cozinha a pizza rapidamente, dando-lhe uma crosta crocante e um sabor levemente defumado.

Os pizzaiolos de Nápoles

Os pizzaiolos de Nápoles são artesãos altamente qualificados que dedicaram suas vidas a aperfeiçoar a arte de fazer pizza. Eles têm um profundo conhecimento dos ingredientes e do processo de cozimento e se orgulham de seu trabalho.

Os restaurantes de Nápoles

Nápoles abriga algumas das melhores pizzarias do mundo. Esses restaurantes costumam ser empresas familiares que são transmitidas de geração em geração. Eles oferecem uma grande variedade de pizzas, da tradicional Margherita às criações mais criativas e inovadoras.

A cultura da pizza em Nápoles

A pizza é mais do que apenas uma comida em Nápoles. É um estilo de vida. Os napolitanos adoram sua pizza e são apaixonados por compartilhá-la com os outros. Existe um forte senso de comunidade em torno da pizza em Nápoles, e ela costuma ser apreciada com amigos e familiares.

A experiência da pizza napolitana

Comer uma pizza napolitana é uma experiência verdadeiramente única. A combinação da crosta fina e mastigável, das coberturas saborosas e do sabor defumado do forno a lenha cria uma pizza que é ao mesmo tempo deliciosa e satisfatória. Não é de admirar que a pizza napolitana seja considerada uma das melhores pizzas do mundo.

Se você estiver em Nápoles algum dia, não deixe de provar um pedaço da pizza local. Você não ficará desapontado.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Alimentos e bebidas

Barril de abóbora gigante da Elysian Brewing Company: uma tradição única de outono

by Zuzana
written by Zuzana

Barril de abóbora gigante da Elysian Brewing Company: uma tradição única de outono

O Grande Festival da Cerveja de Abóbora

Todos os anos, Seattle sedia o Grande Festival da Cerveja de Abóbora, uma celebração da cucurbitácea favorita do outono. Mais de 50 cervejarias do oeste dos Estados Unidos se reúnem para apresentar suas cervejas de abóbora, juntamente com atividades de outono como estações de escultura, food trucks e concursos de fantasias.

O barril de abóbora

Um dos destaques do festival é o barril de abóbora gigante criado pela Elysian Brewing Company. Todos os anos, a Elysian seleciona uma abóbora enorme, pesando mais de 1.000 libras, e a transforma em um barril para uma de suas cervejas de abóbora. Este ano, sua seleção incluiu Hi-P, uma mistura de hibisco e abóbora; cerveja Night Owl; trigo de abóbora One-Eye Jackie; e kvass de abóbora Crust Punk.

A abóbora gigante do Atlântico

A abóbora usada para o barril é uma variedade conhecida como Gigante do Atlântico, que na verdade não é uma abóbora verdadeira, mas um membro da família das abóboras. As abóboras gigantes do Atlântico são conhecidas por seu tamanho enorme e geralmente são cultivadas para competições. Elas não são adequadas para alimentação devido ao seu sabor insosso.

Fazendo o barril de abóbora

Criar um barril de abóbora a partir de uma abóbora gigante do Atlântico é uma tarefa desafiadora. A abóbora é tão grande que é necessária uma empilhadeira para movê-la. A equipe da Elysian usa uma serra Sawzall, uma furadeira e um maçarico para cortar a parede espessa da abóbora, que pode ter até 16 polegadas de espessura. Só a tampa pode pesar até 80 libras.

Dentro da abóbora

Depois que a abóbora é cortada, a equipe deve raspar as tripas e as sementes. Esta é uma tarefa difícil, pois a pessoa que faz o trabalho precisa entrar de cabeça na abóbora por cima. Eles normalmente removem cerca de 15 a 20 galões de tripas de cada abóbora.

Preparando a abóbora

Para remover o sabor cru de abóbora que pode prejudicar o sabor da cerveja, a Elysian queima o interior da abóbora com um maçarico. Eles também usam vários barris de cerveja para encher a abóbora, pois o peso da cerveja pode fazer com que a abóbora rache ou se parta.

O sabor da cerveja de abóbora

A abóbora é uma combinação natural de sabores com a cerveja, complementando os sabores picantes, pinheiros, florais e cítricos do lúpulo. A cerveja de abóbora da Elysian é feita com abóbora de verdade, ao contrário dos produtos de “tempero de abóbora” que usam apenas as especiarias encontradas na torta de abóbora.

O resultado final

Apesar dos desafios envolvidos, o produto final vale a pena. O barril de abóbora gigante é uma maneira única e saborosa de celebrar o outono. É uma prova da criatividade e do artesanato da Elysian Brewing Company.

Informações adicionais

  • A abóbora gigante do Atlântico remonta a uma abóbora premiada no início da década de 1980.
  • Os produtores usam várias técnicas para estimular o crescimento das abóboras gigantes do Atlântico mais rápido, maiores e mais pesadas, incluindo tratamentos com fungos e cobertores protetores.
  • As abóboras gigantes do Atlântico são cultivadas quase exclusivamente para competições e não são econômicas para a maioria das outras culturas.
  • O Grande Festival da Cerveja de Abóbora ocorreu nos dois últimos fins de semana de setembro.
  • A Elysian Brewing Company está sediada em Seattle, Washington.
0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Alimentos e bebidas

Delícias de Ação de Graças com um Toque Global

by Kim
written by Kim

Delícias de Ação de Graças dos melhores chefs

O Dia de Ação de Graças, um feriado americano muito querido, é uma época para família, amigos e, claro, comida deliciosa. Embora pratos tradicionais como peru e recheio sejam sempre bem-vindos, muitos chefs estão adicionando seus próprios toques culinários únicos ao banquete de Ação de Graças.

Sabores internacionais

O chef David Bazirgan do restaurante Dirty Habit em San Francisco traz sua herança armênia para a mesa com aperitivos como boereg, uma massa folhada crocante recheada com queijo ou carne, e basturma, um prato de carne curada.

O chef Francis Ang do mesmo restaurante cresceu nas Filipinas e incorpora carne de porco em seu menu de Ação de Graças. Seu recheio de pão sisig, feito com carne de porco moída, fígado e especiarias aromáticas, combina perfeitamente com sua preparação única de peru.

A chef Christy Vega do restaurante Casa Vega em Los Angeles se inspira em suas raízes latino-americanas. Seus cranberries com jalapeño adicionam um toque de picante à acidez doce dos cranberries, enquanto seus tamales de milho doce, cobertos com uma crema rica, oferecem um delicioso equilíbrio entre salgado e doce.

Influências globais

O chef Ben Ford, filho do ator Harrison Ford, serve um menu de Ação de Graças que lembra seu tempo no Reino Unido. Seu rosbife com creme de raiz-forte, salada de caqui com queijo de cabra e nozes pecan cristalizadas e sopa de ervilha com presunto defumado trazem um gostinho da culinária britânica para a mesa do feriado.

Florian Wehrli, suíço de nascimento e chef do restaurante Triomphe em Manhattan, tem um fraco por queijo. Sua torta de queijo Gruyère, uma receita tradicional de sua infância, é uma das favoritas entre seus convidados.

Tradições italianas

O chef Joe Farina do Rosebud Restaurant Group cresceu em uma família ítalo-americana. Seu menu de Ação de Graças inclui pratos italianos clássicos como pratos de antipasti com queijo, carnes e frutas; lasanha; arancini, bolinhos de arroz frito; e stromboli, uma pizza enrolada. De sobremesa, ele serve cannoli caseiro e cheesecake de abóbora.

Receitas de feriado

Recheio Sisig do Chef Francis Ang

Este recheio de inspiração filipina combina os sabores de porco, fígado e especiarias.

Torta de queijo Gruyère do Chef Florian Wehrli

Um prato tradicional suíço, esta torta de queijo é feita com uma crosta escamosa e um recheio rico e cremoso.

Outros pratos de Ação de Graças

  • Caçarola de batata-doce com cobertura de nozes
  • Caçarola de feijão verde com cebola crocante
  • Couve de Bruxelas assada com esmalte balsâmico
  • Torta de maçã com sorvete de baunilha
  • Torta de abóbora com chantilly

Quer você prefira pratos tradicionais de Ação de Graças ou pratos com um toque global, há algo para todos nesta temporada de festas. Ao se reunir com seus entes queridos para celebrar, deixe que as criações culinárias desses chefs talentosos inspirem seu próprio banquete de Ação de Graças.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Alimentos e bebidas

Cervejarias da encantadora Costa Norte da Califórnia

by Kim
written by Kim

Cervejarias da encantadora Costa Norte da Califórnia

Descubra as joias escondidas das cervejarias da Costa Norte da Califórnia

Aninhados ao longo da pitoresca Costa Norte da Califórnia, os entusiastas por cerveja encontrarão um paraíso de cervejarias artesanais, cada uma com seu próprio caráter e ofertas únicas. Da charmosa Anderson Valley Brewing Company à irreverente Lagunitas Brewing Company, aqui está um guia das cervejarias que irão deliciar o seu paladar e deixá-lo com sede de mais.

Anderson Valley Brewing Company: Uma sinfonia de sabores em Boontling

Aventure-se no coração de Boonville e mergulhe no mundo excêntrico de Boontling, um dialeto local que adiciona um toque peculiar à Anderson Valley Brewing Company. Experimente a deliciosa Hop Ottin’ IPA, a suave Poleeko Pale Ale e a robusta Barney Flats Oatmeal Stout, batizada em homenagem ao parque de sequoias local. Com uma ampla seleção de cervejas não disponíveis em garrafa, a sala de degustação oferece uma oportunidade incomparável de saborear suas criações.

Lagunitas Brewing Company: Um espírito rebelde no coração de Petaluma

Logo ao norte de São Francisco fica a Lagunitas Brewing Company, conhecida por suas cervejas ousadas e muitas vezes controversas. As autoridades federais têm como alvo repetidamente esta cervejaria carismática, o que levou à criação de cervejas icônicas como a Censored Rich Copper Ale e a Undercover Investigation Shut-Down Ale. Como o letreiro proclama com orgulho, a Lagunitas Brewing Company reside em um reino cósmico “além do espaço e do tempo”, aumentando seu charme enigmático.

North Coast Brewing Company: Uma jornada através do tempo com a Old Stock Ale

Na pitoresca cidade costeira de Fort Bragg, a North Coast Brewing Company convida os apreciadores de cerveja a embarcarem em uma degustação vertical única de sua lendária Old Stock Ale. Testemunhe a evolução desta cerveja com alto teor alcoólico à medida que envelhece graciosamente na adega da cervejaria. De sua safra brilhante e jovem de 2012 à suavidade aveludada de sua edição de 2001, cada gole revela um capítulo fascinante da história da cerveja.

Mendocino Brewing Company: Uma pioneira na cena cervejeira de Ukiah

A Mendocino Brewing Company de Ukiah é um pilar da cena cervejeira da Costa Norte desde sua criação. Conhecida por suas cervejas premiadas, a Mendocino Brewing Company oferece uma gama diversificada de lagers, IPAs, ales e stouts. Saboreie sua cerveja emblemática Red Tail Ale, uma clássica cerveja âmbar americana, ou entregue-se à bondade lupulada de sua Eye of the Hawk IPA.

Russian River Brewing Company: Um paraíso para os entusiastas de cerveja ácida em Santa Rosa

A Russian River Brewing Company de Santa Rosa ganhou reconhecimento internacional por suas excepcionais cervejas ácidas. Sua Pliny the Elder, uma double IPA, é consistentemente classificada entre as melhores cervejas do mundo. Outras criações imperdíveis incluem sua Supplication, uma cerveja vermelha ácida envelhecida em barris de carvalho, e sua Temptation, uma cerveja marrom ácida com uma complexa mistura de sabores.

Lost Coast Brewing Company: Uma joia costeira em Eureka

Com vista para a Baía de Humboldt em Eureka, a Lost Coast Brewing Company se inspira na paisagem acidentada da Costa Norte. Sua Great White, uma cerveja de trigo crocante e refrescante, é um complemento perfeito para um dia ensolarado à beira-mar. Explore seu portfólio diversificado, que vai da lupulada Indica IPA à rica e maltada Tangerine Wheat.

Uma cerveja presidencial: A White House Honey Brown Ale

A história foi feita quando o presidente Obama e sua equipe prepararam a primeira cerveja no terreno da Casa Branca. A White House Honey Brown Ale, feita com mel da colmeia no local, simboliza o espírito de inovação e experimentação que permeia a cena da cerveja artesanal americana.

Planeje sua aventura cervejeira na Costa Norte

Ao planejar sua peregrinação às cervejarias da Costa Norte, lembre-se de verificar os sites das cervejarias para horários, passeios e eventos especiais. Muitas cervejarias oferecem comodidades para bicicletas, o que facilita a exploração das trilhas panorâmicas da região enquanto saboreia suas cervejas artesanais favoritas. Não perca esta oportunidade extraordinária de mergulhar na vibrante e diversificada cultura cervejeira da Costa Norte da Califórnia.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Alimentos e bebidas

Mergulhe na culinária italiana nas melhores escolas de culinária

by Kim
written by Kim

Mergulhe na culinária italiana nas melhores escolas de culinária

Experimente os sabores autênticos da Itália

A Itália é famosa por sua deliciosa culinária, uma vibrante tapeçaria de sabores e tradições. Para aqueles que buscam uma experiência culinária italiana autêntica, as escolas de culinária oferecem uma oportunidade única de dominar a arte da culinária caseira italiana. De chefs renomados a mulheres locais, essas escolas oferecem uma abordagem prática para descobrir os segredos da gastronomia italiana.

As melhores escolas de culinária da Itália

  1. Gelato University (Bolonha): Embarque em uma aventura culinária e aprenda os segredos da fabricação de um autêntico gelato, desde as especificidades da receita até a arte de administrar uma loja.
  2. Casa Artusi (Forlimpopoli): Mergulhe no legado de Pellegrino Artusi, o pai da culinária italiana moderna. Domine os fundamentos da culinária caseira local, incluindo massas frescas e piadina.
  3. Tuscan Women Cook (Montefollonico, Toscana): Conecte-se com mulheres locais e mergulhe nas tradições da culinária toscana. Aprenda receitas de família em italiano, com a ajuda de um intérprete de inglês.
  4. Badia a Coltibuono (Chianti): Aninhada em uma abadia histórica, a Badia a Coltibuono oferece uma jornada culinária guiada pelos segredos da autora de livros de receitas Lorenza de Medici.
  5. Enrica Rocca (Veneza): Entre na cozinha da condessa veneziana e descubra os sabores da antiga Veneza por meio de ingredientes frescos e sazonais.
  6. Acquolina (Veneza): Experimente a herança culinária veneziana com aulas práticas de culinária ministradas pela chef Marika Contaldo. Aprenda a harmonizar vinhos e descubra o delicado equilíbrio entre comida e bebida.
  7. Anna Tasca Lanza (Palermo): Aventure-se na zona rural da Sicília e aprenda a cozinhar com ingredientes cultivados ou criados no local. Conecte-se consigo mesmo por meio de workshops de ioga e aulas de culinária.
  8. Soul of Sicily (Noto): Embarque em uma imersão culinária de uma semana na culinária do sudeste da Sicília. Ganhe experiência prática, explore as regiões vinícolas locais e dê uma espiada nas cozinhas de chefs profissionais.

Benefícios das aulas de culinária na Itália

  • Domine receitas italianas autênticas
  • Aprenda com chefs experientes e mulheres locais
  • Experimente a cultura e as tradições da culinária italiana
  • Aprimore suas habilidades e conhecimentos culinários
  • Crie memórias duradouras e conecte-se com outros entusiastas da gastronomia

Escolhendo a escola de culinária certa

Considere seus interesses, nível de habilidade e orçamento ao selecionar uma escola de culinária. Pesquise diferentes escolas, leia avaliações e entre em contato diretamente com elas para saber mais sobre seus programas.

Planeje sua aventura culinária

Reserve suas aulas com antecedência, especialmente se viajar durante a alta temporada. Organize o transporte de e para a escola e considere se hospedar em um hotel ou Airbnb nas proximidades para maior comodidade.

Mergulhe nos sabores vibrantes da Itália em uma de suas escolas de culinária mais bem avaliadas. Das movimentadas ruas de Bolonha à encantadora zona rural da Toscana, uma aventura culinária espera por você, prometendo experiências inesquecíveis e um profundo apreço pela arte da culinária italiana.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Alimentos e bebidas

Mercados de agricultores: uma tendência crescente em comunidades urbanas e suburbanas

by Zuzana
written by Zuzana

Mercados de agricultores: uma tendência crescente em comunidades urbanas e suburbanas

Os mercados de agricultores estão se tornando cada vez mais comuns em áreas urbanas e suburbanas nos Estados Unidos. Nas últimas duas décadas, o número de mercados de agricultores cresceu de pouco mais de 1.700 para mais de 8.200. Esse crescimento se deve em parte à crescente popularidade dos alimentos locais e ao desejo dos consumidores de apoiar os agricultores locais.

Os mercados de agricultores oferecem uma variedade de benefícios tanto para os consumidores quanto para os agricultores. Para os consumidores, os mercados de agricultores fornecem acesso a produtos frescos cultivados localmente, carnes e laticínios. Eles também oferecem a chance de conhecer os agricultores que cultivam seus alimentos e aprender sobre práticas agrícolas sustentáveis. Para os agricultores, os mercados de agricultores oferecem um canal de marketing direto para vender seus produtos e obter um preço justo.

O crescimento dos mercados de agricultores

O crescimento dos mercados de agricultores foi impulsionado por uma série de fatores, incluindo:

  • A crescente popularidade dos alimentos locais
  • O desejo dos consumidores de apoiar os agricultores locais
  • O crescimento das populações urbanas e suburbanas
  • A disponibilidade de programas de apoio governamental

Nos últimos anos, tem havido um interesse crescente em alimentos locais. Os consumidores estão se tornando mais conscientes dos benefícios ambientais e de saúde de comer alimentos cultivados localmente. Eles também estão interessados em apoiar agricultores e empresas locais.

O crescimento das populações urbanas e suburbanas também contribuiu para o crescimento dos mercados de agricultores. À medida que mais pessoas se mudam para áreas urbanas, elas buscam maneiras de se conectar com seus alimentos e sua comunidade. Os mercados de agricultores oferecem uma maneira de fazer as duas coisas.

Os programas de apoio governamental também desempenharam um papel no crescimento dos mercados de agricultores. O USDA fornece subsídios e empréstimos aos mercados de agricultores para ajudá-los a iniciar e expandir suas operações. O USDA também oferece assistência técnica aos mercados de agricultores para ajudá-los a melhorar seus esforços de marketing e divulgação.

Os benefícios dos mercados de agricultores

Os mercados de agricultores oferecem uma série de benefícios tanto para os consumidores quanto para os agricultores. Para os consumidores, os mercados de agricultores oferecem:

  • Acesso a produtos frescos cultivados localmente, carnes e laticínios
  • Uma chance de conhecer os agricultores que cultivam seus alimentos
  • Uma oportunidade de aprender sobre práticas agrícolas sustentáveis
  • Uma forma de apoiar os agricultores e empresas locais

Para os agricultores, os mercados de agricultores oferecem:

  • Um canal de marketing direto para vender seus produtos
  • Um preço justo por seus produtos
  • Uma oportunidade de se conectar com seus clientes
  • Uma forma de promover práticas agrícolas sustentáveis

O futuro dos mercados de agricultores

O futuro dos mercados de agricultores é promissor. À medida que a demanda por alimentos locais continua a crescer, os mercados de agricultores continuarão a desempenhar um papel importante na conexão dos consumidores com os agricultores locais. Os mercados de agricultores também estão se tornando mais inovadores, oferecendo novos produtos e serviços para atender às necessidades de seus clientes.

Como encontrar um mercado de agricultores perto de você

Existem várias maneiras de encontrar um mercado de agricultores perto de você. Você pode usar o Diretório de Mercados de Agricultores do USDA, pesquisar online ou perguntar à sua câmara de comércio local. Depois de encontrar um mercado de agricultores, visite o site ou as páginas de mídia social para saber mais sobre seus produtos e serviços.

Dicas para comprar em mercados de agricultores

Aqui estão algumas dicas para comprar em mercados de agricultores:

  • Traga uma sacola reutilizável para carregar suas compras.
  • Chegue cedo para obter a melhor seleção de produtos.
  • Converse com os agricultores para saber mais sobre seus produtos e práticas agrícolas.
  • Esteja preparado para pagar um pouco mais por alimentos cultivados localmente.
  • Apoie seus agricultores locais comprando seus produtos!
0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Alimentos e bebidas

Dark ‘n’ Stormy: um coquetel com uma surpreendente história jurídica

by Peter
written by Peter

Dark ‘n’ Stormy: um coquetel com uma surpreendente história jurídica

As origens de um clássico

O Dark ‘n’ Stormy é um coquetel clássico apreciado há mais de um século. É feito com rum escuro, ginger beer e limão e geralmente é servido em um copo highball. Diz-se que o coquetel se originou nas Bermudas no início dos anos 1900, quando marinheiros britânicos em licença na costa misturavam rum Black Seal de Gosling com ginger beer caseira. Diz-se que o nome “Dark ‘n’ Stormy” veio de um soldado britânico que observou que a mistura se assemelhava à “cor de uma nuvem sob a qual apenas um tolo ou um homem morto navegariam”.

A marca registrada da Gosling

Gosling Brothers Limited, o distribuidor de rum das Bermudas, detém marcas registradas para o Dark ‘n’ Stormy desde o início dos anos 1900. Essas marcas registradas especificam que o coquetel deve ser feito com rum Black Seal e ginger beer de Gosling. A Gosling’s defendeu agressivamente essas marcas registradas, entrando com ações judiciais contra empresas que tentaram usar ingredientes diferentes no coquetel.

Batalhas jurídicas

Em 2009, a Gosling’s processou outro distribuidor de rum por tentar oferecer seu rum como uma alternativa ao Black Seal da Gosling no Dark ‘n’ Stormy. Em 2012, um blog de mixologia recebeu uma carta de cessar e desistir da Gosling’s após sugerir que os leitores poderiam usar um rum mais barato no coquetel.

A Gosling’s argumenta que essas batalhas jurídicas são sobre mais do que apenas dinheiro. A empresa acredita que o Dark ‘n’ Stormy é um coquetel único que deve ser feito com ingredientes específicos. A Gosling’s também criou sua própria marca de ginger beer, a Stormy Ginger Beer da Gosling, para controlar ainda mais a qualidade do coquetel.

Outros coquetéis de marca registrada

O Dark ‘n’ Stormy não é o único coquetel de marca registrada. O coquetel Painkiller é uma marca registrada da Pusser’s, uma destilaria de rum nas Ilhas Virgens Britânicas, e a loja Tropical Isle em Nova Orleans registrou a marca registrada do Hand Grenade.

Impacto na mixologia

Alguns bartenders consideram as práticas de marca registrada da Gosling desagradáveis e anátemas para a criatividade na mixologia. No entanto, a Gosling’s argumenta que suas marcas registradas são necessárias para proteger a integridade do Dark ‘n’ Stormy.

Fazendo um Dark ‘n’ Stormy

Para fazer um Dark ‘n’ Stormy, você precisará de:

  • 1,5 onças de rum Black Seal da Gosling
  • 4 onças de ginger beer
  • Fatias de limão (opcional)

Instruções:

  1. Encha um copo highball com gelo.
  2. Adicione o rum e a ginger beer.
  3. Mexa suavemente.
  4. Enfeite com uma fatia de limão, se desejar.

Variações

Existem muitas variações do Dark ‘n’ Stormy. Alguns bartenders gostam de adicionar um toque de suco de limão ao coquetel, enquanto outros preferem usar um tipo diferente de rum, como Mount Gay Black Barrel ou Appleton Estate Reserve. Você também pode experimentar diferentes marcas de ginger beer.

Beba com responsabilidade

O Dark ‘n’ Stormy é um coquetel delicioso e refrescante, mas é importante bebê-lo com responsabilidade. Beba com moderação e nunca beba e dirija.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Newer Posts
Older Posts